Dashi in Stockholm: Ein exklusives japanisches Erlebnis purer Eleganz und Innovation.

Name: Dashi
Address: Rådmansgatan 23, 114 25 Stockholm, Sweden, Stockholm, 114 25, SE
Telephone: 073-976 42 83
Price range: $$$

Willkommen bei Dashi, einem der angesagtesten japanischen Restaurants in Stockholm, das kulinarische Grenzen neu definiert. Mit einem Fokus auf saisonale schwedische Zutaten und japanische Kochtraditionen bietet Dashi eine unvergleichliche gastronomische Erfahrung, die sowohl Einheimische als auch internationale Gäste begeistert.

Das Osusume Verkostungsmenü: Ein Fest für die Sinne.

Das Highlight von Dashi ist zweifellos das Osusume Tasting Menu, das täglich vom Küchenchef frisch zusammengestellt wird. Es bietet eine abwechslungsreiche Auswahl an japanischen Spezialitäten, darunter auch dry-aged Fisch und Fleisch. Dieses Menü ist perfekt für Feinschmecker, die offen für neue Geschmackserlebnisse sind und die Kunst der japanischen Kochtradition in einer modernen Interpretation erleben möchten.

Praktische Informationen für Ihren Besuch.

Reservierungen sind auf der offiziellen Webseite möglich, wobei die Buchungen jeweils am ersten Tag des Monats für den nächsten Monat freigegeben werden.
Das Restaurant öffnet von Mittwoch bis Samstag, mit zwei Sitzungen um 17:30 Uhr und 20:30 Uhr.
Dashi ist nicht für Veganer oder Vegetarier geeignet und kann bestimmte Allergien nicht abdecken. Eine vorherige Absprache ist empfehlenswert.
Das Osusume Tasting Menu kostet 995 SEK, mit einer optionalen Sake-Pairing für 795 SEK.

Community-Stimmung und Gästebewertungen.

Gäste lieben Dashi für seine innovative japanische Küche, den exzellenten Service und die intime Atmosphäre. Besonders geschätzt wird die Verwendung saisonaler schwedischer Zutaten und die Möglichkeit, eng mit den Küchenchefs zu interagieren, was das Erlebnis noch persönlicher macht.

Dieses Restaurant bietet eine exklusive, kulturell reiche Erfahrung, ideal für Feinschmecker, die das Besondere suchen, sowie für Menschen, die eine entspannte, dennoch elegante Atmosphäre schätzen.

Häufig gestellte Fragen (FAQs) zu Dashi.

Was ist das Osusume Tasting Menu? Es ist ein täglich wechselndes Degustationsmenü, das die Empfehlungen des Küchenchefs hervorhebt, inklusive saisonaler Zutaten und japanischer Kochkunst.
Wie kann ich eine Reservierung bei Dashi machen? Reservierungen sind auf der offiziellen Webseite möglich, wobei die Buchungen jeweils am ersten Tag des Monats für den nächsten Monat freigegeben werden.
Was sind die Öffnungszeiten von Dashi? Das Restaurant ist von Mittwoch bis Samstag geöffnet, mit Sitzungen um 17:30 Uhr und 20:30 Uhr.
Ist Dashi für Vegetarier oder Veganer geeignet? Nein, das Restaurant kann keine speziellen Ernährungswünsche wie Veganismus oder Vegetarismus abdecken. Es wird empfohlen, sich vorab mit dem Team in Verbindung zu setzen, um spezielle Bedürfnisse zu klären.

die geschichte von dashi in stockholm

Im Herzen von Stockholm, an der Rådmansgatan 23, befindet sich das faszinierende Restaurant Dashi. Dieses Lokal hat sich schnell einen Namen gemacht, nicht nur wegen seines japanisch inspirierten Menüs, sondern auch durch seine beeindruckende Erfolgsgeschichte.

Dashi begann seine Reise als Pop-up-Restaurant, das schnell die Aufmerksamkeit der lokalen Feinschmecker auf sich zog. Nach dem Erfolg und der positiven Resonanz wurde es zu einem festen Bestandteil der Stockholmer Gastronomieszene.

Im Mai 2024 wurde Dashi mit einer begehrten Michelin-Stern-Auszeichnung anerkannt. Diese Ehrung ist ein Beweis für die innovative Herangehensweise an die japanische Küche, die das Restaurant bietet, und unterstreicht seine Position als eines der führenden kulinarischen Ziele in Stockholm.

Dashi at a glance

Located at Rådmansgatan 23 in the Östermalm district of Stockholm, Dashi is a Michelin-starred restaurant that specializes in innovative Japanese cuisine. The intimate setting, accommodating only 16 guests, offers an exclusive 11-course tasting menu that showcases seasonal Swedish ingredients. Dashi has garnered attention for its exceptional service and culinary artistry, making it a noteworthy destination for food enthusiasts.

Dashi is a unique dining experience that emphasizes the delicate balance of flavors and presentation, making it a must-try for those seeking a refined culinary adventure.

Pros

• Innovative Japanese cuisine • Exceptional service • Intimate atmosphere • Use of seasonal Swedish ingredients • Michelin-starred recognition

Cons

• Limited seating • No vegan or vegetarian options • Not suitable for children or pets • No a la carte menu

Ideal for

Dashi is perfect for food enthusiasts, special occasions, and intimate dinners. The exclusive setting and tasting menu create an unforgettable experience for couples and small groups.

Things to know before visiting

Reservations are highly recommended due to the limited seating. The restaurant does not offer a la carte options, so be prepared for the full tasting menu experience. Note that the restrooms are accessed via steep stairs, which may not be suitable for everyone.

Overall impression

Dashi offers a unique dining experience that combines exceptional service with innovative cuisine. While it may not cater to all dietary preferences and has limited seating, the overall quality and attention to detail make it a worthwhile visit for those seeking a refined culinary adventure in Stockholm.

4.6