Descripción general del menú
En Sobashubo Ichii, ubicado en el encantador barrio de Kitaku en Kioto, la filosofía culinaria se centra en la autenticidad y la frescura. Este restaurante se especializa en soba, ofreciendo platos elaborados con ingredientes de alta calidad que reflejan la rica tradición culinaria japonesa. La atención al detalle y la dedicación a la técnica hacen de cada plato una experiencia única.
El menú destaca por su enfoque en el soba, una pasta de trigo sarraceno que se sirve de diversas maneras, desde frías hasta calientes. Los sabores son sutiles pero profundos, y cada bocado invita a los comensales a disfrutar de la esencia de la cocina japonesa.
Platos destacados
Los platos más destacados incluyen:
- Kamo Seiro: Soba de trigo sarraceno acompañada de carne de pato y salsa de inmersión.
- Tenzaru Soba: Soba fría servida con una variedad de tempura.
- Sashimi de pato: Delicada carne de pato servida cruda, una experiencia única.
- Tempura variada: Una selección de mariscos y verduras fritas a la perfección.
- Brûlée de té soba: Un postre ligero y cremoso que complementa la comida.
Bebidas y maridajes
La carta de bebidas en Sobashubo Ichii complementa perfectamente la experiencia gastronómica. Se ofrecen cervezas y vinos seleccionados que realzan los sabores de los platos. Además, los cócteles son elaborados con ingredientes frescos y técnicas de mixología que sorprenden a los comensales.
Los maridajes recomendados incluyen cervezas artesanales locales y vinos de la región, que aportan un toque especial a cada comida.
Opciones dietéticas
Sobashubo Ichii ofrece opciones para aquellos con necesidades dietéticas especiales. Aunque la mayoría de los platos se centran en ingredientes frescos y tradicionales, hay opciones vegetarianas y sin gluten disponibles.
El personal está capacitado para manejar alergias alimentarias y puede ofrecer recomendaciones personalizadas para garantizar una experiencia segura y placentera.
Recomendaciones del chef
El chef recomienda probar el Kamo Seiro, especialmente durante la temporada de pato, cuando la carne es más jugosa y sabrosa. Además, el Soba Tea Brûlée es un postre que no debe perderse, ideal para cerrar la comida con un toque dulce.
Cada plato es una celebración de los sabores de Kioto, y el chef se enorgullece de utilizar ingredientes locales siempre que sea posible.
Experimenta el menú en Sobashubo Ichii
Te invitamos a disfrutar de una experiencia culinaria única en Sobashubo Ichii, donde cada plato cuenta una historia. Visítanos en Kioto y descubre el verdadero sabor del soba japonés.
