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Chuo

Ginza Kojyu is a Michelin 2-star kaiseki restaurant in Tokyo's Ginza district, known for its seasonal dishes and traditional Japanese cooking techniques. Reviews highlight the freshness of ingredients and the artistry of presentations. However, some diners have noted inconsistencies in flavor and service, with a few expressing concerns over portion sizes and value for money.

Ubicado en el elegante distrito de Ginza, **Ginza Kojyu** es un tesoro culinario que ha sido galardonado con dos estrellas Michelin. Este restaurante de kaiseki, que se caracteriza por su meticulosa atención al detalle y el uso de ingredientes de temporada, ofrece una perspectiva única de la cocina japonesa. Desde el momento en que entras, te envuelve una atmósfera sofisticada que combina tradición y modernidad.

La carta de Ginza Kojyu está compuesta principalmente por un menú de kaiseki que resalta lo mejor del mar y la tierra. Si bien hay opciones vegetarianas, es recomendable informar sobre tus preferencias al hacer la reserva. Los visitantes son recibidos con una presentación artística de cada plato, donde cada bocado es una celebración de los sabores de Japón.

La percepción del restaurante es mixta. Muchos comensales destacan la frescura de los ingredientes y la presentación exquisite de los platos. Sin embargo, algunos han señalado inconsistencias en los sabores y servicio, así como preocupaciones sobre el tamaño de las porciones en relación con el precio.

¿Cuál es el código de vestimenta en Ginza Kojyu?

 Se recomienda un atuendo smart-casual para coincidir con el ambiente de alta gama.

¿Es Ginza Kojyu adecuado para vegetarianos?

 Las opciones vegetarianas son limitadas, así que es recomendable informar al restaurante sobre tus preferencias dietéticas.

¿Con cuánto tiempo de antelación debo hacer una reserva?

 Se recomienda hacer la reserva con al menos un mes de anticipación debido a la disponibilidad limitada.

Asia

Japan

Ginza Kojyu es un restaurante de alta cocina japonesa ubicado en el corazón de Ginza, Tokio. Con un ambiente íntimo y minimalista, este establecimiento ha sido reconocido por su arte culinario y su atención al detalle. Desde su apertura, ha ofrecido una experiencia gastronómica que combina tradición y modernidad, destacando por su menú kaiseki, que cambia según la temporada. La serenidad del lugar invita a los comensales a disfrutar de cada plato, presentado con una estética impecable.

El menú de Ginza Kojyu es un viaje a través de la gastronomía japonesa, donde cada plato es una obra maestra. Entre las opciones destacadas se encuentran:

Tazón de arroz con anguila a la parrilla

Postre de mochi relleno de pasta de judía roja

Elevated Japanese cuisine artfully plated in an intimate, minimalist space with a serene vibe.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNma3ZqMXV3RRAB&d=17924085&t=1

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Our dinner experience at the restaurant was truly disappointing. During one of the course, I was stunned to find a strand of hair stuck in the red grouper’s meat. After informing the waiters about this issue, one of the waitresses brought the chef to apologize to us. Though an apology was made it was clearly not genuine. The waitress explained that the chef was deeply apologetic but added that all the chefs had short hair, implying that it was my hair that dropped into the food.

Towards the end of the dinner, we kindly asked if there was a refund for my dish as after finding out the hair in the dish, I did not want to eat a second serving of the same dish. After hearing our request, the waitress’ face dropped and refused the request firmly twice. Then, we explained that we felt that their apology would not be sincere enough with no action taken, especially with a Michelin Star standard. Hearing our response, she started demanding what we wanted exactly and made the whole situation seemed like it was our fault.

Her harsh and lack of sincerity attitude made us feel that the service of this restaurant is truly a disappointment.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN6dzYtNWdnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJVWDJ2-iLGGARrb9VTXObGIE/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN6dzYtNWdnRRAB

Perfect kaiseki ever. This is the best kaiseki I have eaten now. Sometimes other kaiseki will have dishes that taste wired. However, you will not find it here. They will have new dishes according to the seasons and always beyond your expectation. Just take your time and enjoy the meal.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNmcGZ6V3lRRRAB&d=17924085&t=1

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Very enjoyable evening, great service (appreciate the range of languages on offer) and food was very good.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURmNmFEYTlRRRAB&d=17924085&t=1

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Don't go!

I have never left a negative review for any business but felt it was necessary to tell other travelers to avoid this restaurant. This was not only the worst Michelin starred meal we've ever had, it was arguably one of the worst meals we had during our two week trip in Japan. For the price (50k/yen/person) and with 2 stars, we expected this to be the exclamation point on what was otherwise an amazing experience in Japan. You are better going to any restaurant off the street where you will get better tasting food and a more authentic Japanese experience. The food was bland, not creative nor inventive and we were sad to have wasted an evening in Tokyo. I feel like I was scammed

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURybTktTjBnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJVWDJ2-iLGGARrb9VTXObGIE/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURybTktTjBnRRAB

Avoid at all cost. We expected a 2-star Michelin restaurant with dito food and service. After 4 mini courses out of 7 we cancelled this farce. The food is really blend, doesn’t taste like expected from a 2-star chef. We got a starter with fish and on top sea urchin which completely overpowered the fish. Second was a cold soba noodle soup with a fish, not tasteful at all. Next a dashi bouillon with some tofu and one stick of crab, very blend tast. Fourth course was a stuffed pepper with rice. Nothing more and tasted like the rest of the courses.

Service was okay, but very hasty. I later on spoke with a sommelier and was surprised that he did not asked if we were interested in wine. He did not even visited our room at all. I’m not sure, but I suspect that the champagne we got was a sparkling wine (Prosecco?) which also did not taste good.

They still wanted the full amount (220.000 yen!!) but this was really unacceptable for us. They suddenly were also very bad in English, and held me for over 20 minutes while my family was already outside. No sorry, no regrets, no interests in why we broke off this terrible experience. I declined their offer and put a lower amount on the table. They accepted this only the following day.

Again, avoid at all cost. I suspect the former chef has gone away and they forgot to tell the Michelin guide…

I did not take any photos of the courses sadly, but they were so uninspiring that I cannot share this with you. I can however share a picture of the door to our private room which they said was old. I say this is dirty and not properly cleaned for a while now.

Ginza Kojyu: Restaurante Japonés Estrella Michelin en Chuo, Tokio

Ginza Kojyu, established in 2003 by Chef Toru Okuda, has been recognized for its exceptional kaiseki cuisine, earning Michelin stars and accolades over the years.

Ginza Kojyu, un destacado restaurante de la exquisita cocina kaiseki, se encuentra en el corazón de Chuo, Tokio. Fundado en 2003 por el renombrado Chef Toru Okuda, ha ganado reconocimiento mundial por su enfoque meticuloso y su celebración de ingredientes frescos y locales.

2003: Ginza Kojyu abrió sus puertas en el distrito de Ginza, Tokio.

2017: Se le concedieron 2 estrellas Michelin, un testimonio de su calidad y dedicación a la cocina.

2025: Ginza Kojyu fue seleccionado para el Tabelog Japanese cuisine TOKYO 'Hyakumeiten', un reconocimiento más a su excepcional cocina.

A lo largo de los años, Ginza Kojyu ha mantenido su compromiso con la excelencia, ofreciendo a los comensales una experiencia gastronómica que combina tradición y modernidad. Su enfoque en el kaiseki, que resalta la frescura y la estacionalidad de los ingredientes, ha dejado una huella imborrable en la escena culinaria de Tokio.

La historia de Ginza Kojyu es un claro ejemplo de cómo la pasión por la cocina puede trascender el tiempo y convertirse en un legado. Desde su apertura, el restaurante ha sido un faro de la cultura gastronómica japonesa, mostrando al mundo la riqueza del kaiseki y la dedicación de sus chef.

Dine In

Restroom

Reservable

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Dinner

Serves Dessert

In the heart of Tokyo's illustrious Ginza district, a culinary gem awaits your discovery – Ginza Kojyu. This elegant establishment occupies the fourth floor of the striking Ginza Karioka Building, an architectural marvel that gleams with the vibrant energy of one of Japan's most upscale neighborhoods. Stepping inside, the serene atmosphere envelops you, drawing you into a world where artistry meets gastronomy. Ginza Kojyu epitomizes the art of kaiseki, a traditional multi-course meal that celebrates seasonal ingredients with meticulous precision. Each dish is presented like a work of art, showcasing not just flavor, but a celebration of Japan’s cultural heritage, reflecting the seasons through magnificent plating techniques and exquisite tastes. A visit to Tokyo is not complete without experiencing the culinary sophistication of Ginza Kojyu, where each meal resonates with the rhythm of the city, blending tradition with innovation.

Ginza Kojyu

Experience a seasonal kaiseki dining journey with meticulously crafted dishes highlighting the freshest ingredients.

Chawanmushi with Foie Gras, Vegetables, Herring Roe, Mackerel Sushi, and Boiled Abalone with Mushrooms

Grilled Japanese Bluefish

Wagyu Beef

Puffer Fish Deep Fried with Miso Sauce and Bitter Vegetable

Grilled Parrot Fish

Pike Eel with Eggplant and Pepper in Light Soy Broth with Grated Radish

Unagi (Freshwater Eel) on Rice with Miso Soup and Fried Tofu Skin

Matcha Sorbet with Red Beans

Muscat Grapes and Pear Balls in Glass of Jelly Topped with Japanese Hawthorn Berry

Ginza Kojyu Menu

Descripción del Menú  - Ginza Kojyu en Tokio  

Ginza Kojyu, ubicado en el corazón de Ginza, es un restaurante de alta cocina japonesa que ofrece un viaje culinario a través del kaiseki. Su filosofía culinaria se basa en la celebración de la frescura de los ingredientes de temporada, combinando técnicas tradicionales con un enfoque contemporáneo. Cada plato es una obra de arte, meticulosamente diseñado para deleitar tanto a la vista como al paladar. Con un ambiente íntimo y minimalista, Ginza Kojyu proporciona una experiencia gastronómica serena, ideal para quienes buscan una inmersión profunda en la cultura japonesa. Su prestigio es evidente, habiendo sido galardonado con estrellas Michelin, lo que lo convierte en un referente en la escena gastronómica de Tokio.

Chawanmushi con Foie Gras, Vegetales, Huevas de Arenque, Sushi de Caballa y Abulón Cocido con Champiñones: Un suave y cremoso flan japonés que combina sabores ricos y delicados.

Pescado Azul Japonés a la Parrilla: Un plato simple pero exquisito que resalta la frescura del pescado, cocinado a la perfección.

Wagyu: Carne de res de la más alta calidad, conocida por su sabor inconfundible, servida en cortes finos.

Sopa de Soba Fría con Pescado: Un plato refrescante que captura la esencia de la cocina japonesa.

Ginza Kojyu ofrece una selecta carta de vinos y sakes que complementan a la perfección su menú de kaiseki. Los sommelieres recomiendan maridar el Wagyu con un tinto japonés que realza la riqueza de la carne, mientras que la cocina de pescados va idealmente con sakes frescos y afrutados. Para aquellos que buscan una experiencia de mixología, el restaurante también presenta cócteles únicos inspirados en sabores japoneses, creando una sinergia entre la comida y la bebida que es difícil de igualar.

Aunque Ginza Kojyu no se especializa en opciones vegetarianas o veganas, el chef está dispuesto a adaptar algunos de los platos según las necesidades de los comensales. Sin embargo, es recomendable avisar con anticipación para asegurar una experiencia adecuada. Para quienes tienen alergias alimentarias, es importante comunicar cualquier restricción al personal, quienes se esfuerzan por atender a cada cliente con el máximo cuidado.

El chef de Ginza Kojyu destaca la importancia de los ingredientes frescos y de temporada. Durante su visita, no se debe perder la oportunidad de probar el Abulón Cocido con Champiñones, un plato que captura la esencia del mar y la tierra. Además, el Matcha Sorbet con Frijoles Rojos es un postre ligero y refrescante que cierra la experiencia de manera perfecta. Estas recomendaciones reflejan la dedicación del restaurante por ofrecer lo mejor de la cocina japonesa en cada bocado.

Te invitamos a descubrir la auténtica cocina japonesa en Ginza Kojyu, donde cada comida es una celebración de la frescura y la creatividad. Reserva tu mesa y prepárate para vivir una experiencia gastronómica única en Tokio. Disfruta de un viaje a través de sabores y texturas, que seguramente dejarán una impresión duradera en ti.

Descubre Ginza Kojyu en el corazón de Tokyo, un deleite culinario de alta gama. ¡Ven y saborea la auténtica cocina japonesa hoy!

Ginza Kojyu: Alta Cocina Japonesa en Tokio

Chuo City Municipality

A multi-course meal featuring seasonal ingredients and traditional Japanese cooking techniques.

Kaiseki Course

An extensive selection of wines and sake to complement the kaiseki experience.

Wine and Sake Pairing

Ubicado en el corazón de Chuo, Ginza Kojyu es un restaurante de renombre que ofrece una experiencia culinaria única. Su especialidad es el Kaiseki, una comida tradicional japonesa que consiste en una serie de platos meticulosamente preparados, usando ingredientes de temporada para resaltar la frescura y la calidad. Cada bocado es un viaje a través de la cultura japonesa.

 Con un ambiente elegante y acogedor, este restaurante es ideal tanto para los locales como para los viajeros que buscan una experiencia auténtica.

El menú de Ginza Kojyu es un ejemplo perfecto de la maestría culinaria japonesa. Cada plato está diseñado para ofrecer no solo un sabor excepcional, sino también una presentación impresionante que deleitará a los comensales.

: Una experiencia culinaria que incluye varios platos con ingredientes de temporada.

: Una amplia selección de vinos y sake para complementar su experiencia kaiseki.

Visitar Ginza Kojyu no es solo una comida; es una **experiencia cultural** que captura la esencia de la gastronomía japonesa. Cada visita es un recordatorio de la rica herencia culinaria de Japón y una celebración de sabores únicos. Ya seas un amante de la comida o un curioso explorador, este lugar es una parada obligatoria en Chuo.

No pierdas la oportunidad de disfrutar de un ambiente sereno y de sabores que te dejarán recuerdos imborrables. Ginza Kojyu es el lugar donde la **tradición** se encuentra con la innovación culinaria.

Ginza Kojyu se posiciona como un destino imprescindible para quienes buscan una inmersión en la cultura gastronómica japonesa. Con su enfoque en ingredientes frescos y técnicas tradicionales, cada visita promete ser una experiencia inolvidable.

¡No esperes más y reserva tu mesa en Ginza Kojyu para disfrutar de una comida que será un festín para los sentidos!

Ginza Kojyu: Una experiencia gastronómica en Chuo, Japón.

Ubicado en el corazón de Chuo, Ginza Kojyu es un restaurante que se especializa en el kaiseki, una forma de cocina tradicional japonesa que destaca la frescura y la calidad de los ingredientes de temporada. Este establecimiento ha ganado reconocimiento, incluyendo estrellas Michelin, gracias a su presentación artística de los platos y su servicio impecable.

Ginza Kojyu ofrece una serie de ventajas que lo convierten en una opción destacada para los amantes de la gastronomía:

Menú de kaiseki estacional con ingredientes frescos y de alta calidad.

Experiencia íntima de comedor con asientos limitados.

Servicio impecable y atención al detalle.

Reconocimiento con estrellas Michelin y premios.

A pesar de su prestigio, Ginza Kojyu también presenta algunas desventajas que los comensales deben considerar:

Punto de precio elevado que puede no ser accesible para todos.

Opciones limitadas para vegetarianos y dietas especiales.

Algunos comensales reportan inconsistencias en el sabor y tamaño de las porciones.

Ubicado en el cuarto piso de un edificio, puede ser difícil de encontrar.

En resumen, Ginza Kojyu ofrece una experiencia culinaria excepcional que puede ser altamente recomendable para aquellos que buscan disfrutar de la auténtica cocina japonesa. Sin embargo, es importante estar al tanto de sus limitaciones antes de planificar una visita.

Tokyo

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Restaurant L'affinage

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