Descripción general del menú
Nihonryōri Kanda, en Tokio, es un restaurante galardonado con tres estrellas Michelin que refleja la esencia de la alta cocina japonesa. El menú estacional se elabora con ingredientes frescos y locales, destacando la filosofía del chef Hiroyuki Kanda de crear una experiencia culinaria única y sorprendente. Con un enfoque en la presentación y el equilibrio de sabores, cada plato cuenta una historia a través de su meticuloso diseño y su calidad excepcional.
Platos destacados
- Sashimi de pez globo con hígado y flores de shiso: Un plato delicado que combina texturas y sabores únicos.
- Carne de res cocida en vino tinto: Un clásico que destaca la riqueza de la carne y la complejidad del vino.
Bebidas y maridajes
El restaurante ofrece una carta de vinos cuidadosamente seleccionada para complementar los sabores de cada plato. Además, la opción de sake proporciona una experiencia auténtica que resalta la tradición japonesa. La atención al detalle en la mixología asegura que cada bebida sea una celebración de sabores.
Opciones dietéticas
Nihonryōri Kanda no ofrece opciones vegetarianas o veganas en su menú actual, enfocándose en ingredientes de origen animal de alta calidad. Sin embargo, el restaurante tiene en cuenta las alergias y se recomienda informar al personal sobre cualquier restricción alimentaria al momento de hacer la reserva.
Recomendaciones del chef
El chef Hiroyuki Kanda enfatiza la importancia de la frescura y la estacionalidad en sus creaciones. Entre las especialidades actuales se encuentran el sashimi de pez globo y el estofado de carne de res, ambos representando la técnica y cariño que él pone en cada plato.
Experimenta el menú
Visita Nihonryōri Kanda en Minato, Tokio, para sumergirte en una experiencia culinaria sin igual. La combinación de técnica, sabor y un ambiente acogedor te espera.
