Menú degustación de Silvio Nickol en Viena.
Descubre la exquisitez de la cocina de Silvio Nickol, donde cada plato es una obra de arte que combina ingredientes de temporada con toques innovadores. Este menú degustación es una aventura gastronómica que deleitará tus sentidos.
Entrantes
Los entrantes de este menú son una celebración de sabores complejos y texturas. Aquí están las joyas que puedes esperar:
- Hígado de pato , elaborado con avellanas de Piamonte, chocolate y champiñones.
- Ora King , pescado ahumado con cangrejo y berros.
- Bouillabaisse , un festín de ternera, langostinos y apio.
- Scallop , con dulce de carne, curry y cebolla.
- Rayo , acompañado de alcaparras, anchoas y pasas.
Platos principales
Los platos principales de este menú son un viaje a través de sabores intensos y técnicas culinarias sofisticadas. Aquí hay dos destacados:
- Ciervo , con salsifí negro, trufa de Périgord y higo.
- Vacherin Mont d'Or , acompañado de granola, pera y nuez de haya.
Postres
Los postres son el cierre perfecto para esta experiencia culinaria. Aquí tienes dos opciones que seguro te encantarán:
- Arroz pegajoso , con tom kha, cilantro y frutas tropicales.
- Pistacho , elaborado con membrillo, mascarpone y café.
Bebidas
El acompañamiento perfecto para cada plato se encuentra en nuestra selección de bebidas, que incluye una variedad de vinos finos y cócteles artesanales.
Especialidades
¡No te pierdas las especialidades de temporada! Cada visita puede ofrecerte una experiencia culinaria diferente, destacando ingredientes frescos y técnicas innovadoras.
