Menú 2025 de L’Apibo en París.
En L’Apibo, el Chef Anthony Boucher presenta un menú contemporáneo que celebra la gastronomía francesa moderna. Con un enfoque en ingredientes de temporada y presentaciones creativas, cada plato es una obra maestra culinaria.
Entrantes
Comience su experiencia culinaria con nuestros entrantes sofisticados:
- Foie Gras: Un delicado hígado de pato asado acompañado de calabaza butternut y ciruela de temporada.
- Pulpo: Servido frío con encurtidos de verduras y vinagre balsámico añejo.
- Velouté de Potimarron: Una suave crema de potimarron que se combina perfectamente con una ballotine de pollo y chalotas.
Platos Principales
Los platos principales en L’Apibo son el epítome de la elegancia y el sabor, cada uno diseñado para satisfacer los paladares más exigentes:
- Robalo: Con arroz negro, caviar de berenjena, shiso verde y salsa de pimentón.
- Pato: Pato asado acompañado de higos, dare de miso y apio.
- Carne de Res: Carne de res asada, servida con papas y setas de temporada.
Postres
Culmine su comida con nuestros irresistibles postres, para una experiencia dulce y memorable:
- Pera Poché: Pera confitada, crumble, helado de vainilla y salsa de chocolate.
- Soufflé de Limón: Con crémeux de limón, albahaca, estragón, cítricos y merengue.
- Mousse de Chocolate: Ganache de chocolate, mousse de chocolate, tuile de cacao y sablé de chocolate.
