Menú del Restaurante Gaya en París.
Descubre la exquisita cocina francesa con un toque moderno en el Restaurante Gaya, donde el chef Jacky Tauvry presenta una selección de entrantes, platos principales y postres que deleitarán tu paladar.
Entrantes
- Tartare de thon rouge de Méditerranée, tranche de tomate rôtie / tomate Otti , elaborado con atún rojo de la Mediterráneo, tomate asado y tomate Otti.
- Sardines grillées / laquées, pressé d’épinards, segments de citron , con sardinas a la parrilla, espinacas prensadas y segmentos de limón.
- Oeuf Torino , un plato delicado de huevo al estilo Torino.
- Carpaccio de daurade royale, radis rose et gel de pamplemousse au cerfeuil , presentado con dorada real, rábanos, gel de pomelo y cebollino.
Platos principales
- Foie de veau à la vénitienne, pousses d'épinard , un exquis hígado de ternera acompañado de espinacas.
- Grosse langoustine Terre de Sienne, velouté de cocos de Paimpol, oignons cébettes , elaborada con langoustines, judías Paimpol y cebollitas.
- Sole meunière sèche, beurre noisette aux noisettes, purée de ratte au curcuma , un plato con lenguado, mantequilla de avellanas y puré de patatas ratte con cúrcuma.
Postres
- Tarte aux pommes, paresseuse au Calvados , una tarta de manzana con un toque de Calvados.
- Tarte Rose coquelicot, groseilles et guimauves , una deliciosa tarta de amapola rosa con grosellas y malvaviscos.
- Cake citron, nougatine, mirabelles , un pastel de limón con nougatina y mirabeles.
Bebidas
Acompaña tus platos con una cuidada selección de vinos y cócteles que realzarán cada bocado.
