Menú de degustación en Sola - París.
Ubicado en el corazón de París, Sola ofrece un menú de degustación que es una verdadera fusión de las cocinas japonesa y francesa, ideal para los amantes de la gastronomía que buscan una experiencia única. Con ingredientes de temporada y técnicas innovadoras, cada plato cuenta una historia que deleita los sentidos.
Entrantes
Los entrantes de Sola son una celebración de sabores y texturas que invitan a explorar lo mejor de los ingredientes frescos.
- Aburi de homard/Écume estragon/Déclinaisons de tomate : langosta, espuma de estragón, variaciones de tomate.
- Tartare de veau/œuf de truite : tartar de ternera, huevas de trucha.
- Chou à la crème de Munster/thé genmai : queso Munster, té genmai.
- Thon blanc fumé au foin/Mangue/Figue : atún blanco ahumado, heno, mango, higo.
- Poulpe blanc grillé/Champignons de saison : pulpo blanco a la parrilla, champiñones de temporada.
- Foie gras fumé au sakura/Espuma truffe noire : foie gras ahumado, madera de sakura, espuma de trufa negra.
Platos principales
Los platos principales de Sola son verdaderas obras maestras que fusionan sabores audaces y técnicas sofisticadas.
- Maigre poêlé/sauce au poivre de yuzu et noilly prat : lubina a la sartén, salsa de pimienta yuzu, Noilly Prat.
- Pigeon royal/Racine de saison/Vinaigre au vin rouge rancio : paloma real, raíces de temporada, vinagre de vino tinto rancio.
Postres
Los postres en Sola son un cierre perfecto para una experiencia culinaria inolvidable.
- Gelée de saké/Granité shiso/Prune : gelatina de sake, granizado de shiso, ciruela.
- Variations de Matcha/Abricot : variaciones de matcha, albaricoque.
Bebidas
La selección de bebidas complementa perfectamente la experiencia gastronómica, ofreciendo una variedad de opciones que incluyen vinos selectos y cócteles innovadores.
Platos especiales
No te pierdas las creaciones diarias del chef que resaltan lo mejor de los ingredientes frescos y de temporada.
