Menú de A'Cuncuma Restaurant en Palermo, Italia. Descubre sabores únicos que celebran la tradición siciliana.
En el corazón de Palermo, A'Cuncuma Restaurant ofrece un viaje culinario que refleja la rica herencia gastronómica de Sicilia. Con un enfoque en ingredientes frescos y sabores audaces, su menú es un deleite para los sentidos, diseñado para los amantes de la comida que buscan una experiencia única.
Entrantes
Comienza tu experiencia con una selección de entrantes que combinan lo mejor de la tierra y el mar. Desde el aroma del azafrán siciliano hasta la frescura de los mariscos:
- Arancina di riso: con azafrán siciliano, tartar de camarón rojo y trufa siciliana.
- Spaghettone alle sarde: sardinas, piñones, pasas y azafrán.
- Differenza sottile: tagliolini, leche de almendra, nduja y erizo de mar.
- Essenze: vieiras, sepia, mejillones, almejas, erizo y crema de alcachofa.
Platos Principales
Deléitate con los platos principales que combinan la tradición con un toque contemporáneo y sofisticado.
- La centopelle dell’astice: ravioli rellenos de tripa, pecorino siciliano DOP, nabos y consomé de langosta.
- Fritto non fritto: bacalao morro lacado con chutney de hinojo y papa con azafrán.
- Le gesta dei pupi (cristiani contra los saracenos): crepinette de pato rellena de castañas, semifreddo de hígados y escarola rizada.
Postres
Cierra tu festín con una selección de postres que son un festín visual y gustativo, ideales para los amantes de lo dulce.
- Semifreddo al passito di Pantelleria: semifreddo de pasito de Pantelleria, crujiente de pistacho y coulis de fresa.
- Giardino d’inverno: nube de leche de bergamota, salsa de miel, mantequilla tostada y crema de cáscara de mandarina.
Bebidas
Acompaña tu comida con una selección de bebidas que complementan perfectamente los sabores de cada plato. Desde vinos sicilianos hasta cócteles artesanales, hay opciones para todos los gustos.
Especialidades
No te pierdas las especialidades de A'Cuncuma, platos que destacan lo mejor de la cocina siciliana y que prometen dejar una huella inolvidable en tu paladar.
- Menu Degustazione "Porta Nuova": una experiencia de 8 platos que exhibe lo mejor de la cocina del restaurante.
