Menú 2025 en Capital Kitchen en Ámsterdam.
Descubre las delicias culinarias de Capital Kitchen, donde cada plato es una celebración de ingredientes locales y de temporada. Desde starters vibrantes hasta mains sustanciosos y postres irresistibles, cada bocado promete una experiencia única.
Entrantes
- ‘Zeeuwse’ oysters (1 pc.): acompañadas de limón y vinagreta de vino tinto.
- Charcuterie board: una selección de embutidos holandeses.
- Crispy broccoli: servido con mayonesa de cítricos.
- Pan de As Bakery: acompañado de aceite de oliva, mantequilla y crema de coliflor ahumada.
- Steak tartare: con alcaparras, chalotas, encurtidos y yema de huevo crujiente.
- Scallops: acompañadas de cítricos, endivias, alcachofas de Jerusalén y avellanas.
- Hen ragout: con morillas, estragón y masa de hojaldre.
- Coliflor asada: servida con zanahorias de primavera, judías verdes, cebollitas y semillas de mostaza encurtidas.
- Puerros asados: con vadouvan y ajo ahumado.
Platos principales
- Catch of the day: pregunta a nuestro personal por el pez del día.
- Chef's special: pregunta a nuestro equipo por el especial del día.
- Lubina: acompañada de crema de papa, beurre noisette, alcaparras, perejil y col roja.
- Entrecôte: con salsa béarnaise o salsa de vino tinto.
- Coq au vin blanc: con apio, zanahorias, panceta, papa y mantequilla ahumada.
- Steak tartare: con alcaparras, chalotas, encurtidos, yema de huevo crujiente, ensalada y papas fritas.
- Kohlrabi asado (vegano): con crema de lentejas rojas, salsa verde y nueces de macadamia tostadas.
- Ravioli de pecorino (vegetariano): con huevo poché, champiñón rey, salsa de queso y almendras ahumadas.
Postres
Aunque no se han proporcionado detalles específicos sobre los postres, Capital Kitchen ofrece opciones que enamoran a los sentidos y cierran con broche de oro una experiencia gastronómica inolvidable.
Bebidas
La selección de bebidas en Capital Kitchen está diseñada para complementar cada plato. Pregunta por nuestros cócteles, vinos y cervezas artesanales que prometen elevar tu experiencia gastronómica.
Especialidades
No te pierdas las especialidades del día, que reflejan la creatividad y el enfoque en ingredientes frescos de nuestros chefs. ¡Pregunta a nuestro equipo sobre las sorpresas que te esperan!
