Menú del Restaurante Graphite en Ámsterdam.
En el corazón de Ámsterdam, el restaurante Graphite ofrece un viaje culinario único. Con una exquisita selección de platos europeos elaborados por el Chef Peter Gast, este menú destaca por sus combinaciones innovadoras y el uso de ingredientes de temporada.
Entrantes
Comienza tu experiencia gastronómica con una selección de entrantes cuidadosamente elaborados:
- ‘groentetuin’ / groenten / kruiden / bloemen / amandel
- Zeeuwse oester / boerenkool / ananas / gin-tonic / zilte kruidjes
- Mrij rund / bruine boon / watermeloen / rettich / zeewier
- Geplette langoustine / sherry mayo / reblochon / lardo / wortel vanille
- Henne-eitje / hollandse garnaal / ingelegde tomaat / warme mayonaise
- Cocktail / biet / granaatappel / koriander / tomaten-lek / cider
- Gerookte paling / radijs zoet-zuur / bloedsinaasappel cheviche
- Geelstaart makreel / kersenbloesem / kombucha / citrus
- St jakobsmossel / tempura shiso / avocado / komkommer / lardo
- Zeeduivel / anjovis / noordzeekrab / vlierbloesem / nashi peer
- Kreeft / mossel kerrie / gekonfijte sjalot / groene asperge
Platos Principales
Los platos principales son un deleite para los sentidos, combinando sabores robustos con técnicas sofisticadas:
- Lamsrug / aubergine / daslook / zoet zure dragon / lamsnek
- Tamme duif / nashi peer / krootjes / creme van bruine boon
Postres
Termina tu comida con dulces irresistibles que son el cierre perfecto:
- ‘amsterdams kruis’ - witte chocolade / red velvet
- Boerenkwark soufflé / vanille / passievrucht / witte chocolade
- ‘mispelblom’ - geiten yoghurt / citroen crème / appel jus / roomijs
- Kaas door bourgondisch lifestyle
Bebidas
Acompaña tus platos con una selección de bebidas que complementan perfectamente cada bocado.
