Descripción general del menú
El restaurante St. John, ubicado en Barbican, Londres, es un referente de la cocina británica contemporánea, destacando por su enfoque en el uso de cada parte del animal, una filosofía conocida como 'nose-to-tail'. Fundado por Fergus Henderson, este establecimiento ha resurgido el interés en los platos de vísceras, ofreciendo una experiencia culinaria única que celebra la riqueza de los ingredientes locales. Su menú está diseñado para resaltar sabores auténticos y técnicas tradicionales, creando un ambiente acogedor y auténtico.
La decoración del lugar, con paredes blancas y un ambiente relajado, invita a los comensales a disfrutar de una experiencia gastronómica memorable.
Platos destacados
- Huesos de tuétano con ensalada de perejil: Un clásico que resalta la riqueza del tuétano, servido con pan de masa madre.
- Welsh Rarebit: Un delicioso plato de queso cheddar fundido, acompañado de pan tostado, ideal para compartir.
- Pastel de faisán y pata de cerdo: Una combinación exquisita de sabores, envuelta en una masa hojaldrada.
- Tarta de melaza con crema espesa: Un postre clásico británico que combina dulzura y textura cremosa.
Bebidas y maridajes
La carta de vinos de St. John complementa perfectamente los sabores de su menú. Con una selección de vinos británicos y europeos, cada botella ha sido elegida para realzar la experiencia gastronómica. Además, los cócteles artesanales, elaborados con ingredientes frescos, ofrecen una alternativa refrescante para acompañar los platos.
Opciones dietéticas
St. John ofrece opciones para vegetarianos y veganos, así como platos sin gluten. El personal está capacitado para atender alergias alimentarias, asegurando que todos los comensales puedan disfrutar de una experiencia segura y deliciosa.
Recomendaciones del chef
El chef recomienda probar el tuétano de res, un plato que ha ganado popularidad por su sabor intenso y su textura cremosa. También sugiere el pastel de faisán, que combina perfectamente con un vino tinto ligero.
Experimenta el menú en St. John
Visita St. John en Barbican, Londres, para disfrutar de una experiencia culinaria única que celebra la cocina británica en su máxima expresión. ¡No te pierdas la oportunidad de degustar platos que han redefinido la gastronomía local!
