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Kashihara

鮨 かわしまは、奈良県橿原市に位置する高級寿司店で、ミシュランガイドで一つ星を獲得しています。

Descubre el Sabor de Kashihara: 鮨 かわしま en Japón.

En el corazón de Kashihara, Japón, se encuentra 鮨 かわしま, un **restaurante de sushi** que ha sido reconocido con una estrella por la prestigiosa guía Michelin. Este lugar no solo destaca por su exquisita gastronomía, sino también por la experiencia única que ofrece a sus comensales. Con un ambiente acogedor y auténtico, es el destino perfecto para aquellos que buscan disfrutar de la alta cocina japonesa.

Una Experiencia Gastronómica Inigualable

En 鮨 かわしま, cada platillo es una obra maestra que refleja la tradición y la **maestría** del chef. La selección de ingredientes frescos y de calidad es lo que eleva cada bocado a un nivel excepcional. Desde nigiris hasta sashimis, cada opción del menú promete una explosión de sabores que hará que tu paladar dance de alegría.

Sí, hay un estacionamiento frente al local.

Actualmente, solo se ofrece servicio para la cena.

La **comunidad** de Kashihara está llena de energía positiva, y 鮨 かわしま es un reflejo perfecto de la rica cultura culinaria de Japón. Ya sea que seas un amante del sushi o que busques una experiencia de alta gama, este restaurante es el lugar ideal para deleitarte con sabores excepcionales y momentos inolvidables.

Asia

Japan

En el corazón de Kashihara, Japón, se encuentra **鮨 かわしま**, un restaurante que redefine la experiencia del sushi. Este lugar no es solo un punto de interés culinario, sino un viaje sensorial que invita a los comensales a explorar la rica tradición del sushi japonés. Desde el momento en que entras, el ambiente acogedor y la atención al detalle te envuelven, creando una atmósfera perfecta para disfrutar de una comida inolvidable.

El menú de **鮨 かわしま** es un testimonio de la frescura y calidad de los ingredientes locales. Uno de los platos más destacados es el **sushi de atún rojo**, que se derrite en la boca, acompañado de una pizca de wasabi fresco, elevando cada bocado a una experiencia sublime. Otro favorito es el **sashimi de salmón**, presentado con una delicadeza que resalta su textura y sabor, servido con salsa de soja artesanal que complementa perfectamente el pescado.

Una de las características más singulares de **鮨 かわしま** es su compromiso con la sostenibilidad. Los chefs utilizan solo pescado de fuentes responsables, asegurando que cada plato no solo sea delicioso, sino también ético. Además, el restaurante ofrece una experiencia de **sushi en la barra**, donde los comensales pueden observar a los chefs en acción, creando una conexión única entre la cocina y el cliente.

Situado en la encantadora ciudad de Kashihara, **鮨 かわしま** está rodeado de una rica historia y cultura. A poca distancia, los visitantes pueden explorar el **Santuario de Kashihara**, un lugar sagrado que ofrece una visión fascinante de la espiritualidad japonesa. Además, la cercanía a varios parques y jardines permite a los visitantes disfrutar de un paseo relajante antes o después de su comida.

¿Qué es lo más destacado de este lugar?

 La frescura del sushi y la experiencia de sushi en la barra son imperdibles.

 Porque ofrece una experiencia auténtica de sushi en un ambiente acogedor y sostenible.

¿Qué hay cerca de **鮨 かわしま**?

 El Santuario de Kashihara y varios parques hermosos.

No pierdas la oportunidad de disfrutar de una experiencia culinaria única en **鮨 かわしま**. Ven y descubre la magia del sushi japonés en un entorno que celebra la frescura y la sostenibilidad. ¡Te esperamos!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNydjdTdkVREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJC0YdGKvNBmAR7RBCFBz5-Yk/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNydjdTdkVREAE

端的に言うと、神店でした。
それぞれの魚が美味しいのはもちろん、日本酒の知識や歴史に因んだ料理など、知識も増えるようなところで、色々な意味で満たされるようなお店です。
特別な日に特別な人とゆっくりできると、一生の思い出になるかなと！

To put it simply, it was a divine store.
Not only is the fish delicious, but it's also a place where you can learn more about sake, dishes related to history, and more, so it's a restaurant that will satisfy you in many ways.
If you can relax with someone special on a special day, it will become a memory that will last a lifetime!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURMNDVhSzV3RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJC0YdGKvNBmAR7RBCFBz5-Yk/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURMNDVhSzV3RRAB

ボーナスが出たので家族を連れて事前に予約しました。一つ一つの料理の素材にストーリーをもって提供されるところです。
マスターとお話が好きな方は、きっとお気に召される場所だと思います。
日本のワビサビ、日本の良き文化が垣間見える場所です。歴史好きの方もおはなしがはずむとおもいます。
味についても、素朴な味に塩や醤油だけでなく、元来日本に伝わるものを使って提供されています。

I took my family and made a reservation in advance because I got a bonus. Each ingredient in each dish is served with a story behind it.
If you like talking with the master, you will definitely like this place.
It is a place where you can get a glimpse of Japanese wabisabi and good Japanese culture. I think history buffs will also enjoy the story.
As for the taste, it has a simple taste and is served not only with salt and soy sauce, but also with ingredients originally from Japan.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURPaDZHNm1nRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJC0YdGKvNBmAR7RBCFBz5-Yk/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURPaDZHNm1nRRAB

奈良県内にある、本格的な鮨屋です。大将も気さくな方で、お店の雰囲気は最高です。コースで15000円になりますが、コスパは最高です。季節が変われば、旬の物が出てくるのでシーズンに一回は来店したいです。大将の目利きに惚れました。ホンマご地租様でした。

This is an authentic sushi restaurant located in Nara Prefecture. The owner is friendly and the atmosphere of the shop is great. The course costs 15,000 yen, but the cost performance is the best. As the seasons change, new items become available, so I like to visit the store at least once a season. I fell in love with the general's discernment. It was a real land tax.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQtOTgyeDZBRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJC0YdGKvNBmAR7RBCFBz5-Yk/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQtOTgyeDZBRRAB

料理屋で修行してきた川島大将は大病を患い、見事に復活。
3年前に鮨屋をオープンし日々研究を重ね、ついに2022年奈良県版ミシュランで一つ星を獲得するというなんともドラマチックなストーリー。客あしらいも流石で温かくも居心地の空間がある。

赤酢、塩、きび砂糖を使用し硬めに炊かれたシャリにコクを持たせ、関西に合わせてやや甘めに味付けされている。

魚は養殖物ではなく天然に拘り、適正期間寝かせることによる旨味の増幅、タネに対しての仕事とカウンターの鮨屋が少ない奈良県においてもこの様な手の込んだ本格的な握り鮨がいただける事を嬉しく思います。

にしても握りは関西で馴染みの薄い小肌からスタートしたのには驚いた。江戸前の華である小肌をトップバッター据えるということに意識の高さを感じずにはいられない。

鮪、雲丹などの王道もラインナップを飾る一方、味噌チーズなどのつまみなどでも奈良という土地を感じさせる。酒も奈良に限らず全国の銘柄をバランス良く置き、県内、県外どちらの人も楽しめる様になっている。
そうか、まだ3年。ここからさらに奈良を代表する唯一無二の鮨屋になっていくことだと思います。

General Kawashima, who had been training at a restaurant, suffered from a serious illness and made a spectacular recovery.
It's a very dramatic story: He opened a sushi restaurant three years ago, continued to research every day, and finally earned one star in the Nara Prefecture Michelin in 2022. The customer service is as expected, and the space is warm and comfortable.

The sushi rice is cooked hard using red vinegar, salt, and cane sugar to give it a rich flavor, and is seasoned slightly sweetly to match the Kansai region.

The fish is natural rather than farmed, the flavor is amplified by aging the fish for an appropriate period of time, and even in Nara Prefecture, where there are few sushi restaurants with counters, we are able to offer elaborate and authentic nigiri sushi. I am very happy.

However, I was surprised that the nigiri started from the small skin, which is not familiar in the Kansai region. I can't help but feel that there is a high level of awareness in choosing Kohada, the flower of the Edomae era, as the top batter.

While classic dishes such as tuna and sea urchin adorn the lineup, snacks such as miso cheese also evoke a sense of Nara. The sake selection is well-balanced with brands from all over the country, not just Nara, so people from both within and outside the prefecture can enjoy it.
Yeah, it's only been 3 years. From here, I think we will continue to become the one and only sushi restaurant that represents Nara.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNxb0ptUEpnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJC0YdGKvNBmAR7RBCFBz5-Yk/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNxb0ptUEpnEAE

カウンターで頂きました。隅々まで綺麗にされているお店でした。大将の料理へのこだわりがお店のその雰囲気から分かりました。
コースになっていたのでこちらは出されるお料理を頂きます。料理の説明を受けながら頂いていきます。魚の種類により冷蔵庫で旨味が増すまで調整されているようです。ネタの一つ一つがこだわりの状態で出されていました。
大将の人柄もよく、リラックスして食べられるお店だと思います。ごちそうさまでした、ありがとうございます^ ^

I got it at the counter. It was a shop that was kept clean in every corner. I could tell from the restaurant's atmosphere that the owner was particular about his food.
Since it was a course, we will eat the food that is served. Enjoy your meal while receiving an explanation of the cuisine. Depending on the type of fish, it seems to be adjusted in the refrigerator until the flavor increases. Each item was served with care.
The owner is very personable and I think this is a restaurant where you can relax and eat. Thank you very much for the meal ^ ^

Sushi Kawashima: Authentic Sushi Experience in Kashihara, Nara

Historia de 鮨 かわしま en Kashihara, Japón.

El restaurante 鮨 かわしま, ubicado en la ciudad de Kashihara, en la prefectura de Nara, Japón, es reconocido por ser un establecimiento de lujo en el mundo de la gastronomía japonesa.

En 2022, 鮨 かわしま alcanzó un hito significativo al ser galardonado con una estrella en la prestigiosa guía Michelin. Este reconocimiento no solo destaca la calidad excepcional de sus platillos, sino que también establece al restaurante como un destino culinario imperdible para los amantes del sushi.

Eventos Clave en la Historia de 鮨 かわしま

 鮨 かわしま es galardonado con una estrella en la guía Michelin.

Restroom

In the heart of Kashihara, Nara, a gem awaits those willing to embark on a culinary adventure. 鮨 かわしま stands as a beacon of fresh flavors and artistry, offering an authentic sushi experience that transports diners straight to the seas of Japan. The intimate ambience of the restaurant beckons food enthusiasts and casual diners alike to partake in a journey through the delicate world of sushi. Dining at 鮨 かわしま is not just about food; it's a cultural experience that reflects the heritage of this enchanting city.

鮨 かわしま

季節の食材を活かしたコース料理を提供しています。

季節の澄まし汁

にぎり寿司

海鮮造り

焼き物

玉子焼き

鮨 かわしま メニュー

At 鮨 かわしま, located in the heart of Kashihara, Nara, the culinary journey is a refined celebration of seasonal ingredients and authentic Japanese tradition. This sushi restaurant expertly crafts a menu that highlights fresh, natural seafood and seasonal produce, offering guests a serene and intimate dining experience.

Begin your meal with the delicate seasonal clear soup, 季節の澄まし汁, a subtle broth infused with flavors of the freshest seasonal ingredients that awaken the palate and set the tone for the exquisite courses to come.

The main dishes highlight the art of sushi-making and seafood mastery. Indulge in the signature にぎり寿司, handcrafted with fresh, premium seafood and seasoned vinegared rice prepared with red vinegar, salt, and cane sugar, perfectly balanced to suit the Kansai palate. The 海鮮造り offers a stunning selection of sliced fresh seafood showcasing the natural flavors and textures of the ocean’s bounty. For a warm contrast, savor the 焼き物, grilled seasonal ingredients that celebrate the changing flavors of each season with simple yet impactful seasoning.

Complete your meal with the classic 玉子焼き, a sweet and fluffy Japanese omelet that provides a comforting, mildly sweet finish. This dessert reflects the simplicity and elegance of traditional Japanese cooking, leaving a lasting impression on your palate.

The menu is thoughtfully paired with an impressive selection of sake from across Japan, carefully curated to complement the nuances of the dishes. The master’s deep knowledge of sake enhances the dining experience, inviting guests to discover the rich culture behind each sip. Seasonal specials and dishes inspired by Japanese history add unique storytelling elements, making each visit a memorable exploration of taste and tradition.

 made with natural, carefully aged fish to enhance umami.

 showcasing the freshest local ingredients in a refined broth.

 that bring seasonal flavors to life with simple elegance.

 providing a gentle and traditional conclusion to your meal.

¡Descubre el sabor auténtico en 鮨 かわしま en Kashihara! Deléitate con sushi fresco y elementos únicos de la cocina japonesa. ¡Haz tu reserva ahora!

Sushi Kawashima: Authentic Dining in Kashihara, Nara

Kashihara Municipality

目の前で職人が握る寿司を楽しめます。

カウンター席

プライベートな空間で食事をお楽しみいただけます。

個室

駐車場

Descubre sushi en Kashihara en 鮨 かわしま.

En el corazón de Kashihara, Japón, 鮨 かわしま es un destino imprescindible para los amantes del sushi. Este restaurante no solo ofrece una experiencia gastronómica excepcional, sino que también se destaca por su ambiente acogedor y auténtico, ideal para cualquier amante de la cocina japonesa.

Una de las características más destacadas de 鮨 かわしま es su  カウンター席, donde puedes disfrutar de sushi fresco preparado en vivo por talentosos chefs. Esta experiencia no solo es deliciosa, sino que te permite observar la destreza y dedicación de los cocineros mientras crean obras maestras culinarias.

 目の前で職人が握る寿司を楽しめます。

 プライベートな空間で食事をお楽しみいただけます。

Si buscas un lugar que combine tradición y modernidad en la cocina japonesa, 鮨 かわしま es la elección perfecta. Ya sea que estés disfrutando de una cena familiar o una celebración especial, cada visita promete ser inolvidable.

Nara Prefecture

Experience divine sushi at Sushi Kawashima in Kashihara. Enjoy fresh fish, seasonal ingredients, and a unique dining atmosphere! Book your table today!

Sushi Kawashima: Michelin-Starred Sushi in Kashihara

Discover tips for enjoying your visit to Sushi Kawashima in Kashihara. From reservations to menu highlights, make the most of your dining experience!

Explore Kashihara: Top Tips for Sushi Kawashima

Learn about Sushi Kawashima, a Michelin-star sushi restaurant in Kashihara, Nara. High-quality sushi and a memorable dining experience await!

Sushi Kawashima: Authentic Sushi Experience in Kashihara, Nara

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