Dewakan Tasting Menu en Kuala Lumpur.
Descubre la esencia de la cocina moderna malaya en Dewakan Restaurant, donde cada plato es una obra maestra que resalta los ingredientes autóctonos y técnicas innovadoras. La carta de degustación ofrece una experiencia culinaria única que te llevará a un viaje sensorial a través de sabores y texturas.
Entrantes
Comienza tu experiencia culinaria con opciones de entrantes que combinan sabores frescos y exóticos:
- Berenjena Estofada : Una delicia cremosa hecha con berenjena, caldo de champiñones, semillas de jackfruit, salsa de frijoles negros y emulsión de ajo.
- Mackerel Azul : Caballa curada servida con ulam raja, pomelo, clitoria, nasturtium y aderezo de hojas de lima.
Platos Principales
Los platos principales son verdaderas celebraciones de la cultura gastronómica local, cada uno presentado de manera artística y lleno de sabor.
- Dumpling de Lengua de Pato : Un manjar de lengua de pato, ubi kemili, maman encurtido y glaseado de vinagre.
- Bambú con Bouillon de Caballa Salada : Tierno brote de bambú cocinado con un sabroso bouillon de caballa.
Postres
Cierra tu experiencia en Dewakan con un dulce toque, donde los postres combinan creatividad e ingredientes frescos:
- Marquise de Gula Melaka : Un postre decadente con marquise de gula Melaka, hojas de merengue, flores de clitoria e helado de arroz glutinoso.
- Sorbete de Bambangan con Crèmeux de Chocolate : Una fusión refrescante de sorbete de bambangan con un cremoso chocolate y merengue de remolacha.
Bebidas
Para complementar tus platos, Dewakan ofrece una variedad de bebidas que maridan perfectamente con cada bocado, asegurando una experiencia gastronómica completa.
Especiales
Dewakan también presenta una selección de platos especiales que cambian periódicamente, asegurando que siempre haya algo nuevo y emocionante para descubrir.
