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Lyon

La Mère Brazier est largement reconnue pour son ambiance élégante, son service impeccable et sa cuisine raffinée. Les clients apprécient particulièrement la qualité des plats traditionnels lyonnais revisités avec une touche moderne par le chef Mathieu Viannay. Les desserts, notamment le soufflé au Grand Marnier, sont souvent cités comme des points forts de l'expérience culinaire.

La Mère Brazier: Una Joya de la Cocina Lyonnaise en Francia La Mère Brazier, un lugar que evoca la elegancia y la tradición culinaria de Lyon, se encuentra en el corazón de la ciudad, en la pintoresca Rue Royale. Con su decoración de los años 1920, este restaurante no solo es un festín para el paladar, sino también para la vista.

La Mère Brazier es un símbolo de la **haute cuisine** francesa, donde el chef Mathieu Viannay presenta una reinterpretación de los clásicos platos lyonnais. Cada bocado es una explosión de sabor, con ingredientes frescos y técnicas culinarias que rinden homenaje a la rica herencia gastronómica de la región. Desde el famoso soufflé al Grand Marnier hasta una variedad de menús de degustación, cada platillo cuenta una historia única.

El ambiente en La Mère Brazier es simplemente encantador. Los clientes disfrutan de un servicio impecable en un entorno acogedor y sofisticado. Los comentarios de los visitantes destacan la atención al detalle y la dedicación del personal, lo que convierte cada visita en una experiencia memorable. Este restaurante no solo se trata de comer, sino de disfrutar de un viaje culinario que deleita todos los sentidos.

¿Cuáles son los horarios de apertura de La Mère Brazier?

 El restaurante está abierto de lunes a viernes, de 12h00 a 13h15 y de 19h45 a 21h15. Está cerrado los fines de semana y algunos días festivos.

¿El restaurante ofrece opciones vegetarianas?

 Sí, La Mère Brazier ofrece opciones vegetarianas en su menú.

 Se recomienda encarecidamente hacer una reserva debido a la popularidad del restaurante.

¿El restaurante es accesible para personas en silla de ruedas?

 Sí, el restaurante es accesible para personas en silla de ruedas con asistencia.

La Mère Brazier es ampliamente reconocida por su **ambiente elegante**, su servicio impecable y su cocina refinada. Los clientes aprecian especialmente la calidad de los platos tradicionales lyonnais, reinventados con un toque moderno. Las opiniones con frecuencia mencionan la excelencia de los postres, como el famoso soufflé al Grand Marnier, que se ha convertido en un emblema de la experiencia culinaria en este restaurante. Las reseñas destacan cómo cada visita es un deleite tanto para el paladar como para el alma.

Europe

France

En el corazón de Lyon, donde la tradición culinaria se encuentra con la innovación, se encuentra **La Mère Brazier**, un restaurante que es un verdadero ícono de la gastronomía francesa. Fundado en 1921 por la legendaria chef Eugénie Brazier, este establecimiento ha sido un faro de excelencia culinaria durante más de un siglo. Con su ambiente acogedor y elegante, La Mère Brazier ofrece a los visitantes una experiencia gastronómica que celebra la rica herencia de la cocina de Lyon, conocida por sus sabores robustos y su enfoque en ingredientes frescos y locales.

La Mère Brazier es famosa por sus platos emblemáticos que combinan tradición y creatividad. Uno de los favoritos es el **pollo a la crema**, un plato que destaca por su jugosidad y su rica salsa cremosa, que se derrite en la boca. Otro imperdible es el **tarta de manzana**, que ofrece un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo ácido, servido con una bola de helado de vainilla que complementa su textura crujiente. Cada bocado es una celebración de los sabores de la región.

Ubicado en el vibrante distrito de Lyon, La Mère Brazier está cerca de varios puntos de interés que hacen que la visita sea aún más especial. A pocos pasos se encuentra la **Basílica de Notre-Dame de Fourvière**, un magnífico ejemplo de la arquitectura religiosa que ofrece vistas panorámicas de la ciudad. Además, el **Parque de la Tête d'Or**, uno de los espacios verdes más grandes de Lyon, es ideal para un paseo relajante después de disfrutar de una comida exquisita.

La Mère Brazier es conocida por su rica historia y su compromiso con la cocina tradicional de Lyon, ofreciendo platos que han sido perfeccionados a lo largo de los años.

Se recomienda hacer una reserva, especialmente durante los fines de semana y en temporadas altas, para asegurar su mesa.

La Mère Brazier abre de martes a domingo, ofreciendo almuerzos y cenas con un menú que cambia según la temporada.

No pierdas la oportunidad de disfrutar de una experiencia culinaria única en La Mère Brazier. Reserva tu mesa y déjate llevar por los sabores de Lyon. ¡Te esperamos con los brazos abiertos!

Regional haute cuisine & tasting menus served in an elegant restaurant with 1920s decor.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMzcExlU2dnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJczdxcvvq9EcRF6hF_LmY8-U/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMzcExlU2dnRRAB

My partner and I traveled from Australia and were recommended this place by the staff at Regain, where we dined a few nights earlier (also highly recommend). This turned out to be, by far, the best culinary experience I’ve ever had. The service and food were truly exceptional, and we’re incredibly grateful for the experience.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURINU9QQ2pnRRAB&d=17924085&t=1

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Worthy of the culinary legend that is Mère Brazier…re-imaginations of classic Lyonnais dishes in a cozy, welcoming environment with efficient and friendly waitstaff. Beyond words.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNUOXRiRUF3EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJczdxcvvq9EcRF6hF_LmY8-U/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNUOXRiRUF3EAE

The experience was really great. The only downfall was I am in a wheelchair and somewhere along the lines that got lost. Our large group was on the top floor and I had to be carried up a few flights of stairs by one of my guests. Was not ideal, but we made it. The only other downfall was the room was a little warm. The food was incredible. Plated beautifully and flavors were even better. The wine service was excellent, very knowledgable and learned a lot about the wines.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNiNTVlZV9RRRAB&d=17924085&t=1

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Sometimes we should allow ourselfs something special. The lunch at the le mere Brazier is much more than food. It is a complete experience. It starts with wonderful amuse bouches. Starters and entries are excellent in every aspect. After desert you get still some madeleines to complete a great meal. Of course you must be prepared to spend some money, but I assure you it is worth every cent.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR2ektfelh3EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJczdxcvvq9EcRF6hF_LmY8-U/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR2ektfelh3EAE

Excellent restaurant with two michelin stars. Especially good, money for value, 96 euro set lunch.

La Mère Brazier: Michelin-Star Restaurant in Lyon, France

Fondé en 1921 par Eugénie Brazier, La Mère Brazier est un pilier de la cuisine lyonnaise. Eugénie Brazier a été la première femme à obtenir trois étoiles Michelin en 1933, un exploit qu'elle a réalisé avec ses deux restaurants. Le restaurant actuel, situé au 12 rue Royale, a été repris en 2008 par le chef Mathieu Viannay, qui a su préserver l'héritage culinaire tout en y apportant sa touche personnelle.

La Mère Brazier, un nombre icónico en la gastronomía de Lyon, fue fundado en 1921 por la talentosa chef Eugénie Brazier. Este restaurante no solo ha sido un símbolo de la cocina lyonnaise, sino que también ha marcado un hito en la historia culinaria mundial. Eugénie se destacó no solo por su habilidad en la cocina, sino también porque se convirtió en la primera mujer en recibir tres estrellas Michelin en 1933, un logro que elevó el estatus de su restaurante a la cima de la alta gastronomía.

1921: Eugénie Brazier abre La Mère Brazier al 12 rue Royale en Lyon.

1933: La Mère Brazier se convierte en el primer restaurante femenino en obtener tres estrellas Michelin.

2008: El chef Mathieu Viannay asume La Mère Brazier y aporta su visión contemporánea.

Hoy en día, La Mère Brazier sigue siendo un destino imperdible para los amantes de la gastronomía, combinando la tradición culinaria con la innovación. El chef Viannay ha logrado mantener vivo el legado de Eugénie Brazier, mientras que su toque contemporáneo añade una nueva dimensión a los clásicos que han definido la cocina de Lyon por décadas.

Restroom

Parking Options

Serves Beer

Serves Wine

Good for Groups

Accepts Reservations

At the heart of Lyon, where culinary mastery and rich history entwine, lies La Mère Brazier, a gem that beckons food enthusiasts and explorers alike. This esteemed restaurant, found on the elegant Rue Royale, exudes an ambiance that melds tradition with modernity, enticing patrons with every step they take toward its welcoming entrance. Stepping inside, one is enveloped by the warmth of vintage decor contrasted with contemporary accents, providing the perfect backdrop for a gastronomic adventure. La Mère Brazier, an institution in Lyon’s esteemed dining scene, has a reputation carved from local heritage, serving dishes that are stories on a plate, meticulously crafted from the freshest ingredients sourced from nearby markets. The air hums with the delightful aroma of rich sauces and herbs, each dish created with the kind of passion that only a true culinary artist understands. Signature offerings might include the iconic quenelle, a nod to the authentic flavor of the region, along with a selection of exquisite wines that complement the rich tapestry of flavors. Just beyond this bastion of taste lies a city brimming with charm—Lyon boasts a stunning blend of Renaissance architecture and vibrant street life. After savoring a meal, wander through the cobbled streets, where each corner reveals a piece of history, perhaps with a visit to the nearby Basilica of Notre-Dame de Fourvière or the lively Vieux Lyon district, steeped in medieval allure. La Mère Brazier isn’t just a meal; it’s an experience, an invitation to indulge in one of the culinary capitals of the world. For those eager to explore not just the flavors of France, but its rich culture, this restaurant is a must-visit.

La Mère Brazier

Un hommage à la fondatrice Eugénie Brazier, ce menu propose une sélection de ses plats emblématiques revisités par le chef Mathieu Viannay.

Pâté en Croûte

Artichauts à la Barigoule

Quenelle de Brochet

Poularde de Bresse en Vessie

Soufflé au Grand Marnier

Menu Eugénie Brazier

Menú Eugénie Brazier en La Mère Brazier: Un viaje culinario por Lyon.

En el corazón de Lyon, La Mère Brazier rinde homenaje a la legendaria chef Eugénie Brazier con su exquisito menú, que captura la esencia de la gastronomía francesa tradicional con un toque moderno. El chef Mathieu Viannay ha reinterpretado cuidadosamente los platos emblemáticos de Brazier, brindando a los comensales una experiencia culinaria inolvidable.

El menú comienza con dos entrantes seleccionados que evocan los sabores auténticos de la región:

: Un delicioso pâté que combina foie gras y carne de ave, envuelto en una masa crujiente.

: Alcachofas cocinadas con hierbas de Provenza y vino blanco, un plato que resalta la frescura de los ingredientes locales.

Los platos principales son una sinfonía de sabores y técnicas que destacan lo mejor de la cocina francesa.

: Una suave quenelle de lucio, preparada con harina, mantequilla y crema fresca, que se derrite en la boca.

: Esta exquisita poularde de Bresse se cocina en una vejiga, lo que le aporta jugosidad y un sabor inigualable con notas de vino blanco, trufas y foie gras.

Para cerrar esta experiencia gastronómica, los postres son el toque final perfecto que deleitará a los más golosos.

: Este ligero soufflé, infundido con Grand Marnier, es el postre ideal para culminar la velada.

La Mère Brazier también ofrece una cuidada selección de vinos que complementan a la perfección cada plato. Los vinos de la región, especialmente los de las denominaciones de origen cercanas, son una opción ideal para acompañar este espléndido menú.

Cada visita a La Mère Brazier es una oportunidad para descubrir las especialidades del chef, que cambian según la temporada y los ingredientes frescos disponibles. Este enfoque garantiza una experiencia gastronómica renovada y emocionante en cada ocasión.

Descubre La Mère Brazier en Lyon: un festín culinario de sabores franceses irresistibles. ¡Reserva tu mesa y vive la experiencia gastronómica hoy!

La Mère Brazier: Top Dining in Lyon, France

Lyon Municipality

Un menu déjeuner composé de plats traditionnels lyonnais, servi du lundi au vendredi.

Menu Déjeuner

Un menu dégustation mettant en avant les créations du chef, avec accords mets et vins.

Menu Dégustation

Ubicado en el corazón de Lyon, 
La Mère Brazier es un auténtico templo de la gastronomía francesa que no puedes dejar de visitar. Este restaurante, famoso por su ambiente elegante y su decoración de los años 20, es un homenaje a la rica tradición de la cocina regional de Lyon. Fundado por la legendaria chef Eugénie Brazier, este lugar combina historia y modernidad para ofrecerte una experiencia culinaria inolvidable.

La Mère Brazier ofrece una selección de menús que destacan lo mejor de la tradición culinaria de Lyon. Cada plato es una obra maestra, elaborada con ingredientes frescos y locales.

 - Un menú que incluye platos tradicionales de Lyon, disponible de lunes a viernes.

 - Un menú degustación que presenta las creaciones del chef, con maridaje de vinos.

El ambiente en La Mère Brazier es acogedor y sofisticado, perfecto para una cena romántica o una celebración especial. Aquí, cada comida es más que simplemente una cena; es una experiencia sensorial que deleita tanto a los amantes de la gastronomía como a aquellos que buscan un lugar especial.

La Mère Brazier también ofrece la posibilidad de hacer reservas, lo que te garantiza una mesa en este popular restaurante. Ten en cuenta que el acceso puede ser complicado para aquellos que utilizan silla de ruedas, así que asegúrate de planificar con antelación.

Auvergne-Rhône-Alpes

Descubre La Mère Brazier en Lyon, un icono de la gastronomía con historia y toque moderno, con opciones vegetarianas y ambiente elegante.

La Mère Brazier Lyon - Restaurante 3 Estrellas Michelin en Lyon

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Experiencia Gastronómica en La Mère Brazier - Lyon Centro

Explora la historia de La Mère Brazier, pionero en la gastronomía francesa, y disfruta su moderno toque en un entorno sofisticado en Lyon.

Menú Eugénie Brazier en La Mère Brazier: Un viaje culinario por Lyon.

Entrantes

Platos principales

Postres

Bebidas

Especialidades de la casa

Burgundy by Matthieu

Le Jean Moulin

Culina Hortus