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Seville

Abantal is highly praised for its exceptional food, attentive service, and innovative approach to Andalusian cuisine. Guests appreciate the creative tasting menus and the opportunity to dine at the chef's table, offering an immersive culinary experience.

En el corazón de Sevilla, Abantal se erige como un tesoro culinario que fusiona la tradición andaluza con la innovación moderna. Este restaurante es un verdadero refugio para los amantes de la gastronomía, donde cada plato cuenta una historia y cada bocado es una celebración de los sabores locales.

 Con un enfoque en menús de degustación creativos, Abantal invita a sus comensales a embarcarse en un viaje de sabores que capturan la esencia de Andalucía. La experiencia se realza al poder disfrutar de la cocina desde la mesa del chef, donde cada plato se prepara frente a tus ojos, aumentando la emoción de la experiencia.

Abantal opera de martes a domingo, ofreciendo almuerzos entre las 14:00 y las 16:00, y cenas de 20:30 a 22:30. Ten en cuenta que está cerrado los lunes y los domingos.

Si bien no hay un código de vestimenta estricto, se sugiere que los huéspedes vistan de forma smart-casual para adecuarse a la elegante atmósfera de Abantal.

Abantal se preocupa por las necesidades dietéticas de sus clientes y puede ofrecer alternativas a pedido. Se recomienda informar al restaurante sobre cualquier alergia o intolerancia al hacer la reserva.

La comunidad ha expresado un sentimiento positivo hacia Abantal, elogiando su comida excepcional, servicio atento y enfoque innovador hacia la cocina andaluza. Los visitantes aprecian la oportunidad de experimentar menús de degustación creativos que elevan la experiencia gastronómica.

 - Un lugar donde la tradición se encuentra con la modernidad.

Menús creativos: Degustación de sabores únicos.

 - Una experiencia culinaria inolvidable.

Europe

Spain

En el corazón de Sevilla, Abantal es un restaurante que ofrece una experiencia culinaria única, fusionando la tradición andaluza con técnicas modernas. Este establecimiento no solo es conocido por su ambiente acogedor, sino también por su compromiso con la calidad de los ingredientes, lo que lo convierte en un destino imperdible para los amantes de la gastronomía.

La carta de Abantal es un viaje sensorial que destaca los sabores locales. Entre sus platos más emblemáticos se encuentra el "Rabo de toro" que se deshace en la boca, acompañado de puré de patatas trufadas, y el "Atún rojo" marinado en una salsa de soja y jengibre, servido sobre una cama de verduras frescas. Cada bocado es una celebración de la cocina andaluza, presentada con un toque contemporáneo.

 Su enfoque en ingredientes de temporada y su innovadora presentación de platos.

 El "Rabo de toro" y el "Atún rojo" son imprescindibles.

 En el centro de Sevilla, cerca de varios puntos de interés.

Abantal no solo se destaca por su comida, sino también por su ambiente cálido y acogedor. El chef, conocido por su pasión por la cocina, a menudo comparte anécdotas sobre cómo cada plato cuenta una historia. Desde la elección de los ingredientes hasta la presentación final, cada detalle es cuidadosamente considerado para ofrecer a los comensales una experiencia memorable.

No te pierdas la oportunidad de disfrutar de una experiencia culinaria excepcional en Abantal. Ven y descubre por ti mismo por qué este restaurante es un referente en Sevilla. ¡Te esperamos!

Avant-garde tasting menus with modern variations on Andalusian cuisine, plus a chef's table.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNfNHY3MUVBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJZ9KMjB1sEg0R6NhDbHBZO9M/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNfNHY3MUVBEAE

Lovely place for a dinner date!
The restaurant is beautiful, however the location is a bit surprising, out of the city centre, between the blocks.
We have chosen Daily chef tasting menu with wine paring. Most of the dishes were delicious and beautifully presented! The only dish that in our opinion didn't meet Michelin standard was Spring chicken "coquelet". Also the service was great and professional.
The only minor issue that I would like to point out ware the toilets, that unfortunately ware neglected and I wouldn't ever expect that in this class restaurant.

Additionaly, it would be nice to offer a purse rest for the ladies.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURYbjZTTlh3EAE&d=17924085&t=1

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Amazing experience from start to finish and definitely deserving of Michelin star. We spent about 2-2.5 hours here and had the chef’s tasting menu with wine pairing. My favorite dish was the oyster; the wine pairing with it was perfect!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNuMG82TVhREAE&d=17924085&t=1

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An excellent experience.
I went to stay overnight in Seville and decided to book a reservation here which did not disappoint. The dishes were prepared with care and a lot of ingredients from the local area. The flavours were fantastic! The service was on point, very kind, polite and even noticed small details about our needs throughout the night that normally not everyone usually picks up on. The only downsides that I have are that I wasn't too fond of the lettuce dish and that only a few of the wines in the wine pairing weren't too great in combination with the paired dishes. However most of them were amazingly chosen and I would definitely recommend for anyone to pay a visit!
Thank you for this fantastic evening.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURuLVpMUkt3EAE&d=17924085&t=1

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We celebrated my partner’s birthday with a tasting menu and wine pairing for lunch. Everything was phenomenal, this restaurant is definitely worth it of its Michelin star. Highly recommend it.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYcUs2MVBREAE&d=17924085&t=1

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I tried the Gran Daily tasting menu. Everyone bar the sauce for one course was excellent. And that was just not to my taste. Service friendly and attentive as you would expect. Nice recommendations for wine also.

Restaurante Abantal en Sevilla: Menú Degustación Michelin

Abantal, established in 2004 by chef Julio Fernández Quintero, is the only Michelin-starred restaurant in Seville. The name 'Abantal' is derived from an old Castilian term for 'apron', reflecting the restaurant's homage to traditional Andalusian cuisine.

Dine In

Restroom

Serves Beer

Serves Wine

Serves Dinner

Serves Lunch

Reservable

Abantal is a culinary gem in Seville, offering avant-garde tasting menus that modernize traditional Andalusian cuisine. The restaurant features a chef's table and a vibrant atmosphere, perfect for an unforgettable dining experience.

Abantal

Abantal offers two meticulously curated tasting menus featuring dynamic, creative, and fresh combinations, highlighting the best seasonal produce.

Gran Daily Chef Tasting Menu

Gran Daily Chef Tasting Menu with Wine Pairing

Daily Chef Menu

Daily Chef Menu with Wine Pairing

Tasting Menus

Menú Degustación de Abantal en Sevilla.

Ubicado en el corazón de Sevilla, Abantal ofrece un viaje culinario excepcional a través de sus **menús degustación**. Con un enfoque en la **frescura** y la **creatividad**, cada plato destaca los mejores productos de temporada y los ingredientes locales. A continuación, exploraremos las delicias que encontrarás en su carta.

Aunque el menú no detalla los entrantes específicos, se puede esperar una increíble variedad de platos que resaltan la riqueza gastronómica de Andalucía, con ingredientes frescos y sabores vibrantes.

Abantal ofrece una variedad de menús degustación, todos elaborados con ingredientes de temporada y opciones de maridaje de vinos para aquellos que busquen una experiencia completa.

Gran Menú Degustación del Chef Diario con Maridaje de Vinos

Menú Diario del Chef con Maridaje de Vinos

Los postres en Abantal son una **celebración de sabores** dulces y texturas, diseñados para cerrar la experiencia gastronómica de manera excepcional. Se recomienda preguntar al personal por las delicias disponibles.

La carta de bebidas complementa perfectamente la oferta culinaria, incluyendo una selección de vinos locales y nacionales que pueden realzar cada plato. Los maridajes de vino son una opción altamente recomendada para disfrutar de la **complejidad** de sabores.

Abantal se distingue por su **enfoque en la gastronomía de temporada**, ofreciendo a sus comensales una experiencia única que refleja la esencia de la cocina andaluza. Cada menú es una representación de la creatividad y la pasión de su chef.

Descubre Abantal en Sevilla: culinaria innovadora y sabores andaluces en un ambiente acogedor. ¡Reserva y vive una experiencia gastronómica única!

Restaurante Abantal en Sevilla: Sabores Innovadores

Sevilla Municipality

An immersive dining experience where guests can observe the chefs in action and interact with them during the meal.

Chef's Table

An option to enhance the tasting menu with carefully selected wine pairings.

Wine Pairing

Ubicado en el corazón de Sevilla, **Abantal** es un restaurante que ofrece una experiencia culinaria excepcional. Con un ambiente acogedor y moderno, este establecimiento se especializa en una fusión de sabores que celebran la rica cultura gastronómica de España. Los visitantes están invitados a disfrutar de una experiencia gastronómica única que despierta los sentidos, y que es perfecta tanto para los amantes de la comida como para aquellos que buscan una experiencia memorable.

Andalucía

Disfruta en Abantal, restaurante con estrella Michelin en Sevilla, con menús de cata innovadores, cocina local y experiencia culinaria exclusiva.

Abantal en Sevilla: Restaurante Michelin con experiencia gastronómica única

Descubre los menús de degustación de Abantal, la joya gastronómica en Sevilla, conocida por su innovadora cocina andaluza y experiencia en el chef's table.

Guía de Abantal Sevilla: Cocina creativa en el corazón de la ciudad

Conoce la historia de Abantal en Sevilla, galardonado con estrella Michelin, y disfruta de su propuesta culinaria basada en ingredientes locales y presentaciones sofisticadas.

Restaurante Abantal en Sevilla: Menú Degustación Michelin

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