Menú 2025 en Restaurante Estimar Madrid.
Restaurante Estimar Madrid ofrece una experiencia culinaria mediterránea con un enfoque en mariscos frescos y de alta calidad, preparados de diversas maneras para resaltar sus sabores naturales. Aquí, los comensales pueden disfrutar de un menú diverso que promete deleitar todos los sentidos.
Entrantes
- Anchoas del Cantábrico y pan con tomate : Anchoas del Cantábrico acompañadas de un delicioso pan con tomate. Mejillones en vinagreta de encurtidos : Mejillones frescos aderezados con una vinagreta de encurtidos. Caballa marinada en salpicón con vinagre de Jerez : Un plato fresco y vibrante que destaca el sabor del mar. Carpaccio de cigalitas y cebolla caramelizada "Homenaje al Bulli 1995" : Delicado carpaccio que rinde homenaje a la cocina de vanguardia.
- La reina de la casa "La Gamba de Roses" 100 Gr : La emblemática gamba de Roses, un verdadero manjar. Bereberechos hervidos y salsa aperitivo "La Cala" de Albert Adrià : Bereberechos siempre frescos, presentados con una salsa excepcional. Percebes de Rocundo al vapor y vinagreta de laurel 100 Gr : Un plato que celebra la riqueza del mar. Navajas a la sartén y escabeche tibio : Sabores intensos y frescura en cada bocado.
Platos principales
- La raya en adobo Sanluqueño y alioli de ajo asado : Un clásico con un toque especial.
- Gambas Rojas de Roses / 100 Gr : La delicia del mar en su máxima expresión.
- Chipirones rebozados a la andaluza con mahones de su tinta : Crujientes y sabrosos, un deleite para los sentidos.
- Cigalas abiertas y asadas / 100 Gr : La perfección en cada bocado.
- Lomo alto de vaca vieja "Wagyu" al corte / 100 Gr : Jugoso y tierno, para los amantes de la carne.
Postres
- Ensalada de tomates al natural : Frescura y pureza en cada bocado.
- Portobellos confitados picantitos : Una explosión de sabor en cada bocado.
- Espárragos verdes a la parrilla con mantequilla : Perfectamente asados y acompañados de mantequilla.
- Patatas fritas y Padrón : Un acompañamiento clásico que nunca decepciona.
Bebidas
En Restaurante Estimar Madrid, la selección de bebidas complementa perfectamente el menú. Desde vinos locales que realzan los sabores del mar, hasta cervezas artesanales y refrescos artesanales, hay algo para cada paladar.
