Menu 2025 de la Brasserie du Louvre - Bocuse à Paris.
Une sélection exquise de plats français classiques revisités avec une touche moderne, mettant en valeur des ingrédients de saison et des recettes traditionnelles.
Entrées
Démarrez votre expérience culinaire avec nos délicieuses entrées qui éveilleront vos papilles.
- Soupe à l’oignon gratinée à la lyonnaise : un classique réconfortant avec oignons, fromage et pain gratiné.
- Saucisson chaud pistaché en brioche : une alliance savoureuse de viande de pistache enveloppée dans une douce brioche.
- Salade lyonnaise « tradition » : œuf poché, lardons, laitue frisette et croûtons pour une fraîcheur authentique.
- Salade César : laitue romaine, poitrine de poulet, Parmigiano Reggiano, sauce César et croûtons.
- Foie gras chaud poêlé, réduction balsamique : un délice riche et sophistiqué avec crème d’artichaut et champignons sauvages.
- Saumon fumé, fumaisons provinoises : servi avec blinis, crème double d’Isigny, estragon et citron.
- Royale de potimarron, châtaigne : un velouté d'automne avec noix de pécan.
- Tartelette croustillante aux légumes racines rôties : une explosion de saveurs automnales.
- Escargots de Bourgogne au beurre persillé : 6 pièces dans leurs coquilles, un délice bourguignon.
- Terrine de foie gras de canard : accompagnée de chutney de poire et de pain de campagne grillé.
- Assiette de jambon bellota ibérique Cinco Jotas : 50 grammes pour les amateurs de charcuterie de prestige.
