Aperçu du menu
Hakuba, situé au 8 Quai du Louvre à Paris, est un restaurant japonais Omakase qui fusionne la tradition culinaire japonaise avec des influences françaises. Sous la direction du chef Takuya Watanabe, chaque plat est une œuvre d'art, mettant en avant des ingrédients frais et de saison. Les menus Omakase, comme le "Shunkan" pour le déjeuner, sont conçus pour offrir une expérience gastronomique inoubliable, où chaque bouchée raconte une histoire.
Le restaurant se distingue par son ambiance élégante et son service impeccable, faisant de chaque repas un moment spécial.
Plats signatures
Hakuba propose des plats qui mettent en avant la fraîcheur des ingrédients et la maîtrise des techniques culinaires.
- Menu déjeuner "Shunkan" : un mélange de fruits de mer et de poissons crus et cuits, accompagné de sauces japonaises.
- Menu dîner "Yume" : une expérience culinaire raffinée avec des ingrédients de saison.
- Menu dîner "Yume" avec signature "Temaki caviar" : une touche de luxe avec du caviar.
Boissons et accords
Hakuba propose une sélection de boissons raffinées, notamment des sakés et des cocktails soigneusement élaborés pour accompagner chaque plat.
Options diététiques
Hakuba prend en compte les besoins alimentaires variés, offrant des options végétariennes et sans gluten pour s'assurer que chaque convive trouve son bonheur.
Recommandations du chef
Le chef Takuya Watanabe recommande de découvrir le menu "Shunkan" pour une immersion dans la culture culinaire japonaise, tout en savourant des plats de saison.
Vivez le menu chez Hakuba
Venez découvrir l'expérience unique qu'offre Hakuba à Paris, où chaque plat est une célébration de la gastronomie japonaise.
