Une expérience culinaire raffinée chez Le Boréal à Paris
Situé au cœur de Paris, Le Boréal vous invite à un voyage gastronomique où chaque plat est une œuvre d’art. Avec une carte qui évolue au fil des saisons, ce restaurant allie créativité, fraîcheur et authenticité pour offrir une expérience culinaire exceptionnelle.
Entrées délicates
- Chawanmushi aux champignons, un flan d'œuf soyeux, agrémenté de champignons, de pickles et de champignons grillés, parfait pour éveiller les papilles.
- Coquilles Saint-Jacques et coquillages gratinés, un classique revisité avec du samphire et une touche d’huile de dill, pour une explosion de saveurs marine.
Plats principaux innovants
- Vol-au-vent de volaille fermière, une pâte feuilletée légère avec une volaille élevée en liberté, accompagnée d’un sabayon au vin jaune, pour un mariage de textures et de saveurs.
- Wellington de courge butternut, un plat végétarien qui combine la douceur de la courge avec un jus de légumes et un coulis de cresson d’eau, parfait pour une touche d’automne.
Desserts gourmands
- Affogato, un classique revisité avec de la glace à la vanille et des noisettes caramélisées, pour une fin de repas rafraîchissante.
- Dacquoise coco, une douceur à base de noix de coco, accompagnée d’un sorbet à la coriandre, de kiwi doré et de chantilly à la vanille, pour une touche exotique.
Boissons et spécialités
Pour accompagner votre repas, Le Boréal propose un choix de boissons raffinées, incluant des vins sélectionnés, des cocktails créatifs et des boissons sans alcool pour satisfaire tous les palais.
Menu dégustation en cinq temps
Ce menu exclusif, construit autour des produits de saison, offre une immersion dans la créativité des chefs. Une expérience sensorielle unique qui change selon l'inspiration et la disponibilité des ingrédients.
