Menu exquis du restaurant Le Confidentiel à Paris
Délices en entrée
- Médaillon de Foie Gras mi-cuit aux Fruits Secs, chutney de Pommes et Poires
- Queues de Langoustine marinées aux Fruits de la Passion, Quinoa aux Agrumes doux
- Œuf poché à la crème de Cèpes, dés de Foie Gras poêlés
Plats principaux
- Goulash de Veau en cocotte, potée de Légumes d’hiver et Paprika fumé
- Spaghetti à l’Encre de Seiche, queues de Crevettes à la Citronnelle et au Gingembre
- Filet de Bœuf poêlé, sauce au Génépi et mousseline de Racines oubliées
Desserts raffinés
- Sélection de Fromages de Nos Régions
- Royale au Chocolat au Poivre de Sichuan, croquant aux Amandes et Noisettes
- Terrine d’Ananas caramélisée, glace à la Vanille
- Poire pochée au Vin de Savoie, sauce aux Fruits Rouges et glace Chartreusee







