Menu de Maison par Sota Atsumi
Une sélection exquise de plats modernes fusionnant la cuisine française et japonaise, révélant un équilibre parfait entre tradition et innovation.
Entrées
Commencez votre expérience culinaire avec nos délicieuses entrées :
- Amuse-Bouche avec sorrel, jus de pomme, asperges rôties aux lauriers, épinards et bouquet de salade.
- Saint Jean de Luz Amberjack en sashimi, accompagné de cornichons de rhubarbe, fleurs comestibles et sauce à l'ortie diluée dans l'eau de tomate.
- Pain au levain chaud aux châtaignes cuit au four de bois.
- Fleur de courgette farcie aux girolles.
Plats principaux
Nos plats principaux combinent saveurs riches et textures raffinées, parfaits pour un repas mémorable.
- Truite fumée accompagnée de lentilles noires et sauce au beurre français au goût fumé.
- Gibier de sanglier en cuisson sous sel, servi avec des champignons girolles et un jaune d'œuf crémeux.
Desserts
Laissez-vous tenter par nos douceurs sucrées, parfaites pour clôturer votre repas en beauté.
- Pêche Melba avec pêche juteuse, framboises et glace à la vanille.
Boissons
Pour accompagner votre repas, découvrez notre sélection de vins, cocktails et boissons non alcoolisées soigneusement choisies.
