Menu exquis de L'Observatoire du Gabriel à Bordeaux
Découvrez une expérience culinaire inégalée au cœur de Bordeaux avec le menu sophistiqué de L'Observatoire du Gabriel, un restaurant étoilé Michelin qui célèbre la richesse de la région d'Aquitaine. Sous la direction du chef exécutif Bertrand Noeureuil, chaque plat est une œuvre d'art, combinant des ingrédients locaux de haute qualité dans un voyage gustatif exceptionnel.
Entrées
- Les amuse-bouches de la mer, notamment le saumon fumé avec sorrel et le caviar Oscietra d'Aquitaine.
Plats principaux
- Le Songe, un plat de la mer mettant en vedette un haddock fumé, des sardines légèrement cuites, accompagné d'une broth à l'anis et de légumes variés comme l'artichaut, les champignons girolles, et le cabillaud vapeur de Loubésien.
- Le Complice, un plat combinant foie gras, coquilles Saint-Jacques, et un filet de rouget grillé, servi avec des légumes vapeur et une sauce au Sauternes.
Desserts
- Le gâteau crêpe flambé, une douceur légère accompagnée de crème légère au Médoc noisettine et sorbet au citron.
Boissons
Pour accompagner votre repas, L'Observatoire du Gabriel propose une sélection raffinée de vins locaux, de cocktails créatifs et de champagnes prestigieux, parfaits pour profiter pleinement de cette expérience culinaire.
Menus spéciaux
- Menu de la Bastille, un voyage à travers la gastronomie française avec des produits emblématiques tels que la seiche, le caviar, le foie gras, et un homard grillé, culminant avec un dessert inspiré du jubilaire aux cerises et crème au chocolat.
