Name: restaurant Graphite
Address: Paardenstraat 15III, 1017 CX Amsterdam, Netherlands, Amsterdam, 1017 CX, NL
Telephone: 06 18829580
Price range: $$

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Avantages

Amsterdam

Graphite by Peter Gast offers a Michelin-starred dining experience in Amsterdam's city center. The restaurant is renowned for its creative European cuisine, featuring seasonal tasting menus ranging from 8 to 12 courses. The speakeasy-style entrance, accessed via a QR code, leads to an intimate dining space with modern decor and dimmed lighting. Guests appreciate the attentive service, artistic plating, and the opportunity to interact with the chefs. While the prices are on the higher end, many consider it a worthwhile experience for special occasions.

découverte du restaurant graphite à amsterdam

Plongez dans l'univers sophistiqué du restaurant Graphite, un joyau gastronomique situé au cœur d'Amsterdam. Ce lieu exclusif, inspiré d'un speakeasy, offre une expérience culinaire européenne innovante dans un cadre intime et élégant. Parfait pour une escapade gastronomique ou une célébration spéciale, Graphite se distingue par sa décoration moderne et son ambiance tamisée qui invite à la détente et à la découverte.

Europe

Netherlands

Situé au cœur d'Amsterdam, le restaurant Graphite est une expérience culinaire unique qui allie créativité et sophistication. Avec une ambiance intime et un décor élégant, ce restaurant a ouvert ses portes pour offrir une cuisine moderne inspirée des traditions culinaires. Les clients sont accueillis par une équipe dévouée qui s'assure que chaque moment passé ici soit mémorable. Graphite est rapidement devenu un lieu prisé pour les dîners raffinés, attirant à la fois les habitants et les visiteurs.

Le menu de Graphite est un véritable hommage à la gastronomie moderne. Chaque plat est soigneusement élaboré pour offrir une explosion de saveurs et une présentation artistique. Les clients peuvent s'attendre à une expérience culinaire inoubliable, avec des plats qui varient selon les saisons et les ingrédients locaux.

Graphite est situé dans le quartier animé d'Amsterdam-Centrum, à proximité de nombreux musées, galeries d'art et boutiques. Les visiteurs peuvent explorer les canaux pittoresques et profiter de l'architecture historique qui caractérise cette ville. Que ce soit pour une promenade après le dîner ou pour découvrir les attractions locales, l'emplacement de Graphite est idéal pour une soirée inoubliable.

A : Oui, il est recommandé de réserver à l'avance.

A : Non, le menu est principalement axé sur les fruits de mer.

Q : Proposez-vous des options végétariennes ?

Ne manquez pas l'occasion de découvrir Graphite lors de votre prochaine visite à Amsterdam. Que vous soyez un amateur de gastronomie ou simplement à la recherche d'une expérience culinaire mémorable, Graphite saura vous séduire. Réservez votre table dès aujourd'hui et plongez dans un univers de saveurs exquises.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNybXNESFN3EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJV5N-tYYJxkcR2QtDL38tvDk/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNybXNESFN3EAE

A long overdue review! We enjoyed a great experience back in February this year!

From the moment you make a reservation until you arrive in the restaurant the team has been utmost helpful and assist you in all your needs!

The menu is great every single course is tasteful, beautiful in presentation and great portions!

We definitely recommend to enjoy a wonderful dinner and having a great time!

Many thanks Jacqueline, Peter and team for a great experience!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURyc2NXWWhnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJV5N-tYYJxkcR2QtDL38tvDk/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURyc2NXWWhnRRAB

Absolutely incredible - from the WhatsApp message the day of, speakeasy atmosphere, exceptional service, to the unforgettable food - everything was exceptional. My favorite meal on our Europe trip. Being someone who doesn’t like feeling crowded / loud music, I had some hesitation about the “club atmosphere” but it was intimate and tasteful. 10/10, we will be back next time we visit Amsterdam :)

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNuODhxWGh3RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJV5N-tYYJxkcR2QtDL38tvDk/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNuODhxWGh3RRAB

Great experience at Graphite. Food is delicious, interesting combinations, the service is excellent. The wine list is interesting, but overpriced and with insufficient options for wine by the glass.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUREd3ZETjlnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJV5N-tYYJxkcR2QtDL38tvDk/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUREd3ZETjlnRRAB

Exceptional from start to finish. everything about this dining experience was just perfect, each dish looked like a work of art and tasted unbelievably good. The staff were so friendly and attentive as well which added to the experience. All in all one of the best dining experiences I’ve ever had.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNSdDdpLUZ3EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJV5N-tYYJxkcR2QtDL38tvDk/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNSdDdpLUZ3EAE

When I heard about this place I was so excited to try on my next trip to Amsterdam, I made a reservation but I was put on a waiting list. About four days later I decided to follow up since I did not hear anything back. I made a call and I was given a time slot for my reservation, I was looking forwards to the experience.
On the morning of reservation, I received a message with necessary information to get to the restaurant and some other details.
Upon arrival and successfully entering the restaurant, I was briefed and sat on my table. I chose the 15 course menu.

Service was amazing, staff are knowledgeable and try to accommodate as much as possible. Food experience was great, although I would increase the size slightly maybe by .5 oz.
They use a lot of fish dish as mentions in their website. I loved the experience and would maybe try again in summer time since their menu changes seasonally.
As per the staff request, I won’t go into the details since they want the experience to be more personal to each guests.
The price was €150 for 15 course meal, for that I would add an Amuse-bouche and palate cleanser.

Restaurant Graphite à Amsterdam : Cuisine raffinée en plein cœur des Pays-Bas

Graphite by Peter Gast, located in Amsterdam's city center, is a Michelin-starred restaurant known for its innovative European cuisine and unique speakeasy ambiance.

histoire du restaurant graphite à amsterdam

Situé au cœur vibrant d’Amsterdam, le restaurant Graphite, dirigé par le chef innovant Peter Gast, s’est rapidement imposé comme une destination culinaire incontournable. Depuis son ouverture, il incarne une fusion parfaite entre créativité gastronomique et ambiance secrète de speakeasy.

les jalons clés de l’histoire du graphite

2020 : Obtention de la première étoile Michelin par le restaurant, confirmant son excellence culinaire.

2024 : Recognition par le guide Gault&Millau avec un score de 16 points, soulignant son innovation et sa qualité exceptionnelle.

Dine In

Restroom

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Dinner

Serves Dessert

Accepts Reservations

In the heart of Amsterdam-Centrum, restaurant Graphite is a culinary gem that offers a unique dining experience with a blend of modern elegance and artistic flair. The restaurant features a warm ambiance adorned with local art, serving meticulously crafted dishes that celebrate traditional Dutch ingredients and innovative techniques.

restaurant Graphite

Experience innovative European cuisine with a speakeasy ambiance at Graphite by Peter Gast in Amsterdam.

‘groentetuin’ / groenten / kruiden / bloemen / amandel

Zeeuwse oester / boerenkool / ananas / gin-tonic / zilte kruidjes

Mrij rund / bruine boon / watermeloen / rettich / zeewier

Geplette langoustine / sherry mayo / reblochon / lardo / wortel vanille

Henne-eitje / hollandse garnaal / ingelegde tomaat / warme mayonaise

Cocktail / biet / granaatappel / koriander / tomaten-lek / cider

Gerookte paling / radijs zoet-zuur / bloedsinaasappel cheviche

Geelstaart makreel / kersenbloesem / kombucha / citrus

St jakobsmossel / tempura shiso / avocado / komkommer / lardo

Zeeduivel / anjovis / noordzeekrab / vlierbloesem / nashi peer

Kreeft / mossel kerrie / gekonfijte sjalot / groene asperge

Lamsrug / aubergine / daslook / zoet zure dragon / lamsnek

Zwezerik / pinda / gepofte pompoen / pittig citroen gras / pickles

Rabarber / crodino / granny smith

‘amsterdams kruis’ / red velvet / witte chocolade

Boerenkwark soufflé / vanille / passievrucht / witte chocolade

‘mispelblom’ / geiten yoghurt / citroen crème / appel jus / roomijs

Kaas door bourgondisch lifestyle

Graphite by Peter Gast Menu

Graphite, situé à Amsterdam, propose une cuisine européenne innovante dans une ambiance de speakeasy. Le chef Peter Gast met l'accent sur des ingrédients locaux et de saison, créant des plats qui émerveillent par leur présentation et leur goût. Chaque plat est une œuvre d'art culinaire, conçue pour offrir une expérience mémorable.

Découvrez les plats emblématiques de Graphite :

‘groentetuin’ / légumes / herbes / fleurs / amande : un mélange frais et coloré.

Zeeuwse oester / chou frisé / ananas / gin-tonique / herbes salées : une harmonie parfaite de saveurs.

Mrij rund / haricot brun / pastèque / radis / algue : une combinaison audacieuse.

Geplette langoustine / mayonnaise sherry / reblochon / lardo / carotte vanille : une explosion de saveurs.

Graphite propose une sélection de vins soigneusement choisis pour accompagner chaque plat. Les cocktails, préparés par des mixologues talentueux, ajoutent une touche d'originalité à votre repas.

Graphite prend en compte les besoins alimentaires de ses clients, offrant des options végétariennes et sans gluten sur demande.

Ne manquez pas le menu de 15 plats, une expérience culinaire unique qui change avec les saisons.

Venez découvrir l'expérience culinaire unique de Graphite à Amsterdam. Réservez votre table dès maintenant !

Découvrez le restaurant Graphite à Amsterdam, une expérience culinaire unique avec une ambiance raffinée. Réservez dès aujourd'hui pour un voyage gustatif inoubliable.

Restaurant Graphite à Amsterdam - Cuisine exquise en centre-ville

Amsterdam Municipality

Experience innovative European cuisine in a speakeasy ambiance.

Michelin-Starred Dining

Choose from 8, 10, or 12-course tasting menus.

Seasonal Tasting Menus

Access via a QR code leading to a hidden door.

Exclusive Speakeasy Entrance

Découvrez l'expérience gastronomique unique du restaurant Graphite à Amsterdam

Plongez dans un univers où la cuisine européenne innovante rencontre une ambiance clandestine. Situé au cœur d'Amsterdam, le restaurant Graphite offre une expérience culinaire exceptionnelle pour les amateurs de gastronomie et de découvertes insolites.

restaurant Graphite à Amsterdam : une expérience culinaire innovante et exclusive.

Le restaurant est également doté d'une étoile Michelin, ce qui témoigne de la qualité exceptionnelle de sa cuisine et de son service. La carte propose des menus de dégustation saisonniers, permettant aux convives de découvrir des saveurs renouvelées tout au long de l'année. Cependant, cette exclusivité a un prix, avec des tarifs plus élevés que certaines autres options de restauration raffinée, ce qui pourrait ne pas convenir à tous les budgets.

Le restaurant Graphite, situé au cœur d'Amsterdam, offre une expérience culinaire unique qui séduit aussi bien les amateurs de gastronomie que les voyageurs en quête d'authenticité. Reconnu pour sa cuisine européenne innovante, ce lieu possède une ambiance speakeasy qui crée une atmosphère intime et mystérieuse, idéale pour des dîners romantiques ou des rencontres privées.

Points positifs du restaurant Graphite : une cuisine européenne innovante, une ambiance speakeasy, une étoile Michelin et des menus saisonniers qui offrent une expérience culinaire renouvelée.

Points à considérer : des tarifs plus élevés que d'autres options de restauration sophistiquée, une disponibilité limitée de stationnement, et l'interdiction de prendre des photos à l'intérieur, ce qui pourrait limiter certaines expériences ou souvenirs.

Noord-Holland

Découvrez Graphite, restaurant étoilé à Amsterdam, célèbre pour sa cuisine innovante et son ambiance speakeasy unique. Réservez votre expérience gastronomique !

Restaurant Graphite Amsterdam - Cuisine Michelin-Starred

Vivez une expérience culinaire exceptionnelle dans le cœur d'Amsterdam chez Graphite, connu pour ses menus dégustation et son ambiance intime et sophistiquée.

Expérience culinaire à Graphite, Amsterdam-Centrum

Planifiez votre visite chez Graphite à Amsterdam avec nos conseils, du processus de réservation à la découverte de leur menu saisonnier et ambiance secrète.

Bistrot des Alpes

Restaurant Red

The Madras Diaries - Amsterdam