Menu exquis du restaurant Erst à Manchester en anglais et français classique
Découvrez un menu soigneusement élaboré au cœur de Manchester, chez Erst, où chaque plat est une invitation à un voyage gustatif à travers des ingrédients locaux et des saveurs audacieuses. Ce menu saisonnier met à l'honneur des petites assiettes conçues pour être partagées, un rendez-vous parfait pour les amateurs de cuisine innovante et conviviale.
Entrées
Grilled Flatbread with Gremolata , un pain plat grillé parfumé à la gremolata fraîche composée de persil, ail et zeste de citron, enveloppé d'une pâte délicate à base de farine, levure et huile d'olive.
Grilled Flatbread with Whipped Lardo , une autre version gourmande du pain plat grillé, enrichie de lardo fouetté au goût subtil de graisse de porc et de sel, idéale pour commencer votre repas.
Sea Bream Crudo with Blood Orange and Chilli , une délicatesse marine où le dorade crue est sublimée par la douceur acidulée de l'orange sanguine et une pointe de piment, relevée d'huile d'olive et de sel marin.
Steak Tartare with Tonnato Sauce , un classique revisité mêlant le bœuf cru finement haché à une sauce tonnato riche en câpres, anchois, ail et jus de citron, pour un équilibre parfait entre fraîcheur et intensité.
Plats principaux
Braised Potatoes with White Wine and Herbs , des pommes de terre braisées dans un vin blanc aromatique, relevées d'ail, romarin, thym et huile d'olive, offrant une harmonie parfaite entre rusticité et finesse.
Grilled Picanha Steak with Anchovy Butter , un steak de picanha grillé accompagné d'un beurre aux anchois parfumé à l'ail, persil et jus de citron, pour une explosion de saveurs umami.
Roast Pigeon with Spiced Farro , un pigeon rôti servi avec du farro épicé aux notes de cumin, coriandre et cannelle, préparé avec soin pour révéler des arômes chaleureux.
Crispy Fried Potatoes with Yeast Sauce , des pommes de terre croustillantes accompagnées d'une sauce à la levure, au beurre, ail et persil, parfaites pour les amateurs de textures et de goûts riches.
Desserts
Chocolate Sorbet with Olive Oil and Sea Salt , un sorbet au chocolat noir intense, adouci par une touche d'huile d'olive et relevé d'une pincée de sel de mer pour un contraste élégant.
Rhubarb Fool with Meringue , une douceur acidulée de rhubarbe fouettée à la crème, parsemée de meringue croquante, offrant une fin de repas légère et savoureuse.
