Visão Geral do Menu
O Eunoé, localizado na charmosa Rue Rochebrune em Paris, oferece uma experiência gastronômica única, combinando influências da culinária francesa e japonesa. O chef Ryuji traz uma abordagem inovadora, destacando ingredientes frescos e sazonais em pratos que refletem a harmonia entre as duas culturas. O menu à la carte é uma celebração da criatividade, onde cada prato é uma obra de arte.
Descubra a fusão de sabores e texturas que fazem do Eunoé um destino imperdível para os amantes da boa comida.
Pratos Assinatura
- Gravelax de dorade, vinaigrette au fruit de la passion: Um prato leve e refrescante, onde a dorade é acompanhada por uma vinaigrette de maracujá.
- Courgette violon, cuite et crue, condimentos à l'aubergine brûlée e piperade: Uma combinação de texturas e sabores, perfeita para os amantes de vegetais.
- Rumsteck de boeuf au barbecue, jus corsé e légumes: Um prato robusto que destaca a carne suculenta com um molho encorpado.
- Bar de ligne au charbon, bisque de homard e légumes de saison: Um prato que combina o sabor do mar com a riqueza da bisque.
- Pêche pochée à la verveine, chantilly au mascarpone e crumble de thé noir: Uma sobremesa delicada que combina sabores sutis e texturas crocantes.
- Rare Cheesecake au pamplemousse e limoncello, meringue au citron: Uma combinação refrescante e leve, perfeita para finalizar a refeição.
Bebidas e Harmonizações
A carta de vinhos do Eunoé é cuidadosamente selecionada para complementar os pratos, com opções que vão desde vinhos franceses clássicos até rótulos japoneses. O mixologista da casa também oferece coquetéis exclusivos, que são uma verdadeira obra-prima em cada gole.
Opções Dietéticas
O Eunoé oferece opções para atender diversas necessidades alimentares, incluindo pratos vegetarianos e opções sem glúten. A equipe está sempre pronta para ajudar com informações sobre alérgenos.
Recomendações do Chef
O chef Ryuji recomenda experimentar o Bar de linha ao carvão, que é um dos pratos mais populares, especialmente durante a temporada de frutos do mar. Outro destaque é a Pêche pochée à la verveine, que traz um toque de frescor ao final da refeição.
Experimente o Menu no Eunoé
Venha vivenciar a fusão de sabores no Eunoé, onde cada prato é uma experiência única. Reserve sua mesa e descubra a magia da culinária franco-japonesa em Paris.
