Ladda ner

Minato

Apothéose has received exceptional reviews for its innovative fusion of French and Japanese cuisine, attentive service, and stunning views. Guests frequently commend the restaurant's ambiance and the chef's dedication to showcasing seasonal ingredients.

Upplev Apothéose - Tokyo's gastronomiska pärla på 49:e våningen 

Apothéose är en enastående fransk restaurang som kombinerar det bästa av fransk och japansk gastronomi på 49:e våningen i Toranomon Hills Station Tower i Minato, Tokyo. Med en spektakulär utsikt över Tokyos skyline och en meny som är en hyllning till säsongens råvaror, levererar denna Michelin-utvalda restaurang en kulinarisk upplevelse långt utöver det vanliga. Här möts elegans och värme i en sofistikerad miljö där varje rätt är ett konstverk och varje stund en lyxig avkoppling.

Apothéose är känd för sina innovativa rätter som förenar franskt hantverk med japanska smaker och råvaror. Menyn innehåller bland annat en minnesvärd ankservering från Kyoto och delikata rätter som havets skaldjurskapuccino och kalla tomatnudlar med en vacker presentation som gör varje tallrik till en fest för ögat. Vinpaket med intressanta berättelser från den franska sommelieren förhöjer måltiden ytterligare.

Restaurangen ligger på en hög höjd med direkt anslutning till Toranomon Hills Station, där en infinitypool och en hänförande utsikt väntar innan du kliver in i den lugna och eleganta matsalen. Personalen är oerhört vänlig och professionell, vilket gör hela besöket till en välkomnande och avslappnad upplevelse.

 Smart casual rekommenderas. Undvik sportkläder, linnen, shorts, sandaler och starka parfymer.

 Ja, parkering finns i källaren i Toranomon Hills Station Tower.

Behövs bokning för att äta på Apothéose?

 Ja, bokning rekommenderas på grund av restaurangens popularitet.

Gäster som besökt Apothéose prisar ofta den varma och personliga servicen, den genomtänkta menyn och den magiska utsikten från restaurangens höga läge. Många beskriver det som en oupphörlig fest för smaklökarna, där varje rätt är perfekt balanserad och kreativitetsnivån är skyhög. Restaurangens atmosfär och noggranna detaljer, som en specialkomponerad doft i handdukarna, skapar en unik och minnesvärd kväll.

 Kombinationen av fransk och japansk kök med enastående presentation och utsikt.

 Apothéose är inte anpassad för barn och serverar inte barnmenyer.

Asia

Japan

Beläget på den 49:e våningen av Toranomon Hills Station Tower, erbjuder apothéose en gastronomisk upplevelse som är svår att överträffa. Denna franska restaurang, ledd av den Michelin-stjärnprydda kocken Keita Kitamura, är inte bara en plats för att njuta av mat; det är en resa genom smaker och dofter, med en fantastisk utsikt över Tokyos skyline. Med en atmosfär som kombinerar elegans och värme, är varje måltid här en fest för sinnena.

Här kan du njuta av rätter som "Kyoto Yasaka Nanaya Kamo", en perfekt tillagad anka med en djup och smakrik sås, samt en "Chilled Tomato Noodles" som kombinerar fräschhet med en subtil sötma. Varje rätt är en konstverk, noggrant utformad för att både se vacker ut och smaka fantastiskt.

Menyens höjdpunkt är den avsmakningsmeny som erbjuder en rad rätter, inklusive en delikat "Sea Urchin Crab Cappuccino" och en "Bluefin Tuna from Funka Bay" som är en smakexplosion av havets rikedomar. Varje rätt är noggrant utvald för att ge en unik smakupplevelse, och den franska sommeliern är alltid redo att guida dig genom vinparningar som kompletterar varje maträtt.

Apothéose ligger i hjärtat av Minato City, vilket gör det till en perfekt utgångspunkt för att utforska Tokyos mest ikoniska platser. Besökare kan enkelt ta sig till närliggande attraktioner som Tokyo Tower och Roppongi Hills, eller njuta av en promenad längs de livliga gatorna i Toranomon.

 Det är känt för sin Michelin-stjärnprydda matlagning och fantastiska utsikt över Tokyo.

 För den unika kombinationen av gourmetmat och en oförglömlig utsikt.

 Närliggande attraktioner inkluderar Tokyo Tower och Roppongi Hills.

Planera ditt besök till apothéose och upplev en oförglömlig kväll av gastronomisk njutning och fantastisk utsikt. Boka ditt bord idag och låt dig förföras av en kulinarisk resa som du sent kommer att glömma.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNfM2VLWS1RRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJMWff46CLGGARtLaIj--0ZcU/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNfM2VLWS1RRRAB

The staff were all incredibly friendly and made me feel at ease during my dinner. As it was my first experience at a Michelin-star restaurant, I was a little nervous, but I ended up thoroughly enjoying it. The food exceeded all expectations—it was truly next-level. The location, along with the view from the window and rooftop, was absolutely breathtaking. I can't wait to share this experience when I return to Melbourne and spread the word to our customers at the café and restaurant. I wish I remembered his name… the staff who served us… Japanese male staff. If it wasn’t you … we wouldn’t enjoyed this much. Thank you so much.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURiaUxid0RREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJMWff46CLGGARtLaIj--0ZcU/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURiaUxid0RREAE

Amazing dining experience. It’s on top of one of the tallest buildings in Tokyo so you can get a great view. The restaurant smells great, very woodsy. I enjoyed the bread, the duck, the cold noodle dish, and the dish that reminded me of congee. Oh also there were 3 desserts in the end of our course and they were all delicious.

Special shoutout to our French Sommelier who was friendly and did an excellent job providing backstories to each wine in the pairing.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURUck5XYmZREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJMWff46CLGGARtLaIj--0ZcU/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURUck5XYmZREAE

From the first to the last moment a truly wonderful experience. Of course, the setting alone is breathtaking, but every detail of the restaurant and meal is beautifully conceived and executed. The dishes are delightful and delicious, with wonderful flavors and pacing. While recognizably French, the menu has an exciting global perspective. I think this is a course that would be easy for anyone to enjoy. The hospitality matches the menu and is at the top level. Overall this is one of the most exciting new restaurants I have had the pleasure to enjoy in quite some time. I strongly recommend apothéose and will certainly be back.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMzci1POS1nRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJMWff46CLGGARtLaIj--0ZcU/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMzci1POS1nRRAB

I was visiting Tokyo and wanted to try something good, and I found this restaurant in the michelin guide

The beautiful name drew me in at once and I decided to go

It turned out to be a great decision, because the food, the service, the ambience, and the aesthetic was amazing!

They don’t just nail the grand scheme of the experience, they also add small touches of mindfulness that could easily be missed if you don’t pay attention.

For example, after I noticed something special about the hand towels, I was told the fragrance was custom made!
The subtle scent really set the stage for the sweet desserts that came after 😋

I couldn’t believe this was rated as one star in the michelin guide because it easily exceeds two and three star restaurants in NY and SF!

Definitely an experience to have!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYa0lHVFJnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJMWff46CLGGARtLaIj--0ZcU/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYa0lHVFJnEAE

📍 apothéose

贅沢な美食と煌めく夜景が織りなす、至高のひととき⭐︎

［最寄駅］
虎ノ門ヒルズ駅→直結

✂︎︎︎︎︎……………………………………………………………
『apotheose（アポテオーズ）の名前の由来』
フランス語で最高の賞賛、バレエ用語でフィナーレを意味する言葉。
神と崇める 賛美するなどの意味もあり頂点を目指すべく名付けられました。
✂︎︎︎︎︎……………………………………………………………
虎ノ門ステーションタワー49Fに、本場フランスでミシュラン1つ星を獲得した北村啓太シェフが凱旋帰国、虎ノ門ヒルズ ステーションタワー最上階にガストロノミーレストラン、アポテオーズがオープン。
ミシュランガイドブック【セレクテッドレストラン】に掲載されたフレンチレストランです。

お店のある49階へは、正直エレベーターを経由するなどしなければならず、中々分かりづらいのはあります。
でも、事前に行き方マップをお店から送ってくれる辺りは流石のホスピタリティ！
49階に登ると、そこには「TOKYONODE SKY GARDEN」と名のついたインフィニティプールが広がり、お店に入る前に夜風を浴びながらの絶景を楽しむ事ができます^ ^

そしてお店入り口の重厚な扉をスタッフさんが開けると、そこには洗練されたシックで落ち着きある空間が広がっていた。
優雅さと温かさが見事に調和し、静かに心を和ませてくれます。
しかも、恐らくこのお店では1番の良席と思われる、端にある円卓のソファーシートへと案内。
ここからの景色といったら、、、
もう最高でしかない⭐︎

アポテオーズでのディナーは、まるで芸術作品に没入するようなひととき。
メニューには、シェフの卓越した技と創造力が詰まった一皿一皿が並び、それぞれが美しくプレートを飾り、まるで食べる宝石。
特に印象的だったメインの「京都弥栄 七谷鴨」は絶妙な火入れと深みのあるソースが至福の調べを奏で、口に運ぶごとに感動が広がりました♪
割とコースの早い段階で「鴨ロースト」を提供されるのだが、これはシェフがお腹がいっぱいになる前に最高のお肉を提供したい！
と言う思いからだそう。

他の料理もどれもこれも想像を超えてくる美味しさで最高の時間を過ごす事ができた。
サービスホスピタリティは、どのレストランよりも群を抜いて良い^ ^
間合いや、料理のタイミングなどなど全く非の打ち所がない完璧さ！

来た者全ての人が喜びと感動に包まれること間違いなし。
既にミシュランセレクテッドレストランに選出はされているが、早い段階でミシュランスターを獲得する日もそう遠くはないだろう。

［本日のオーダー］※価格は全て税込表記
Menu apogée       ¥25,000-(別途サービス料12%)
◉野菜のアミューズ
泉州水茄子の田楽/パプリカクスクス/炭のブリニ

◉冷やしトマト麺
トマト一番出汁/牡丹海老/カリフラワー/花のジュレ
＋
(追加)キャビア　　¥5,000-

◉うにかにカプチーノ
函館雲丹/ズワイガニ/ポワローエスプーマ

◉大間に負けない噴火湾の本マグロ
ビーツ/紅芯大根/湘南レッド/ビーツのピューレ

◉京都弥栄 七谷鴨
七谷鴨のロースト/玉ねぎキャラメリゼピューレ/熟成とうやのガレット

◉森の香るピタ
七谷鴨のつくね/山葡萄新芽の天ぷら/カキドオシ/香り舞茸/葉山椒オイル

◉米と麴
小田原いのちのいち米のブイヨン/明石鯛/緑米・ツルムラサキ・モロヘイヤのリゾット

◉小田原 八木下農園ブルーベリーのソルベ
ブルーベリー/アメリカンチェリー/カシス/自家製杏仁豆腐

◉いちじくと抹茶の出逢い
いちじくの果肉と葉/抹茶とよもぎの花のソース

◉茶菓子
バラのパートドフリュイ/バラとショコラブランのガナッシュ

〈ドリンク〉
◉Laurent Perrier Grand Siècle No.25 (Verre)
◉都農ワイン プライベートリザーブ マスカットベリーＡ　　¥3,200-(Verre)
◉UBE MIRAFLORES 2022 / Bodegas Cota 45     ¥2,800-(Verre)
◉Domaine du Pegau Vin Blanc Doux Vin de France 2022        ¥4,500-(Verre)

ご馳走様でした！

ぷはぁ〜。

📍 apotheose

A supreme moment interwoven with luxurious gourmet food and a sparkling night view⭐︎

[Nearest station]
Directly connected to Toranomon Hills Station

✂︎︎︎︎︎……………………………………………………………………
"Origin of the name apotheose"
A word that means the highest praise in French and a finale in ballet terms.
It has the meaning of worshiping or praising as a god, and was named to aim for the top.
✂︎︎︎︎︎……………………………………………………………………
On the 49th floor of Toranomon Station Tower, chef Keita Kitamura, who earned one Michelin star in France, makes a triumphant return to Japan, and a gastronomy restaurant, Apoteoise, opens on the top floor of Toranomon Hills Station Tower.
This is a French restaurant listed in the Michelin Guidebook [Selected Restaurants].

To be honest, you have to take an elevator to get to the 49th floor, which is where the shop is located, and it can be a bit confusing.
However, the restaurant sends us a map with directions in advance, which is a great example of hospitality!
When you climb to the 49th floor, there is an infinity pool named ``TOKYONODE SKY GARDEN'', and you can enjoy the spectacular view while taking in the night breeze before entering the store ^ ^

When the staff opened the heavy door at the store's entrance, a sophisticated, chic, and calming space opened up.
A perfect blend of elegance and warmth, it quietly soothes the soul.
Furthermore, I was guided to a sofa seat at a round table at the end, which was probably the best seat in this restaurant.
Speaking of the view from here...
It's nothing but the best⭐︎

Dinner at Apotheoise is like immersing yourself in a work of art.
Each dish on the menu is a masterpiece of the chef's skill and creativity, and each plate is beautifully decorated, making it an edible jewel.
The main course, "Kyoto Yasaka Nanaya Kamo", was particularly impressive, and the exquisite pasteurization and deep sauce created a blissful tune, and the excitement spread with every bite.
``Duck roast'' is served relatively early in the course, but the chef wants to serve the best meat before you are full!
This seems to be the reason.

All the other dishes were delicious beyond my imagination and we had a great time.
Service hospitality is by far the best of any restaurant ^ ^
Absolute perfection in terms of spacing, timing of cooking, etc.!

There is no doubt that everyone who comes will be filled with joy and excitement.
The restaurant has already been selected as a Michelin Selected Restaurant, but it won't be long before they receive a Michelin star.

[Today's order] *All prices include tax
Menu apogee ¥25,000-(separate service charge of 12%)
◉Vegetable amuse
Senshu water eggplant dengaku/paprika couscous/charcoal blini

◉Chilled tomato noodles
Tomato first stock/Botan shrimp/Cauliflower/Flower jelly
+
(Additional) Caviar ¥5,000-

◉Sea urchin crab cappuccino
Hakodate sea urchin/snow crab/Poirot Espuma

◉Bluefin tuna from Funka Bay that can't be beat by Oma
Beetroot/Red Core Radish/Shonan Red/Beetroot Puree

◉Kyoto Yasaka Nanaya Kamo
Roast Nanaya duck/Onion caramelized puree/Aged Toya galette

◉Pita with the scent of the forest
Nanaya duck meatballs/wild grape sprout tempura/oyster mushrooms/fragrant maitake/Hasan pepper oil

◉Rice and Koji
Odawara Inochi no Ichi rice bouillon/Akashi sea bream/Green rice/Tsurumarasaki/Morokheiya risotto

◉Odawara Yagishita Farm Blueberry Sorbet
Blueberry/American cherry/Cassis/Homemade almond tofu

◉The encounter between figs and matcha
Fig pulp and leaves/Matcha and mugwort flower sauce

◉Tea sweets
Rose pate de fruit/rose and chocolate blanc ganache


◉Laurent Perrier Grand Siècle No.25 (Verre)
◉Tsuno Wine Private Reserve Muscat Berry A ¥3,200-(Verre)
◉UBE MIRAFLORES 2022 / Bodegas Cota 45 ¥2,800-(Verre)
◉Domaine du Pegau Vin Blanc Doux Vin de France 2022 ¥4,500-(Verre)

Thank you for the meal!

Phaaaaaaaaaaaaaaa.

Mikro-michelin restaurang apothéose i Toranomon, Tokyo

Apothéose, located on the 49th floor of Toranomon Hills Station Tower, offers a unique fusion of French and Japanese cuisine. Chef Keita Kitamura, with experience at Michelin-starred restaurants in France, returned to Japan to establish this dining experience.

Historisk översikt över Apothéose i Tokyo.

Apothéose är en exklusiv restaurang belägen på den 49:e våningen i Toranomon Hills Station Tower i Tokyo. Restaurangen erbjuder en unik fusion av fransk och japansk gastronomi, ett koncept som återspeglar både tradition och modern innovation. Grundaren och kökschefen Keita Kitamura, som har erfarenhet från Michelin-stjärniga restauranger i Frankrike, återvände till Japan för att skapa denna extraordinära matupplevelse.

Sedan öppningen i november 2023 har Apothéose snabbt etablerat sig som en av Tokyos mest framstående gastronomiska destinationer. Restaurangen fick sitt första Michelin-stjärna i Tokyo 2024 års guide, en bekräftelse på det exceptionella hantverket och den höga kvalitet som erbjuds.

Måltiderna på Apothéose är som konstverk, där varje rätt skapats med största omsorg och kreativitet. Kombinationen av fransk teknik och japanska smaker skapar en harmonisk och spännande meny som lockar både finsmakare och nyfikna matälskare. Restaurangens placering på hög höjd ger dessutom en hisnande utsikt över Tokyo, vilket ger en minnesvärd atmosfär som förstärker den kulinariska upplevelsen.

 Apothéose öppnade i november och blev snabbt ett samtalsämne bland Tokyos gourmeter.

 Apothéose tilldelades sin första Michelin-stjärna, vilket bekräftade dess position som en ledande innovatör inom lyxig fransk-japansk matlagning.

Perched above the bustling streets of Tokyo, in the sleek Hills Station Tower of Toranomon, apothéose (アポテオーズ) invites you to embark on an extraordinary culinary journey. Elevate your dining experience to new heights—literally. From this 49th-floor haven, the panoramic views encapsulate the heart of the city, where skyscrapers meet the horizon and the shimmer of the Tokyo Bay paints a stunning backdrop. The menu is a celebration of flavors, artfully combining classic Japanese techniques with contemporary twists, showcasing seasonal ingredients meticulously sourced from local producers.

apothéose | アポテオーズ

Experience the fusion of French culinary artistry with Japanese ingredients in our meticulously crafted courses.

Menu Apogée

Menu Prestige

Main Courses

Upptäck apothéoses kulinariska mästerverk i Tokyo 49:e våningen.

På toppen av Toranomon Hills Station Tower i Tokyo finner du apothéose, en gastronomisk oas där fransk kulinarisk konst möter säsongens bästa japanska råvaror. Här serveras två exklusiva huvudmenyer, Menu Apogée och Menu Prestige, som bjuder på en smakresa utöver det vanliga med innovativa rätter skapade med den finaste säsongsbetonade grönsaker och ingredienser.

Inled din middag med frestande små rätter som senshu vattenaubergine dengaku, paprika couscous och kolgrillad blini. Upplev även den unika kalla tomatnudeln med en doft av blommande gelé, serverad med botanräkor och blomkål, eller prova havsborre- och snökrabbs-cappuccino med en luftig poirot-espuma som skapar en elegant balans.

Huvudrätterna erbjuder en fängslande fusion av fransk matlagning och japanska ingredienser. Smaka på den magnifika rostad Kyoto Yasaka Nanaya-anka, ackompanjerad av karamelliserat lökpuré och en mogen Toya-galette. Upptäck även en skogsinspirerad pita fylld med Nanaya ankfärsbollar, tempura på vild druvskott och doftande maitake svamp, förhöjd med hassan pepparolja.

Avsluta med delikata sötsaker som en sorbet gjord på blåbär från Odawara Yagishita Farm tillsammans med amerikanska körsbär och cassis, serverad med hemlagad mandeltofu. Smaka också på den harmoniska kombinationen av fikon och matcha med en mild sås av japansk malörtblomma. För en sista touch erbjuder vi te-sötsaker med rosens paté de fruit och en ganache av ros och vit choklad.

Till din måltid kan du njuta av ett urval av exklusiva drycker inklusive Laurent Perrier Grand Siècle No.25, Tsuno Wine Private Reserve Muscat Berry A, UBE MIRAFLORES 2022 från Bodegas Cota 45, och Domaine du Pegau Vin Blanc Doux Vin de France 2022. Varje vin presenteras med omsorg av vår franska sommelier som delar med sig av dess bakgrund och smaker.

 en kulinarisk höjdpunkt med säsongens grönsaker och fransk teknik som förvandlar varje tugga till konst.

 en exklusiv upplevelse med premium säsongsingredienser där fransk kulinarisk skicklighet verkligen skiner igenom.

Upplev sublime smaker på apothéose i Tokyo! Njut av exklusiv mat i en svindlande miljö. Boka ditt bord idag och förundras!

apothéose: Lyxig restaurang i Minato, Tokyo

Minato City Municipality

A meticulously crafted course combining French culinary techniques with seasonal Japanese ingredients.

Fine Dining Experience

Enjoy breathtaking views of Tokyo's skyline from the 49th floor of Toranomon Hills Station Tower.

Exclusive Night Views

apothéose – kulinarisk konst på hög höjd i Tokyo med utsikt över staden och exklusiv fransk-japansk fusionmatlagning.

Beläget på 49:e våningen i Toranomon Hills Station Tower i Minato City, Tokyo, erbjuder apothéose en unik och lyxig fine dining-upplevelse som kombinerar franska kulinariska tekniker med säsongsbetonade japanska ingredienser. Här når gastronomin nya höjder, bokstavligt talat, med en spektakulär panoramavy över Tokyos skyline som bakgrund.

Middagen på apothéose är som att uppleva ett konstverk. Med en meny som kostar omkring 25 000 JPY erbjuds en noggrant komponerad kursmeny där varje rätt är en manifestation av kockens kreativitet och tekniska perfektion. Från läckra amuse-bouches till huvudrätter som den hyllade rostade ”Kyoto Yasaka Nanaya Kamo” anrättningen, är varje tugga en symfoni av smaker och texturer som förhöjer matupplevelsen.

Innan du träder in till restaurangen kan du njuta av den friska kvällsbrisen vid den imponerande infinitypoolen 'TOKYONODE SKY GARDEN' på 49:e våningen. Inuti möts du av en elegant och rogivande miljö där det generösa soffbordet vid fönstret ger den bästa platsen för att beundra Tokyos glittrande stadslandskap – en perfekt kombination av lyx och komfort.

det lilla extra i servicen och detaljerna

Personalens genuina värme och professionalism skapar en avslappnad atmosfär trots den exklusiva miljön. Från välkomnandet till det sista dessertparet, genomsyras upplevelsen av omsorgsfull service med fokus på detaljer – som den speciellt doftsatta handduken som sätter tonen för de söta avslutningsrätterna. En fransk sommelier bidrar dessutom med intressanta berättelser kring vinparningarna och förhöjer helhetsintrycket.

vad du kan förvänta dig vid ditt besök

Njut av en exklusiv meny där fransk teknik möter japanska säsongsingredienser i en kulinarisk resa fylld av smak och finess.

Upplev Tokyos storslagna skyline från 49:e våningen med stadens ljus som glittrar under dig och skapar en oförglömlig atmosfär.

Omsorgsfull och varm personal som guidar dig genom hela måltiden, med fokus på detaljer som förhöjer hela upplevelsen.

Tokyo

Upplev exklusiv fransk-japansk fusion på Apothéose i Minato, Tokyo. Njut av magnifik utsikt och Michelin-mat i en elegant atmosfär.

Fine Dining i Minato, Tokyo - Apothéose Michelin-restaurant

Besök Apothéose på 49:e våningen i Toranomon Hills för en unik fusion av fransk och japansk mat, med spektakulär utsikt och förstklassig service.

Restaurang i Tokyo - Apothéose med Michelin-stjärna i Minato

Njut av ett unikt kulinariskt äventyr med franska och japanska rätter på Apothéose, beläget i hjärtat av Minato, Tokyo, med spektakulär utsikt och bästa servicen.

Washoku En Shiodome

Park Hotel Tokyo

Don Quijote Ginza Honkan