Upptäck menyn på Restaurant Koan i Köpenhamn
Restaurant Koan erbjuder en fängslande kulinarisk resa med en exklusiv 17-rätters provsmakningsmeny som sömlöst förenar nordiska och koreanska smaker. Här får du njuta av noggrant komponerade rätter där varje ingrediens är vald med omsorg för att skapa en unik och minnesvärd matupplevelse i hjärtat av Köpenhamn.
Förrätter
Börja din måltid med en elegant variation av smaker som speglar fusionen av asiatiska och nordiska traditioner. Upplev fräscha ostron ackompanjerade av Gamtae sjögräs och svalkande hummernudlar för en smakexplosion vid varje tugga. Den vita kimchin bjuder på kålrot, örter och fläderblomsolja som en lätt och aromatisk start. Kaviaren med langustinkräm är en lyxig kombination som smälter samman havets delikatesser med krämig textur. Mandu, koreanska dumplings fyllda med fjordräkor och serverade med en kryddig koreansk chilisås, ger en perfekt balans mellan hetta och sötma. Avsluta förrätterna med nybakat bröd och smör som ger en rustik och genuin känsla.
Huvudrätter
Huvudrätterna på Koan är en harmonisk blandning av nordiska råvaror och koreanska tekniker. Prova den smakrika "Taste of Sundae" – en koreansk blodkorv med inslag av svarta vinbär som skapar en oväntad men delikat smakupplevelse. Langustinen serveras med blomblad och möter det saftiga rib-eye-köttet, toppat med syrlig harsyra för en elegant kontrast. Gamasot-riset med fjordräkor är berikat med koreanskt risvin och bjuder på en mild men fyllig smak. Den karamelliserade risrätten med sin krispiga yta ger en texturvariation som förhöjer hela middagen.
Desserter
Avsluta med en kreativ och förfinad dessertmeny som förenar lokala och koreanska influenser. Citrusglassen erbjuder en fräsch och syrlig avslutning på måltiden, medan soufflén med rostad sjögräsglass, hasselnötsolja och kaviar är en oväntad och sofistikerad kombination som utmanar smaklökarna på ett spännande sätt. För de som önskar något lättare finns ett urval små delikata bakverk, mignardiser, som rundar av den kulinariska upplevelsen med elegans.
Drycker och specialiteter
Koan erbjuder ett gediget urval av viner, öl och cocktails som passar perfekt till den komplexa och nyanserade menyn. Restaurangen serverar även kaffe och har en gedigen dryckeslista som kompletterar varje rätt. För gäster som föredrar alkoholfria alternativ finns spännande dryckesparningar som lyfter fram smakerna i maten på ett innovativt sätt. Den personliga servicen och den snabba hanteringen av varje servering gör att du kan njuta av en sömlös måltidsupplevelse.
- Öppningsbitar – Ostron, Gamtae sjögräs, kalla hummernudlar.
- Vita Kimchi – Kålrot, örter, fläderblomsolja.
- Kaviar med Langustinkräm – En lyxig kombination för smaklökarna.
- Mandu – Dumplings med fjordräkor och koreansk chilisås.
