Meny på Le Beurre Noisette i Paris, Frankrike.
Le Beurre Noisette är en pärla i det 15:e arrondissementet i Paris som bjuder på en kulinarisk upplevelse där färska råvaror alltid står i fokus. Menyn är en fängslande resa genom franska smaker med en kreativ twist och en tydlig passion för kvalitet och balans.
Förrätter
Börja måltiden med spännande och smakrika förrätter som panna cotta med fänkål och grekiska grönsaker, en frisk och krämig start. För den som vill ha något mustigare finns terrine på anka med torkade frukter och foie gras, som levererar en rik och komplex smakupplevelse. Ett annat alternativ är det delikata mjukkokta ägget med spenat, gésiers-gratäng och en len Mornay-sås som kombinerar texturer och smaker på ett elegant sätt.
Huvudrätter
Huvudrätterna är en sann hyllning till både havets och landets läckerheter. Upplev den halvsalta ugnsrostade torskryggen med chorizo, serverad med en grönsaksbouillabaisse och pistou, som ger en fyllig och aromatisk smakpalett. Brandade på rökt hälleflundra tillsammans med grönkål levererar elegans och umami. Andra fiskrätter inkluderar ugnsrostad guldlånga med fenjol och hummerbisque, samt gnocchi med gröna sparrisar, trädgårdsbuljong och parmesan, ett vegetariskt mästerverk.
För köttälskaren finns lammstek med grenailles och morots-harissa, karamelliserad fläsksida med rödkål kokt i cider, samt krispig kalvbräss med blekselleri – alla rätter tillagade med stor omsorg och balans.
Desserter
Avsluta din måltid med de utsökta desserterna som blandar tradition med kreativitet. Njut av mousse på Fourme d'Ambert-ost med päron, den klassiska baban i rom med lätt vaniljkräm, eller den vanilj- och chokladglaserade chou. För en friskare avslutning finns citron- och jordgubbssnittar att njuta av, och för chokladälskaren erbjuder menyn en rik mörk chokladsoppa med pocherad päron och krispig streusel.
Drycker och specialerbjudanden
Le Beurre Noisette erbjuder ett noga utvalt sortiment av viner som perfekt kompletterar varje rätt, med kunnig personal som gärna hjälper till att rekommendera det bästa valet för din måltid. För den som söker något annat finns även ett urval av cocktails, kaffe och öl. Restaurangen har även ett specialerbjudande för lunch med en meny som framhäver det bästa av säsongens råvaror.
- Färska och säsongsbetonade råvaror – Le Beurre Noisette använder noga utvalda ingredienser av högsta kvalitet.
- Kombination av klassiskt och modernt kök – Med rätter som balanserar traditionella smaker och nyskapande tekniker.
- Personlig service och vinkunskap – Personalen guidar dig till rätt vin som förhöjer smakerna i varje rätt.
