Name: Restaurante Baluarte
Address: C. Caballeros, 14, 42002 Soria, Spain

Ladda ner

INGA DÅLIGA **REKOMMENDATIONER**.

Stockholm

Black Milk Gastro Bar

Göteborg

Brasserie Draken

Malmö

Mutantur

De populäraste restaurangerna i Nova Circle just nu

TRENDAR

Safari i Kenya

med Great Plains Conservation

Maasai Mara Guide

Din guide till

i Göteborg

Bästa restaurangerna

Weekend Guide

Spanien

Sevilla

2025

Stockholms Bästa Uteserveringar

Utforska noggrant utvalda reseguider fyllda med dolda pärlor och topprekommendationer som inspirerar ditt nästa äventyr.

GUIDER

Upptäck utmärkande ögonblick och toppval från vår livliga gemenskap av resenärer och upptäckare.

VÅRA MEST AKTIVA ANVÄNDARE

Möt våra mest aktiva användare som delar sina unika rekommendationer med hela communityt.

TOP USERS

Gastronomipriset 2025

Vinnarna & kvällen

Nova Circle på Galan på Berns

Mpala Jena Private Villas

Öppnar augusti 2025

vid Mpala Jena Camp, Zimbabwe

Senaste café-trenderna

Stockholms bästa caféer 2025

Nyöppnat café på Djurgården

Stockholm 1897

Vi åkte med

SAS Destination Unknown

Håll dig uppdaterad med de senaste resetipsen, trenderna och spännande nyheterna från vårt community.

NYHETER

Guide till

i Stockholm

Det bästa kaffet

Roliga restauranger

Globalt

Björn Frantzéns krogar

Barnvänliga restauranger

Hitta nya idéer och upplevelser att utforska, från platser du inte får missa till unika aktiviteter.

MER INSPIRATION

Få erbjudanden från utvalda partners som delar vår passion för oförglömliga upplevelser och kvalitetsresor.

VÅRA UTVALDA PARTNERS

Nova Circle är din globala hubb för att upptäcka och dela de bästa rekommendationerna för restauranger, hotell och unika upplevelser samtidigt som du inspireras av likasinnade människor.

Nova Circle - Inga dåliga rekommendationer

Lägg till

Välkommen till Nova Circles exklusiva partnerförmåner. Logga in för att ta del av de unika erbjudandena direkt.

Våra partnererbjudanden

Upptäck Nova Circle's exklusiva partnerskap och rabatter inom resor, restauranger och hospitality.

Nova Circle Benefits - Rabatter hos resepartners

Förmåner

Soria

Restaurante Baluarte, led by chef Óscar García, offers a modern take on traditional Castilian cuisine, emphasizing local ingredients like wild mushrooms and black truffles. The restaurant has received high praise for its tasting menus, which change seasonally to highlight the best of Soria's produce. Diners frequently commend the creativity and execution of the dishes, as well as the knowledgeable and friendly staff. The elegant setting, housed in a historic building, adds to the overall dining experience.

Restaurante Baluarte i Soria – en kulinarisk pärla i hjärtat av Kastilien och León.

Restaurante Baluarte är en modern och elegant restaurang belägen på Calle Caballeros i charmiga Soria, Spanien. Under ledning av den hyllade kocken Óscar García bjuder denna restaurang på en inspirerande tolkning av traditionell kastiliansk matlagning med fokus på lokala råvaror som vilda svampar och svarta tryfflar. Här får du en gastronomisk upplevelse som kombinerar innovation med en djup respekt för regionens kulinariska arv.

Unika smakupplevelser och säsongsanpassade menyer

Restaurante Baluarte är känt för sina kreativa och välkomponerade tastingmenyer som förändras efter säsong för att lyfta fram det bästa från Sorias kulinariska skafferi. Många matälskare har berömt rätterna för deras intensiva och harmoniska smaker, såsom de delikata röda räkorna, raviolin, cocochas och den mustiga gazpachon. Kombinationen av lokala ingredienser och modern gastronomi ger en oförglömlig matupplevelse för alla sinnen.

Servicen på Baluarte har fått strålande omdömen för sin vänlighet och professionalism. Personalen är kunnig och engagerad, vilket bidrar till att varje besök känns personligt och exklusivt. Restaurangens atmosfär är elegant och inbjudande, inrymd i en historisk byggnad som förstärker den unika upplevelsen – perfekt för en minnesvärd middag med vänner eller en speciell fest.

 Restaurante Baluarte är öppet från tisdag till lördag, med lunchservering 13:45–15:30 och middagsservering 20:45–23:30. På söndagar serveras lunch 13:45–15:30. Måndagar är restaurangen stängd.

Finns det parkeringsmöjligheter i närheten?

 Ja, parkering finns tillgänglig vid Plaza del Olivo, som ligger bara en kort promenad från restaurangen.

Erbjuder Restaurante Baluarte vegetariska eller veganska alternativ?

 Ja, restaurangen erbjuder vegetariska och veganska rätter samt glutenfria alternativ för att tillgodose olika kostpreferenser.

Gästernas omdömen och gemenskapens känsla

 beskriver gästernas upplevelser på Restaurante Baluarte, där innovativ maträttsskapande, uppmärksam service och en elegant miljö är vanligt förekommande lovord. Restaurangen ses som en toppdestination för matentusiaster som söker en unik och raffinerad smakresa i Soria.

Europe

Spain

Beläget i hjärtat av Soria, på Calle Caballeros 14, hittar du Restaurante Baluarte, en **elegant fine-dining restaurang** som erbjuder en symfoni av lokala smaker. Här kan du njuta av en gastronomisk upplevelse som hyllar regionens rika kulinariska traditioner, inklusive svarta tryfflar och porcini-svampar. Med en atmosfär som kombinerar modern stil med en varm och inbjudande känsla, är Baluarte den perfekta platsen för både festliga tillfällen och romantiska middagar.

Restaurangens meny är en hyllning till Soria och dess lokala råvaror. Två av de mest framstående rätterna är:


- **Röda räkor**: Dessa delikata skaldjur är perfekt tillagade och serveras med en smakrik sås som framhäver deras naturliga sötma.


- **Ravioli**: Fyllda med lokala svampar och serverade med en krämig sås, dessa ravioli är en sann smakupplevelse som du inte får missa.


Restaurang Baluarte är inte bara känd för sin mat, utan också för sin passion för att använda lokala och säsongsbetonade ingredienser. En intressant anekdot är att många av deras råvaror kommer direkt från bönder i Soria, vilket ger en unik smakprofil och stödjer det lokala samhället. Denna filosofi genomsyrar hela restaurangens koncept och gör varje måltid till en hyllning av regionens rikedomar.

 Restaurangen är känd för sina innovativa rätter som använder lokala ingredienser och för sin eleganta atmosfär.

 Baluarte erbjuder en unik matupplevelse med fokus på kvalitet och smak, perfekt för både matälskare och de som söker en speciell kväll.

 Restaurangen ligger nära flera kulturella och historiska platser i Soria, vilket gör det enkelt att kombinera en middag med sightseeing.

Oavsett om du firar en speciell händelse eller bara vill njuta av en fantastisk middag, är Restaurante Baluarte ett måste i Soria. Boka ditt bord idag och upplev en smakresa som du sent kommer att glömma.

Sleek fine-dining restaurant featuring local specialties like black truffles & porcini mushrooms.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQzODhxRld3EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJc5HId87SRA0R6OSf2EVQxx8/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQzODhxRld3EAE

Perfect symphony of flavors. A must go to celebrate something special!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNWaHR2WFpBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJc5HId87SRA0R6OSf2EVQxx8/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNWaHR2WFpBEAE

Despite a noticeably slow start to the service, our meal and overall experience here was fabulous - a total delight! We especially enjoyed the red shrimp, ravioli, cocochas, gazpacho, and callos de bacalao (part of the December menu). We are excited to recommend to friends and return at some point in the future to try a different menu.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURScjZpV0dREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJc5HId87SRA0R6OSf2EVQxx8/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURScjZpV0dREAE

Had dinner on a Thursday when only the degustation menu is available. The dishes are all well prepared with intense flavours. Not all hit the spot for me, a couple were amazing (Gambas atemperadas con mantequilla de maiz and callos de bacalao) one a little overpowering (cuajada de crustáceos) but all in all it was a good experience. The wait staff were excellent and friendly. If I come back to Soria I would go again but on a night where I could choose a la carte.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNHOUtLdUVREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJc5HId87SRA0R6OSf2EVQxx8/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNHOUtLdUVREAE

Spectacular and astonishing. But enjoyable and friendly too

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMyel9HcWRREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJc5HId87SRA0R6OSf2EVQxx8/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMyel9HcWRREAE

A true Michelin Star restaurant: excellent service, excellent food, excellent gastronomic proposal and innovation and excellent quality (and the majority of the ingredients are from Soria!!). It does not have to envy anything of other Michelin Star restaurants I've visited in European capitals. This place is a truly reference for me. Congratulations!!

Soria's Michelin Star Dining at Restaurante Baluarte

Restaurante Baluarte, located in Soria, Spain, is renowned for its innovative approach to traditional Castilian cuisine, led by chef Óscar García.

Restroom

Live Music

Outdoor Seating

Good for Groups

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Dinner

Serves Dessert

Restaurante Baluarte is a sleek fine-dining restaurant located in the historic heart of Soria, Spain, offering local specialties like black truffles and porcini mushrooms in a warm and inviting ambiance.

Restaurante Baluarte

A selection of dishes highlighting local ingredients and traditional flavors, reimagined with contemporary techniques.

Traditional Quail Escabeche Emulsion

Sweet Potato and Foie Ravioli with a Boletus and Black Garlic Purée

Iberian Ham Broth, Stewed Pig’s Trotters and Organic Leeks

Cod Tripe Stew and Mushrooms

Hake Cooked in Chilli, Garlic and Oil and Served with Green Sauce

Monkfish Cooked in Its Own Juices

Salted Crayfish with a Citrus Meunière

Suckling Lamb Roulade with Thin-Sliced Garlic, Onion and Herb-Seasoned Roast Potatoes and a Baby Leaf Salad

Steer Sirloin with Roasted Peppers

Twice-Cooked Bresse Pigeon with Celeriac

Pears, Almonds and Ginger

Black and White Chocolate Coulant with a Citrus Sorbet

Traditional Menu

Menyöversikt på Restaurante Baluarte i Soria Spanien med traditionella smaker och lokala råvaror.

Restaurante Baluarte i hjärtat av Soria erbjuder en meny som förenar traditionella smaker med modern gastronomi. Här kan du njuta av en utsökt kombination av lokala ingredienser och innovativa tekniker som tillsammans skapar en unik smakupplevelse.

Börja din kulinariska resa med några av våra spännande förrätter som framhäver Sorias rika smaker och råvaror.

 – Delikat vaktel tillagad i en syrlig escabeche-emulsion som ger en fin balans mellan syra och smak.

 – En elegant ravioli fylld med sötpotatis och foie gras, serverad med en len puré av karljohansvamp och svart vitlök.

 – En mustig buljong på iberisk skinka med långkokta grishovar och ekologisk purjolök som skapar djupa smaker.

 – Traditionell gryta på torskstjärt och svamp som bjuder på intensiva och rustika smaker.

Njut av restaurangens huvudrätter där varje rätt är en hyllning till regionala ingredienser och omsorgsfull tillagning.

 – Torsk tillagad med chili och vitlök, serverad med en fräsch grön sås som ger en perfekt smakbalans.

 – Sjötunga långsamt tillagad i sin egen saft för att bevara en fyllig och naturlig smak.

 – Kryddiga saltade kräftor serverade med en frisk citrusmeunière som förhöjer havets smaker.

 – Lammrulle med tunt skivad vitlök och lök, serverad med örtbakade potatisar och en fräsch sallad på babyblad.

 – Mört oxfilé serverad med smakrika ugnsrostade paprikor som ger en harmonisk helhet.

 – Bresseduva tillagad två gånger för extra smakdjup, serverad med krämig rotselleri.

Avsluta måltiden med söta läckerheter som balanserar smakerna och lämnar ett minnesvärt intryck.

 – En mild dessert med päron, mandel och en lätt kryddighet från ingefära.

 – En lyxig chokladdessert där svart och vit choklad smälter samman, serverad med en frisk citrus sorbet.

För att fullända din upplevelse erbjuder Baluarte ett omsorgsfullt urval av viner och öl samt ett brett utbud av kaffe och andra drycker som passar perfekt till varje rätt och tillfälle.

Upplev gastronomiska läckerheter på Restaurante Baluarte i Soria! Njut av lokala rätter och en oförglömlig atmosfär. Boka ditt bord nu!

Restaurang Baluarte i Soria - Gastronomi nära dig

Soria Municipality

Two tasting menus, 'Tradicional' and 'De Altura', showcasing seasonal local ingredients.

Tasting Menus

An optional wine pairing featuring regional selections.

Wine Pairing

Restaurante Baluarte i Soria: en kulinarisk pärla i Castilla y Leóns hjärta.

Mitt i den charmiga staden Soria, på Calle Caballeros 14, hittar du 

, en elegant och prisbelönt restaurang som erbjuder en 

 i hjärtat av Castilla y León. Kända för sin innovativa meny lyfter de fram säsongens lokala råvaror med en förfinad touch, där svarta tryfflar och karljohansvamp sätter prägel på smakerna.

njut av exklusiva tastingmenyer och vinupplevelser

Restaurante Baluarte erbjuder två distinkta tastingmenyer, 

, där du får upptäcka komplexa och välbalanserade rätter som hyllar områdets rika gastronomiska arv. För en komplett upplevelse kan du lägga till en noga utvald vinpaket med regionala viner som kostar 19 EUR.

en atmosfär för minnesvärda tillfällen

Det här fina matstället är perfekt för festliga middagar och speciella firanden tack vare sin eleganta inredning och noggranna service. Restaurangen tar emot reservationer och är välutrustad med bekvämligheter som betalning via kort och NFC, vilket underlättar din besöksupplevelse.

Calle Caballeros 14, 42002 Soria, Spanien

Två tastingmenyer med säsongsbetonade lokala råvaror, inklusive exklusiva delikatesser som karljohansvamp och svarta tryfflar.

Valfritt regionalt vinpaket för 19 EUR som lyfter fram smakerna i varje rätt.

Professionell service, möjlighet att betala med kort och NFC, samt tillgänglighet för grupper och speciella tillfällen.

Besökare lovordar Restaurante Baluarte för dess 

perfekta symfoni av smaker, förstklassiga service och den innovativa menyn

. Många rekommenderar stället för att fira något speciellt eller för en oförglömlig matupplevelse i Soria.

Castilla y León

Upplev innovativ spansk fina mat på Restaurante Baluarte, ledande i Soria med Michelin-stjärnor och säsongsanpassade menyer. Boka din plats idag!

Restaurante Baluarte i Soria - Michelin-belönt fransk genuin mat

Besök Restaurang Baluarte i Soria för en exklusiv kulinarisk resa med lokala ingredienser och kreativa smaker. Perfekt för finsmakare!

Utforska Restaurang Baluarte i Soria - Gourmetmat och unika upplevelser

Öppettider för Restaurang Baluarte, Soria. Hitta öppettider för Restaurang Baluarte, Soria på Plaza del Olivo - novacircle.com

Restaurante Mena