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Community Involvement and Local Role in Minato City at Charcut.

The rich history of charcut in toranomon, tokyo.

Nestled in the vibrant Toranomon district of Tokyo, **Charcut** is not just a restaurant; it is a culinary experience that encapsulates the essence of French-inspired cuisine. Since its inception, Charcut has positioned itself as a go-to venue for both locals and visitors craving an authentic taste of French charcuterie.

Charcut opened its doors in **2013**, marking the beginning of a new chapter in Tokyo’s dining scene. With a commitment to delivering high-quality dishes prepared with care and precision, it quickly gained recognition.

2013: Charcut opened in Toranomon, Tokyo.

2013: Received Michelin Bib Gourmand award.

This prestigious award has solidified Charcut's reputation as a dining establishment that offers outstanding cuisine at a reasonable price. Guests can expect a menu that showcases the finest charcuterie, expertly crafted dishes that highlight seasonal ingredients, and a well-curated wine selection.

Charcut specializes in traditional French charcuterie, offering an array of artisanal products that are locally sourced and handmade. From creamy pâtés to robust sausages and rustic terrines, every dish is prepared with a meticulous attention to detail.

The dining experience at Charcut is not just about food; it's about celebrating the rich culinary traditions of France in a cozy and inviting atmosphere.

Visit Charcut for an unforgettable experience

Whether you're a local or just visiting, Charcut is a must-visit destination. Experience the exquisite flavors of French cuisine and immerse yourself in the charm of Toranomon.

Located in the heart of Minato City, Tokyo, Charcut is a French bistro that specializes in authentic charcuterie. This Michelin Bib Gourmand-awarded establishment offers a cozy ambiance and an extensive wine selection, making it a delightful spot for food enthusiasts. With a focus on high-quality ingredients and traditional French techniques, Charcut promises an unforgettable dining experience.

Charcut is perfect for romantic dinners, special occasions, or intimate gatherings with friends. The cozy atmosphere and exquisite food make it a great choice for anyone looking to indulge in French cuisine.

Reservations are recommended due to limited seating.

Expect premium prices for high-quality dishes.

Charcut stands out as a premier destination for those seeking an authentic French dining experience in Tokyo. With its focus on quality ingredients and traditional techniques, it offers a unique culinary journey that delights the senses. While it may come at a premium, the attentive service and cozy atmosphere make it well worth the visit.

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Nestled in the vibrant heart of Toranomon, Minato City, Tokyo, Charcut is a chic French bistro that captivates discerning diners with its authentic flavors and meticulous craftsmanship. Set in the charming underground level of the Moriya Building, this eatery offers a sophisticated ambiance where food lovers, from locals to international travelers, indulge in an exceptional French culinary journey.

Charcut excels in presenting classic French dishes with a modern twist, crafted from high-quality ingredients that celebrate the rich traditions of French cuisine. The menu features exquisite offerings such as:

 - A selection of homemade salami, sausage, and terrine, offering a robust and savory start to your meal.

 - A traditional French fish soup that delights with its rich, comforting flavors.

 - Delicate dumplings made from creamed fish, perfectly balanced and refined.

 - A classic Alsatian dish featuring sauerkraut and various meats, showcasing hearty and comforting French flavors.

At Charcut, complementing your meal with carefully chosen wines is part of the experience. The bistro offers an impressive wine list featuring both red and white vintages that pair beautifully with the rich flavors of the menu. Whether you prefer a glass or a bottle, expert staff are ready to guide you in selecting the perfect accompaniment to elevate your dining.

The interior exudes a classic bistro vibe with cozy seating and a relaxed atmosphere — ideal for intimate dinners or sophisticated gatherings. Despite its underground location, the ambiance is warm and inviting, reflecting the passion and skill behind every dish served.

To make the most of your visit, consider these helpful points:

 — The intimate setting fills quickly, so booking a table ahead ensures you secure a spot.

 — Premium quality comes with premium prices; expect around 5500 JPY for main dishes reflecting the rich ingredients and preparation.

 — Credit cards are accepted for your convenience, though debit cards are not.

 — For those who want to savor the flavors at home, takeout and delivery options are available.

unique dishes to try and dining highlights

Among the specialties, the much-talked-about boudin noir (blood sausage) is a soul-stirring dish that pairs beautifully with fluffy potatoes and crisp apple chunks for a harmonious flavor experience. The brioche dessert called Baba, soaked in your choice of liqueur like Calvados or pear, is a simple yet unforgettable sweet note to end your meal.

Charcut offers a refined French dining experience in Tokyo, perfect for foodies seeking authentic tastes, wine lovers eager to explore fine pairings, and travelers craving an intimate, classic bistro atmosphere in the vibrant Toranomon district.

Minato

Charcut is praised for its authentic French cuisine, especially its charcuterie selections, and attentive service. The ambiance is described as cozy and reminiscent of a classic bistro.

Willkommen bei Charcut, einem charmanten französischen Restaurant im Herzen von Minato, Tokyo. Hier erleben Sie authentische französische Küche in einer gemütlichen und klassischen Bistro-Atmosphäre.

Asia

Japan

Charcut ist ein elegantes französisches Restaurant in der pulsierenden Nachbarschaft von Toranomon, Tokio. Gegründet von Chefkoch Takehiko Machisuji, der seine Fähigkeiten in den gastronomischen Hochburgen Nizza und Lyon verfeinerte, bietet Charcut eine authentische Bistro-Atmosphäre, die sowohl Einheimische als auch Touristen anzieht. Die Kombination aus traditioneller französischer Küche und einem modernen Twist macht es zu einem besonderen Ort für Feinschmecker. Die stilvolle Einrichtung und die sorgfältig ausgewählte Weinkarte schaffen eine einladende Umgebung, die zum Verweilen einlädt.

Die Speisekarte von Charcut ist eine Hommage an die französische Küche, die mit frischen, saisonalen Zutaten zubereitet wird. Zu den Höhepunkten zählen die exquisiten Charcuterie-Platten, die eine Auswahl an hausgemachten Pasteten und Wurstwaren bieten. Die Gäste schwärmen besonders von dem Boudin Noir, das mit zarten Kartoffeln und Äpfeln serviert wird. Hier sind einige der beliebtesten Gerichte und Getränke, die Sie nicht verpassen sollten:

Boudin Noir – ein dunkles, reichhaltiges Blutwurstgericht, das mit Kartoffeln und Äpfeln serviert wird.

Pâté de Campagne – eine rustikale Terrine, die perfekt zu frischem Baguette passt.

Hausgemachte Desserts – wie die berühmte Baba, die mit einer Auswahl an Likören serviert wird.

Eine sorgfältig ausgewählte Weinkarte – mit einer Vielzahl von französischen Weinen, die perfekt zu den Gerichten passen.

Charcut befindet sich in der belebten Gegend von Toranomon, die für ihre Mischung aus traditioneller und moderner Kultur bekannt ist. In der Nähe finden Sie zahlreiche Sehenswürdigkeiten, darunter das beeindruckende Tokyo Tower und die eleganten Geschäfte von Ginza. Diese zentrale Lage macht es zu einem idealen Ziel für einen Abendessen nach einem Tag voller Erkundungen. Die Nachbarschaft bietet auch eine Vielzahl von Bars und Cafés, die den perfekten Rahmen für einen Drink nach dem Essen bieten.

A: Leider bietet Charcut keine vegetarischen Gerichte an.

A: Ja, es wird empfohlen, im Voraus zu reservieren.

Q: Welche Zahlungsmethoden werden akzeptiert?

Erleben Sie die exquisite französische Küche im Charcut in Tokio. Ob für ein romantisches Abendessen oder einen besonderen Anlass, dieses Restaurant verspricht ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Reservieren Sie noch heute Ihren Tisch und tauchen Sie ein in die Welt der französischen Delikatessen!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNnaFB5MlFREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJVfd-8JKLGGARGbPpBjGy8zw/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNnaFB5MlFREAE

High quality French restaurant with a good selection of wine. Be prepared to pay premium prices.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURTbnRTbTNnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJVfd-8JKLGGARGbPpBjGy8zw/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURTbnRTbTNnRRAB

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYNTUzRmZBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJVfd-8JKLGGARGbPpBjGy8zw/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYNTUzRmZBEAE

この日はおまかせのコースでお願いしました。
4人だとボトルで2、3本はお願いします、とのことでしたが、2本目のワインまさかの1本¥25,000。
¥18,000のを選んだと思ったのだけど…まぁ美味しかったです（もっと味わえばよかったな）

シャルキュトリはもちろんなんだけどパンが美味しくて、ブリオッシュにクリーム×選べるリキュールなデザート、なシンプルなババが最高すぎて追加してしまったくらいです。

食中のカンパーニュは噛めば小麦と酵母のよい香りが口の中に広がって赤ワインとの相性抜群。
ブリオッシュは染み込んだリキュールを引き立てつつ、素直な生地の美味しさをしっかりと感じられる。
そこに好みなすっきりしたクリームがとてもよい。

シャルキュトリもフロマージュドテッドはもちろん、丁寧に調理された鮪の内臓もとってもボリューミーでした。

ババのリキュールは悩んだ挙句カルバドス、追加のは洋梨のリキュールを選びました。
他のデザートも全種類いただいたけどババのみ別格に感じました。

On this day, I ordered the omakase course.
I was told that for 4 people, I would like 2 or 3 bottles, but the second bottle cost ¥25,000.
I thought I chose the ¥18,000 one, but...it was delicious (I wish I could have tasted more).

Of course the charcuterie is delicious, but the bread is delicious, and the simple Baba dessert, which is brioche with cream and your choice of liqueur, was so great that I ended up adding it.

When you bite into campagne, the pleasant aroma of wheat and yeast spreads throughout your mouth, making it a perfect match with red wine.
The brioche brings out the liqueur soaked in, while also allowing you to enjoy the natural taste of the dough.
The refreshing cream that I like is very good.

The charcuterie was not only fromage de ted, but also the carefully cooked tuna innards, which were very filling.

After thinking about Baba's liqueur, I chose Calvados and the additional one was pear liqueur.
I had all kinds of other desserts, but I felt that Baba was special.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNuNHNidzhnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJVfd-8JKLGGARGbPpBjGy8zw/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNuNHNidzhnRRAB

久しぶりのフレンチはシャルキュで
豚のテリーヌは夏っぽく
鳥のレバーペーストは超濃厚
今日のお薦めはマグロの外側を焼いてカツオのたたき風にしたものをサラダ仕立てで
メインは豚の心臓！形がそのままだけど下処理がしっかり出来ているのでさっぱりといただけます
前回もチーズが美味しかったので忘れずに
デザートはババ、サバランですね
掛けるお酒を選べるのでラムをたっぷりと
これがまた驚くほど美味しい
お任せだったけど丁度いいボリュームでした

My first French meal in a long time was charcuterie.
Pork terrine tastes like summer
Chicken liver paste is super rich
Today's recommendation is tuna grilled on the outside to resemble seared bonito and served as a salad.
The main dish is pork heart! The shape is the same, but the preparation is well done, so you can enjoy it refreshingly.
The cheese was delicious last time too, so don't forget it.
Dessert is Baba, Sabarin.
You can choose the alcohol you want to drink, so have plenty of rum.
This is also surprisingly delicious
It was up to you, but the volume was just right.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNMOGNuX2FREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJVfd-8JKLGGARGbPpBjGy8zw/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNMOGNuX2FREAE

シャルキュ（CHARCUT）【東京・虎ノ門】〜 魂を震わせるような絶味のブーダンノワール 〜

◆出色の一皿　　ブーダンノワール

暗紫色のブーダンノワールは中央に鎮座して、

その周りを浅黄色のじゃがいもと林檎がぐるりと囲む。

ブーダンノワールは

薄皮がプチンと弾け

その刹那に口中で花開きほどける食感が絶妙で、

豚の血の深い旨みとコクが絶味！

そのブーダンノワールの力強さに

やわやわふわりとした口当たりのじゃがいもの

優しいまろやかさと

混ぜ込まれた角切りのリンゴの

シャクシャクとした歯ざわりと青い香りが

見事な相性で伴走する。

魂を震わせるような味わいだった‥

◆今回のお品書き

メロンのピクルス

シャルキュトリー3種盛合せ：パテドカンパーニュ、フロマージュ・ド・テット、
鶏白レバーのプレッセ、トマトとドライトマト

ブーダンノワール

メイン：仔羊のハツと豚肉のロースト

バゲット

＋ビール1杯、赤ワイン1本(を2人で)

（夜）10400円／人

◆この店の楽しみ方

＜プロフ＞

国内では（かつてこの地に有った）虎ノ門サラマンジェと

渡仏先ではニースやリヨンで修行された

町筋 健彦(まちすじ たけひこ）オーナー・シェフのビストロ。

＜注　文＞

アラカルトで注文する形。

二人なら前菜とメイン合わせて3皿目安とか。

ドリンクはビール650円、

ワインのグラス800円より、ボトル6160円より。

別途パン代として330円かかる。

＜雰囲気＞

前店の虎ノ門サラマンジェの雰囲気そのままの

クラシカルなザ・ビストロ。

CHARCUT [Tokyo/Toranomon] ~ Delicious boudin noir that will shake your soul ~

◆An outstanding dish: Boudin Noir

A dark purple boudin noir sits in the center,

It is surrounded by pale yellow potatoes and apples.

Boudin Noir is

The thin skin bursts open

At that moment, the texture blooms and unravels in your mouth, which is exquisite.

The deep flavor and richness of pork blood is delicious!

The strength of that boudin noir

Potatoes with a soft and fluffy texture

Gentle mellowness

of diced apple mixed in

Crispy texture and blue scent

They accompany each other with great compatibility.

It was a taste that made my soul tremble...

◆This time's menu

pickled melon

Assortment of 3 types of charcuterie: pate de campagne, fromage de tête,
Chicken liver presse, tomato and sun-dried tomato

boudin noir

Main: Roasted lamb heart and pork

baguette

+ 1 beer and 1 bottle of red wine (for 2 people)

(Night) 10,400 yen/person

◆How to enjoy this store



In Japan, Toranomon Salamange (which once existed in this area)

During his trip to France, he trained in Nice and Lyon.

A bistro run by owner and chef Takehiko Machisuji.



Ordered a la carte.

For two people, it's about 3 dishes including appetizers and main dishes.

Drinks are beer 650 yen,

Glasses of wine start at 800 yen, bottles start at 6,160 yen.

There will be an additional 330 yen for the bread.



The atmosphere of the previous store, Toranomon Salamange, is the same.

Classic The Bistro.

Charcut Japan: Top-Ranking Restaurant im Minato-Viertel

Established in 2013, Charcut specializes in French charcuterie and has been recognized with a Michelin Bib Gourmand award for its quality and value.

die geschichte von charcut in minato, japan.

Die Geschichte von Charcut in Minato, Japan, ist eine faszinierende Reise durch kulinarische Exzellenz und französische Handwerkskunst. Gegründet im Jahr 2013, hat sich dieses Restaurant schnell einen Ruf für seine exquisite Auswahl an französischer Wurstwaren und Charcuterie erworben.

Experience a selection of exquisite French dishes with our curated courses.

CHARCUT Course

Anniversary Plan Omakase Course

2024 Christmas Omakase Share Course with Wine Pairing

CHARCUT Menu

Entdecken Sie das Charcut in Minato, Japan: Ein kulinarisches Erlebnis der besonderen Art.

Willkommen im Charcut, wo französische Köstlichkeiten auf japanische Gastfreundschaft treffen. Tauchen Sie ein in ein Menü voller Geschmacksexplosionen und exquisiter Weine, perfekt für Gourmets und Trendsetter.

Genießen Sie eine Auswahl an raffinierten Vorspeisen, perfekt um den Gaumen auf das folgende Menü einzustimmen. Frische Zutaten und kreative Zubereitungen machen diese Klassiker zu einem unvergesslichen Start.

Das CHARCUT Kurs stellt eine perfekte Kulisse für eine genussvolle Erfahrung dar, ideal für Liebhaber französischer Kochkunst.

Das CHARCUT Menu bietet eine kulinarische Reise durch Frankreich mit japanischer Raffinesse. Das Highlight ist der CHARCUT Kurs, eine sorgfältig zusammengestellte Auswahl, die zwei Vorspeisen und fünf Hauptgerichte umfasst, inklusive Doppel-Hauptgänge, die jeden Gourmet begeistern.

Besondere Menüs für besondere Anlässe.

Feiern Sie Jubiläen oder besondere Momente mit unserem Anniversary Plan Omakase Course, inklusive einer Flasche Wein oder Pairing, um das Erlebnis zu vervollkommnen.

Dieses Menü ist perfekt für Gruppen, die gemeinsam die festliche Stimmung und feine französische Küche genießen möchten.

Für die festliche Jahreszeit bietet das Christmas Omakase Share Course mit Weinbegleitung eine festliche Atmosphäre und kulinarische Highlights, die den Dezember unvergesslich machen.

Wählen Sie aus einer erlesenen Auswahl an Weinen, Cocktails und alkoholfreien Getränken, um Ihr Menü perfekt zu ergänzen. Unser Weinpairing ist ideal, um die französischen Aromen noch intensiver zu erleben.

Genießen Sie Ihren Abend im Charcut und lassen Sie sich von den kulinarischen Kreationen und der freundlichen Atmosphäre begeistern.

Ob Sie ein Weinliebhaber sind oder einfach nur erfrischende Getränke suchen, unser Angebot sorgt für die passende Begleitung zu jedem Gericht.

Unvergessliche kulinarische Erlebnisse erwarten Sie.

Besuchen Sie das Charcut in Minato, Japan, und genießen Sie ein Menü voller Raffinesse und französischer Eleganz, perfekt für Feinschmecker und Trendbewusste.

Besuchen Sie die Website für mehr Informationen und um Ihren Tisch zu reservieren.

Entdecken Sie unsere vielfältigen Menüs, die speziell für Gourmets entworfen wurden, und erleben Sie unvergessliche Geschmacksmomente in stilvoller Atmosphäre.

Entdecken Sie Charcut in Minato, Japans kulinarisches Juwel! Tauchen Sie ein in exquisite Spezialitäten und unvergessliche Geschmackserlebnisse – Jetzt reservieren!

Charcut Minato Japan: Exquisites Restaurant & Unvergessliche Küche

Minato City Municipality

Charcut

A selection of salami, sausage, and terrine.

Charcuterie

Soupe de Poisson

A delicate dumpling made from creamed fish.

Quenelle

A classic Alsatian dish of sauerkraut and meats.

Choucroute

Entdecken Sie die kulinarische Vielfalt bei Charcut in Minato, Japan.

Willkommen bei Charcut, einem einzigartigen Restaurant im Herzen von Minato, das Sie mit einer exquisiten Auswahl an französischen und internationalen Spezialitäten verzaubert. Tauchen Sie ein in eine Welt voller Geschmackserlebnisse, die sowohl Gourmets als auch Entdecker anspricht.

Charcuterie – eine Auswahl an Salami, Wurst und Terrinen, die perfekt für Fleischliebhaber ist.

Soupe de Poisson – eine traditionelle französische Fischsuppe, die den Gaumen mit ihrer reichen Aromenvielfalt erfreut.

Quenelle – eine zarte Kugel aus cremigem Fisch, die auf der Zunge zergeht.

Choucroute – ein klassisches elsässisches Gericht mit Sauerkraut und verschiedenen Fleischsorten, ideal für alle, die deftige Spezialitäten lieben.

Besuchen Sie Charcut für ein authentisches Geschmackserlebnis

Genießen Sie bei Charcut in Minato eine vielfältige Auswahl an exquisiten Gerichten, die mit Liebe zum Detail zubereitet werden. Ob Sie ein Fan von französischer Cuisine sind oder neue Geschmackskombinationen entdecken möchten, dieses Restaurant bietet eine perfekte Mischung aus Tradition und Innovation.

Tokyo

Erleben Sie französische Charcuterie in Minato, Tokyo. Genießen Sie exquisite Kurse, Weinauswahl, und eine gemütliche Atmosphäre im Michelin-bewerteten Restaurant.

Charcut Tokyo Minato: Französische Spezialitäten & Michelin-geprüft

Entdecken Sie authentische französische Gerichte im Charcut in Minato. Buchen Sie Ihren Tisch für ein außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis mit Weinpairing.

Charcut Tokyo: Feine französische Cuisine & Wein im Herzen von Minato

Seit 2013 bietet Charcut in Minato authentische französische Küche, ausgezeichnet mit Bib Gourmand. Besuchen Sie uns für ein besonderes Erlebnis in entspannter Atmosphäre.

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