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Bruges

Diners frequently commend the restaurant for its creative and flavorful dishes, the use of fresh and local ingredients, and the engaging presence of Chef Bruno Timperman. The intimate setting and personalized service contribute to a memorable dining experience.

Entdecken Sie das Bistro Bruut in Brügge

Das Bistro Bruut in Brügge ist ein kulinarisches Juwel, das Feinschmecker aus aller Welt anzieht. Mit seiner kreativen und geschmackvollen Küche bietet dieses Restaurant ein unvergessliches Erlebnis, das die Sinne begeistert. Chef Bruno Timperman kreiert monatlich wechselnde Menüs, die auf frischen, saisonalen und ethisch bezogenen Zutaten basieren und somit stets ein Highlight auf dem Teller sind.

Das intime Ambiente des Bistro Bruut ermöglicht es den Gästen, eine enge Verbindung zum Küchenchef aufzubauen, was das Erlebnis noch persönlicher macht. Die Atmosphäre ist warm und einladend, perfekt für besondere Anlässe oder um einfach nur die kreative Küche zu genießen.

Wie ist das kulinarische Erlebnis im Bistro Bruut?

 Das Restaurant bietet ein monatlich wechselndes Tasting-Menü, das auf frischen, saisonalen und ethisch bezogenen Zutaten basiert, mit der Möglichkeit, mit Chef Bruno Timperman persönlich zu interagieren.

 Ja, aufgrund der begrenzten Sitzplätze und der Beliebtheit des Restaurants sind Reservierungen unerlässlich.

 Das Bistro Bruut ist von Montag bis Freitag geöffnet, mit Mittagessen von 12:00 bis 13:30 und Abendessen von 19:00 bis 20:30. An Wochenenden ist es geschlossen.

Bekommen spezielle Ernährungsbedürfnisse Berücksichtigung?

 Ja, das Bistro Bruut ist bekannt dafür, bei vorheriger Ankündigung auf spezielle Ernährungswünsche einzugehen, also informieren Sie das Restaurant bei Ihrer Reservierung.

Besucher loben regelmäßig die kreative Küche, die freundliche Atmosphäre und den aufmerksamen Service. Das Bistro Bruut ist der perfekte Ort, um die kulinarische Szene in Brügge zu entdecken und unvergessliche Geschmackserlebnisse zu genießen.

Europe

Belgium

Stellen Sie sich vor, Sie schlendern durch die malerischen Gassen von Brügge und stoßen auf ein verstecktes kulinarisches Juwel: das Bistro Bruut. Dieses charmante Restaurant vereint belgische Tradition mit moderner Kreativität und bietet eine Atmosphäre, die sowohl gemütlich als auch inspirierend ist. Das Bistro ist bekannt für seine innovativen Gerichte, die lokale Zutaten in neuen, aufregenden Kombinationen präsentieren, und ist somit ein Muss für Feinschmecker und Trendsetter gleichermaßen.

Entdecken Sie die kulinarischen Highlights

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURycnJDSjVBRRAB&d=17924085&t=1

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It was an amazing dining experience in Bruges. I was so lucky that I could make a reservation and it was the best meal during my stay. The dishes were unique and tasty, together with the wine pairing. The staff was very friendly too.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR6bE82M2V3EAE&d=17924085&t=1

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One of the best dining, food, and wine experiences I have ever had. The food was innovative, the wine pairings were perfect, and featured many natural wines that were some of the best I have ever tasted. Bruno was there at every dish, explaining, sharing his vision, and it made the experience so rich and truly next level. It's not bougie, but high level rustic, perfect, not pretentious. I could list every course and tell you how beautiful and thoughtful each one was, but he adapts the menu as ingredients come available, so, don't walk, RUN to Bruut if you are in the COUNTRY of Belgium. It will be the best food experience you have had in a long time. I will be back, without a doubt.

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Sublime! Possibly the restaurant that has impressed me the most in my life! You can feel that the team genuinely wants to delight their guests in every little detail! A very warm atmosphere, like a big dinner among friends! A huge bravo!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNaaGZ5c0t3EAE&d=17924085&t=1

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Fantastic lunch experience.
Cosy friendly atmosphere.
All dishes were really innovative yet well thought through and coherent, in particular thanks to the amazing sauces.
Difficult to pick one in particular but the burnt leek with mussel sauce and the fig on fig on fig dessert were outstanding!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURkMWRya3F3RRAB&d=17924085&t=1

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So I left this restaurant feeling sad, as I know it will be a very long time until I eat food this good again!

Bruno and his team have created something very special at Bruut and the experience begins the second you walk in the front door. No table cloths, no menu, no stiff awkward convos just a seamless exciting and curious evening of knockout wines and food of the highest possible standard. The 9 course tasting menu seemed to get better and better as the night went on and we just didn’t want it to end.

You would struggle to find a better restaurant in Belgium! In fact I wouldn’t even bother looking, just head here and you won’t be disappointed….

Bistro Bruut in Brügge – Authentische belgische Küche & gemütliches Ambiente

Bistro Bruut, located at Meestraat 9 in Bruges, Belgium, is renowned for its innovative approach to Belgian cuisine, emphasizing fresh, seasonal, and ethically sourced ingredients.

Einblicke in die Geschichte des Bistro Bruut in Bruges, Belgien'}]}]},{

die historische entwicklung des bistro bruuts in bruges'}]}, {

Unter der Leitung von Chef Bruno Timperman wurde das Bistro im Jahr 2015 eröffnet, mit dem Ziel, die traditionellen belgischen Gerichte neu zu interpretieren und dabei besonderen Wert auf saisonale und ethisch bezogene Zutaten zu legen. Dieses Engagement für Qualität und Innovation hat das Bistro schnell zu einem Favoriten unter Einheimischen und Touristen gemacht.

Das Bistro Bruut, gelegen in der charmanten Stadt Bruges, Belgien, ist eine kulinarische Perle, die für ihre innovative Herangehensweise an die belgische Küche bekannt ist. Seit seiner Gründung im Jahr 2015 hat sich das Bistro zu einem Symbol für Kreativität und Nachhaltigkeit in der Gastronomie entwickelt.

Das Jahr 2020 markierte einen weiteren Meilenstein, als das Bistro Bruut seine Weinauswahl erweiterte und eine kuratierte Liste natürlicher Weine einführte. Diese Ergänzung unterstrich das Bestreben des Restaurants, das kulinarische Erlebnis durch sorgfältig ausgewählte Getränke zu bereichern und seinen Gästen eine noch intensivere Geschmackserfahrung zu bieten.

Im Jahr 2017 wurde das Bistro Bruut erstmals in den renommierten Michelin-Führer aufgenommen, was seine Position als herausragendes Restaurant in der belgischen Gastronomieszene festigte. Diese Anerkennung spiegelte die Einzigartigkeit und Qualität seiner Speisen wider, die ständig durch kreative und nachhaltige Ansätze überzeugen.

Das Bistro Bruut in Bruges beeindruckt durch seine reiche Geschichte, die von Innovation, Qualität und nachhaltigem Engagement geprägt ist. Es bleibt ein Vorreiter in der belgischen Gastronomie, der stets danach strebt, seine Gäste mit kreativen und nachhaltigen kulinarischen Erlebnissen zu begeistern.

2023 feierte das Bistro Bruut sein achtjähriges Bestehen. Das Restaurant setzt seine Innovationen fort und überrascht seine Gäste regelmäßig mit neuen Verkostungsmenüs, die die Kreativität und das Engagement für nachhaltige Gastronomie widerspiegeln. Dieses Jubiläum unterstreicht die kontinuierliche Entwicklung und die anhaltende Beliebtheit des Lokals in der lebendigen Stadt Bruges.

Dine In

Restroom

Reservable

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Dinner

Serves Dessert

Serves Coffee

Serves Cocktails

Bistro Bruut is a culinary gem located in the enchanting heart of Bruges, Belgium. It offers authentic Belgian cuisine with a modern flair, featuring local flavors and seasonal ingredients. The cozy atmosphere invites guests to unwind and savor dishes like carbonnade flamande and fresh mussels, all while enjoying the picturesque views of Bruges.

Bistro Bruut

A dynamic four or five-course tasting menu that changes monthly, highlighting fresh, seasonal, and ethically sourced ingredients.

Sea Bass Ceviche with Lemongrass and Avocado

Langoustines with Fennel Salad and Black Olive Powder

Veal Sweetbreads with Cauliflower and Thai Basil

Burnt Leek with Mussel Sauce

Fig on Fig on Fig Dessert

Seasonal Tasting Menu

Entdecken Sie die kulinarischen Highlights im Bistro Bruut in Brügge.

Kulinarisches Erlebnis im Bistro Bruut in Brügge.

Starten Sie Ihr Geschmackserlebnis mit einer Auswahl an exquisiten Vorspeisen.

Ein erfrischender Einstieg mit zartem Seebarsch, verfeinert durch das Aroma von Zitronengras und cremiger Avocado.

Sea Bass Ceviche mit Zitronengras und Avocado

Genießen Sie die süchtig machenden Langoustines, kombiniert mit einem aromatischen Fenchelsalat und einem Hauch von schwarzem Olivenpulver.

Langoustines mit Fenchelsalat und schwarzem Olivenpulver

Ein delikater Einstieg mit Kalbsschwarten, begleitet von zartem Blumenkohl und aromatischem Thai-Basilikum.

Kalbsschwarten mit Blumenkohl und Thai-Basilikum

Herzhafte und kreative Hauptspeisen, die den Gaumen verwöhnen.

Ein rustikaler Klassiker, bei dem zarter Lauch in einer cremigen Muschelsauce serviert wird.

Süße Finale für ein unvergessliches Essen.

Ein kunstvolles Dessert, das verschiedene Feigenvariationen harmonisch kombiniert.

Erfrischende Getränke für jeden Geschmack.

Genießen Sie eine vielfältige Auswahl an Getränken, die perfekt zu Ihrem Menü passen.

Auswahl an Weinen, lokalen Bieren und erfrischenden alkoholfreien Getränken.

Genießen Sie authentische belgische Spezialitäten im Bistro Bruut in Bruges. Ein kulinarisches Erlebnis voller Aroma und Atmosphäre wartet auf Sie – reservieren Sie jetzt!

Bistro Bruut in Bruges – Authentische belgische Spezialitäten

Brugge Municipality

Offers both lunch and dinner services with a fixed tasting menu.

Lunch and Dinner Service

Features an extensive list of natural wines to complement the dishes.

Natural Wine Selection

Provides a selection of craft Belgian beers.

Craft Belgian Beers

Serves unique gin cocktails crafted in-house.

Signature House Gin Cocktails

Entdecken Sie das Bistro Bruut in Brügge, Belgien!

Das Bistro Bruut ist mehr als nur ein Ort zum Essen; es ist eine Erfahrung für alle Sinne. Das Restaurant legt großen Wert auf eine sorgfältige Auswahl an Weinen, darunter eine beeindruckende Auswahl an natürlichen Weinen, die perfekt auf die Gerichte abgestimmt sind. Für Bierliebhaber gibt es eine exklusive Auswahl an handwerklich gebrauten belgischen Bieren, die das Geschmackserlebnis abrunden.

Das Bistro Bruut in Brügge ist der perfekte Ort für Feinschmecker und Genussliebhaber, die authentische belgische Küche mit modernen Akzenten erleben möchten. Dieses charmante Restaurant bietet eine abwechslungsreiche Speisekarte, die sowohl Mittag- als auch Abendessen umfasst, jeweils mit einem exquisiten festen Degustationsmenü, das die Sinne verführt.

Genießen Sie in der Bar des Bistro Bruut hausgemachte Gin-Cocktails, die in liebevoller Handarbeit kreiert werden. Eine perfekte Ergänzung zu einem köstlichen Essen oder einfach nur, um den Abend stilvoll ausklingen zu lassen.

Das Bistro Bruut in Brügge ist der ideale Ort, um die kulinarische Vielfalt Belgiens zu entdecken und die Mischung aus traditionellem Charme und modernem Esprit zu genießen. Kommen Sie vorbei und erleben Sie eine Geschmacksexplosion der besonderen Art.

Ob Sie ein Weinkenner, Bierliebhaber oder Cocktail-Fan sind, das Bistro Bruut bietet eine vielfältige Getränkeauswahl, die jeden Geschmack trifft. Tauchen Sie ein in die Welt der belgischen Getränkevielfalt und genießen Sie einen unvergesslichen Abend in diesem stilvollen Restaurant in Brügge.

Flemish Region

Entdecken Sie Bistro Bruut in Bruges, Belgien, mit saisonalem Menü, natürlichem Wein und kreativen Gerichten. Reservieren Sie jetzt für ein unvergessliches Erlebnis!

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