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Vorteile

Šibenik

Pelegrini is renowned for its innovative approach to Dalmatian cuisine, offering a modern twist on traditional dishes using locally sourced ingredients. The ambiance combines historical charm with contemporary design, providing a unique dining experience. Guests frequently commend the attentive service and the chef's personal touch, with many noting the chef's practice of greeting diners at the end of their meal. The wine list is extensive, featuring over 500 labels, and the tasting menu is highly praised for its creativity and presentation.

Entdecken Sie das kulinarische Juwel in Šibenik: Pelegrini 

Pelegrini in Šibenik bietet eine innovative Interpretation der dalmatinischen Küche, bei der lokale Zutaten in modernen Gerichten neu entdeckt werden. Das Restaurant verbindet historischen Charme mit zeitgemäßem Design, um Gästen ein einzigartiges Ambiente zu bieten. Das engagierte Team und der Chefkoch persönlich begrüßen jeden Gast, was die warme Atmosphäre noch verstärkt.

Ein unvergessliches Gourmet-Erlebnis in der dalmatinischen Küche

 Es gibt keine formelle Kleiderordnung, aber eine elegante Freizeitkleidung wird empfohlen, um das gehobene Ambiente zu unterstreichen.

 Aufgrund der zentralen Lage ist das Parken begrenzt. Es wird empfohlen, öffentliche Verkehrsmittel oder Taxis zu nutzen.

Kann Pelegrini spezielle Diätwünsche berücksichtigen?

 Ja, das Restaurant ist für die Berücksichtigung verschiedener Diätwünsche bekannt. Es ist ratsam, dies im Voraus mitzuteilen, um passende Anpassungen zu ermöglichen.

 Es gibt keine spezielle Kinderkarte, aber das Personal ist bereit, Gerichte anzupassen, um jüngeren Geschmack zu entsprechen.

 Ja, das Restaurant bietet eine Auswahl an Weinen zum Kauf an, darunter auch eigene Etiketten, die in Zusammenarbeit mit regionalen Winzern produziert werden.

Besucher loben immer wieder die kreative Küche, den persönlichen Service und die einladende Atmosphäre. Das umfangreiche Weinangebot mit über 500 Labels macht Pelegrini zu einer Top-Adresse für Weinliebhaber, die regionale Weine direkt im Restaurant genießen oder mit nach Hause nehmen möchten. Das Restaurant ist der perfekte Ort, um besondere Anlässe zu feiern oder einfach nur einen exquisiten Abend in Šibenik zu verbringen.

Europe

Croatia

Stellen Sie sich vor, Sie sitzen in einem eleganten Restaurant im Herzen von Šibenik, umgeben von der mediterranen Schönheit Kroatiens, während Sie auf eine kulinarische Reise gehen. Das Pelegrini ist mehr als nur ein Restaurant; es ist ein Ort, an dem Geschichte, Innovation und Geschmack aufeinandertreffen, um unvergessliche Momente zu schaffen.

Pelegrini in Šibenik: Ein kulinarisches Erlebnis der besonderen Art

Rustic eatery with stone walls & a terrace offering high-concept local dishes & a large wine list.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQ3MDl2d1FBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJs0fJFVgvNRMRAjWXBrw2jCU/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQ3MDl2d1FBEAE

We came here for dinner while staying in the area after our wedding and it was a treat for us. They may only have 1 Michelin star but they definitely should have more. The food was delicious and local, each with a story of origin. The wine was great too. The service was as what you would expect in a place like this with very friendly staff. The only comment I have is that during the summer, the court yard can get quite hot even in the evening so there isn’t much of a breeze that flows through. There are also mosquitos which will get you if you don’t spray. The heat mainly was an issue which didn’t allow for the full enjoyment of the meal but the food and service itself was amazing. Definitely recommended..

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURIMllycmx3RRAB&d=17924085&t=1

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Beautiful restaurant.  Wonderful creative and delicious food.  The Tasting menu provides a dinner to remember.   Fantastic service. Makes a visit to Sibenik that much more special

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNuaExIQjFnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJs0fJFVgvNRMRAjWXBrw2jCU/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNuaExIQjFnRRAB

We had an incredible meal here - every dish was exciting. The service was impeccable. Thanks for having us!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURlal83ZjZRRRAB&d=17924085&t=1

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We vent for 4 course menu and choose 4 meals. Everything was excellent, but octopus and duck pasta were perfect. Tasty, beautifully served and  excellent food above our expectation. We enjoyed Galić Chardonnay, especially with duck... Sweet strawberry just confirmed our satisfaction. Of course this is not cheap restaurant but you should try it once at least. Waiter and the rest crew were friendly and servile, so we enjoyed restaurant visit totally. Definitely recommendation..

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNaenRtWHhnRRAB&d=17924085&t=1

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We had an great table outside on a sundrenched evening, the terrace and views are absolutely stunning. Great menu and an especially interesting winelist, with many wines sourced by the restaurant itself and created in cooperation with local producers.
The menu, beautifully plated and served on specially made tableware was quite good, however there were some notable "hits and misses". For example: the pasta roll with duck was so great I almost asked for seconds but the coquille dish was underwhelming and underseasoned (and the coquille quite hard to find). Overall, however, the menu was good.

Two small points of criticism: for vegetarians, there is room for improvement: some excellent dishes, but also some real letdowns (the "pizza slice" being the best example). The menu price is the same as the regular menu, so the vegetarian menu really should be on par in terms of quality too.

Also, the staff (although very friendly) seemed quite hasty and poured the first 2 glasses of our wine pairings within 5 minutes of each other to keep up with the tempo of the kitchen, something that is really unacceptable at this level (especially since a glass from the pairings menu comes down to about 15 euros!). The rest of the menu was also served in a quick tempo, even though we requested to slow down a bit.
Once again however, these are relatively small issues.

We had a very satisfying evening at Pelegrini ❤️

Pelegrini Restaurant in Šibenik – Kulinarischer Genuss in Kroatien

Pelegrini is housed in the Villa Pelegrini-Tambača, a building with Renaissance origins adjacent to St. James Cathedral in Šibenik. The restaurant is helmed by Chef Rudolf Štefan, who emphasizes the use of local produce and has developed a dozen wines in partnership with regional wine producers. The establishment has been recognized with a Michelin Star for its high-quality cooking and innovative approach to Dalmatian cuisine.

Die Geschichte des Pelegrini in Šibenik, Kroatien, ist eine faszinierende Reise durch die Zeit, die tief in der reichen Geschichte der Stadt verwurzelt ist.

Die historische Reise des Pelegrini in Šibenik, Kroatien.

Das Pelegrini befindet sich in der Villa Pelegrini-Tambača, einem Gebäude mit renaissancezeitlichen Ursprüngen, das direkt neben der Kathedrale St. Jakov in Šibenik liegt. Die Geschichte dieses Ortes ist geprägt von kultureller Vielfalt und architektonischer Schönheit, die bis ins 16. Jahrhundert zurückreicht.

Historische Entwicklung des Pelegrini in Šibenik.

Das Restaurant Pelegrini wurde 2018 mit seiner ersten Michelin-Sterne-Auszeichnung belohnt, ein Beweis für seine kulinarische Exzellenz und innovative Herangehensweise an die dalmatinische Küche.

Im Jahr 2020 erweiterte Chef Rudolf Štefan das kulinarische Angebot, indem er eine Auswahl von etwa zwölf Weinen vorstellte, die in Partnerschaft mit regionalen Winzern entstanden sind. Dieses besondere Projekt hebt die enge Verbindung des Restaurants mit der lokalen Weintradition hervor.

Outdoor Seating

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Dinner

Serves Dessert

Serves Coffee

Blending culinary artistry with a stunning coastal backdrop, Pelegrini stands as a beacon of gastronomic excellence in the charming city of Šibenik, Croatia. This celebrated restaurant, located on Ul Jurja Dalmatinca, cascades into both tradition and modernity, breathing new life into the region’s beloved flavors. As you approach, the fragrant waft of fresh herbs and sea-salt air beckons you inward, enticing curious palates to discover a menu that’s as vibrant as the turquoise waters of the Adriatic Sea. Stepping inside, the atmosphere pulsates with warmth, featuring locally sourced decor leaves an elegant but relaxed ambiance. The chefs here masterfully craft dishes that pay homage to the rich heritage of Dalmatian cuisine while using seasonal ingredients to create contemporary delights. Imagine savoring freshly caught fish embellished with the finest olive oil or enjoying a creative twist on traditional risotto, all paired with an exquisite selection of Croatian wines that tantalize the senses. Beyond its culinary offerings, Pelegrini is perfectly situated near historic landmarks, where medieval charm meets modern culture. After a delightful meal, a leisurely stroll will take you to the majestic Cathedral of St. James or the picturesque Šibenik Fortress, both just a stone's throw away. These sites serve as picturesque backdrops to your evening, allowing you to immerse yourself in the rich history of this coastal gem. With the sun casting golden hues over the ancient stone streets at dusk, Pelegrini offers not just a meal, but a full sensory experience, urging you to explore the beauty of Šibenik and the flavors that grace its table.

Pelegrini

A modern take on traditional Dalmatian cuisine, featuring locally sourced ingredients and innovative presentations.

Pasta with Duck

Pelegrini Menu

Das Pelegrini bietet eine moderne Interpretation der traditionellen dalmatinischen Küche, bei der lokale Zutaten und innovative Präsentationen im Mittelpunkt stehen.

Entdecken Sie die kulinarische Vielfalt im Pelegrini in Šibenik.

Genießen Sie eine Auswahl an frischen, lokal inspirierten Vorspeisen, die den Gaumen auf das folgende Menü einstimmen.

Das Highlight ist zweifellos die Pasta mit Ente, ein innovatives Gericht, das saftige Entenbrust, Pecorino-Käse und Sellerie kombiniert, um eine harmonische Geschmacksexplosion zu erzeugen.

Zum Abschluss erwartet Sie eine Auswahl verlockender Desserts, perfekt um das kulinarische Erlebnis im Pelegrini abzurunden.

Begleiten Sie Ihre Mahlzeit mit einer Auswahl an erfrischenden Weinen, spritzigen Spirituosen und anderen Getränken, die perfekt auf die dalmatinische Küche abgestimmt sind.

Entdecken Sie unsere einzigartigen Spezialitäten, die das kulinarische Erbe Dalmatias auf kreative Weise neu interpretieren.

Entdecken Sie Pelegrini in Šibenik – ein kulinarisches Erlebnis mit kroatischer Raffinesse. Lassen Sie sich verzaubern und reservieren Sie Ihren Tisch jetzt!

Pelegrini in Šibenik: Exquisite kroatische Küche erleben

Grad Šibenik Municipality

A curated selection of dishes showcasing the best of Dalmatian cuisine with modern twists.

Six-Course Tasting Menu

An extensive selection of over 500 wines, including local and international labels, available for pairing with your meal.

Wine Pairing

Entdecken Sie das kulinarische Paradies im Pelegrini in Šibenik

Das Pelegrini ist ein gefeiertes Restaurant im Herzen von Šibenik, Kroatien, das für seine exquisite Küche und innovative Menüs bekannt ist. Hier erleben Feinschmecker eine perfekte Mischung aus traditioneller dalmatinischer Küche mit modernen Akzenten.

Kulinarische Highlights und Weinverkostung

, das eine sorgfältig ausgewählte Kollektion von dalmatinischen Spezialitäten mit modernen Einflüssen präsentiert. Für Weinliebhaber bietet das Pelegrini eine beeindruckende Auswahl von über 500 Weinen, darunter lokale und internationale Weine, perfekt abgestimmt auf Ihr Menü.

Über 500 Weine, inklusive lokale und internationale Labels

Šibensko-kninska County

Entdecken Sie Pelegrini in Šibenik, ein Michelin-Stern-Restaurant mit innovativer Dalmatiner-Küche, lokalem Wein und historischem Ambiente direkt am Meer.

Pelegrini Šibenik – Michelin-Sterne-Restaurant in Dalmatien

Erleben Sie die moderne dalmatinische Cuisine bei Pelegrini in Šibenik, mit exzellentem Wein, maritimer Atmosphäre und historischem Flair im Herzen von Kroatien.

Genießen Sie Luxus im Pelegrini – Top Restaurant in Šibenik

Besuchen Sie Pelegrini in Šibenik, ein Michelin-prämiertes Restaurant, das traditionelle Dalmatinische Rezepte mit modernem Twist, lokalem Wein und historischer Schönheit verbindet.