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Aarhus C

Substans is highly regarded for its creative and flavorful dishes, attentive service, and inviting atmosphere. Guests appreciate the use of local and organic ingredients, as well as the restaurant's commitment to sustainability. The tasting menus are praised for their variety and presentation, offering a memorable dining experience.

Substans in Aarhus C: Ein kulinarisches Erlebnis der besonderen Art.

Ein Blick auf die Küche und das Ambiente

Inmitten der lebendigen Atmosphäre von Aarhus C bietet Substans eine kulinarische Reise, die lokale und nachhaltige Zutaten in den Mittelpunkt stellt. Das Restaurant besticht durch sein kreatives Menü, das sowohl Vegetarier als auch Liebhaber glutenfreier Gerichte begeistert. Die Einrichtung ist modern und einladend, perfekt für ein entspanntes Dinner oder ein besonderes Anlass.

Das Team von Substans legt großen Wert auf die Verwendung von lokalen und biologischen Zutaten, was sich in jedem Gericht widerspiegelt. Die wechselnden Menüs bieten eine Vielfalt an Aromen, die sowohl überrascht als auch begeistert. Das freundliche Personal sorgt für eine angenehme Atmosphäre, in der sich jeder Gast willkommen fühlt.

Was sind die Öffnungszeiten von Substans?

Substans ist von Dienstag bis Samstag geöffnet, mit Mittagessen am Freitag und Samstag von 12:00 bis 00:00 Uhr sowie Abendessen von 18:00 bis 00:00 Uhr. Sonntags und montags ist das Restaurant geschlossen.

Aufgrund der Beliebtheit von Substans wird eine Reservierung empfohlen, um sicherzustellen, dass Sie einen Platz bekommen.

Bietet Substans vegetarische und glutenfreie Optionen an?

Ja, auf Anfrage bietet Substans vegetarische und glutenfreie Gerichte an. Es ist ratsam, bei der Reservierung das Personal über besondere Ernährungsbedürfnisse zu informieren.

Parkplätze sind in der Umgebung verfügbar, jedoch kann die Verfügbarkeit begrenzt sein. Alternativ sind öffentliche Verkehrsmittel gut erreichbar.

Europe

Denmark

Substans in Aarhus C: Ein kulinarisches Erlebnis der besonderen Art

Substans ist ein innovatives Restaurant im Herzen von Aarhus C, das für seine kreative skandinavische Küche bekannt ist. Mit einer Atmosphäre, die sowohl modern als auch einladend ist, bietet dieses Lokal eine perfekte Kulisse für Feinschmecker, die auf der Suche nach neuen Geschmackserlebnissen sind. Das Restaurant hebt sich durch seine nachhaltigen Zutaten und seine Leidenschaft für lokale Produkte hervor, was es zu einem Muss für umweltbewusste Genießer macht.

Zu den kulinarischen Höhepunkten bei Substans zählen die sorgfältig zubereiteten Gerichte, die mit frischen, regionalen Zutaten kreiert werden. Besonders empfehlenswert sind die hausgemachten Fischgerichte, die mit einer feinen Kräuterbutter serviert werden, sowie die vegetarischen Kreationen, die durch ihre kreative Präsentation überzeugen. Das Restaurant ist auch für seine außergewöhnlichen Desserts bekannt, die den Geschmackssinn auf eine süße Reise schicken.

Das Team hinter Substans legt großen Wert auf Nachhaltigkeit und lokale Zusammenarbeit. Die Küchenchefs experimentieren regelmäßig mit neuen Techniken und Geschmacksrichtungen, um die Grenzen der skandinavischen Küche zu erweitern. Ein interessanter Fun Fact ist, dass die Inspiration für die saisonale Speisekarte oft aus den umliegenden Wäldern und Meeren stammt, was die Verbindung zur Natur und Umwelt unterstreicht.

 Das Restaurant besticht durch seine innovative skandinavische Küche, die Nachhaltigkeit mit Kreativität verbindet.

 Es bietet eine einzigartige Kombination aus nachhaltiger Küche, kreativen Gerichten und einer einladenden Atmosphäre, ideal für Feinschmecker und Umweltbewusste.

Besuchen Sie Substans, um eine kulinarische Reise durch innovative skandinavische Küche zu erleben. Reservieren Sie im Voraus, um Ihren Platz in diesem beliebten Restaurant zu sichern, und genießen Sie eine Atmosphäre, die Kreativität und Nachhaltigkeit perfekt verbindet. Teilen Sie Ihre Erfahrung und lassen Sie sich von den einzigartigen Geschmackskombinationen begeistern.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNiMDhib0NnEAE&d=17924085&t=1

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The restaurant is understated and underrated, hidden in one of those residential buildings. As you step in, you’ll feel at home immediately, with the beautiful Scandinavian style interior. They also had an open kitchen concept, and you could see your food being prepared before your eyes.

We paired our meal with the juice pairing and we were pleasantly surprised by the sheer variety of juices that they could come up with. The server managed to explain each dish to us clearly.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNaNUxXMHlRRRAB&d=17924085&t=1

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Substans was one of our top dining experiences in Denmark-Sweden trip.  It is located in the revitalized waterfront harbor area.  It has a beautiful view and modern interior, for some reason the view enhanced our taste buds capacity as well.  The staff of five worked in both the kitchen and dining area, and they were all excellent!  The food presentation was wonderful, and the place offered a good balance between traditional Nordic foods, modern culinary approach and ingredients sourcing.  it didn't disappoint us for choosing the place among the options we had!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN6NExpQmt3RRAB&d=17924085&t=1

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Excellent food in a large tasting menu. They also offer juice pairing with great tea-based juices.
Really good view and atmosphere

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNPbEtta2RREAE&d=17924085&t=1

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Really lovely experience. Great location with an unbelievable view. Nice and warm service.
Great food and very embracing expressions of taste. The 4 of us liked everything.
You are feeling nursed and welcomed throughout the evening. No rush, just pleasant.
The only thing i would like to see at step up on is the wine menu. There was definitely good ones in the bunch but i would like to see a higher level on some of them.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNtbnJHVTZ3RRAB&d=17924085&t=1

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The food was outstanding; fresh flavors with great intensity, and the portions were perfect - every one of us walked away perfectly satisfied after 15 courses.
The interior makes it feel like you’re sitting in the home of Substans, making it very relaxed.
Service is great, they were kind but not so personal. There were a few misses along the way but overall, we were really happy.

Substans Restaurant in Aarhus C – Kulinarisches Erlebnis in Dänemark

Substans, located in Aarhus, Denmark, has been recognized for its innovative approach to New Nordic cuisine. The restaurant has been awarded a Michelin star since 2015 and has been praised for its creative use of local and organic ingredients.

die geschichte von substans in aarhus, dänemark.

die historische entwicklung von substans in aarhus, dänemark.

Im Jahr 2019 erfolgte ein bedeutender Schritt, als das Restaurant nach Aarhus Ø umzog. Dieser Umzug markierte eine neue Ära für Substans, da es seine kreative Energie in einem modernen, inspirierenden Umfeld weiterentwickelte.

Substans, ein innovatives restaurant in Aarhus, Dänemark, hat sich einen Namen gemacht durch seine kreative Herangehensweise an die Neue Nordische Küche. Seit seiner ersten Auszeichnung mit einem Michelin-Stern im Jahr 2015 setzt es Maßstäbe in der kulinarischen Szene der Region. Das Restaurant ist bekannt für die Verwendung lokaler und organischer Zutaten, die in einzigartigen und geschmackvollen Gerichten zum Ausdruck kommen.

Bis 2024 konnte Substans seinen Erfolg fortsetzen und wurde erneut mit dem Michelin-Stern ausgezeichnet, was seine Position als eine der führenden kulinarischen Adressen in Dänemark bestätigt.

Nach der Verlegung konnte Substans im Jahr 2021 seinen Michelin-Stern erfolgreich verteidigen, was die hohe Qualität und Konsistenz seiner kulinarischen Kreationen unterstreicht. Das Restaurant bleibt somit eine feste Größe in Aarhus' gastronomischer Landschaft.

In the heart of Aarhus, a vibrant culinary gem awaits at Substans, nestled on Mariane Thomsens Gade. This charming eatery transcends mere dining, inviting guests into a realm where artistry meets flavor. Substans prides itself on a commitment to local, seasonal ingredients, each dish crafted with intention and creativity. The chefs at Substans take pride in their meticulous approach, offering a memorable menu that reflects the best of Aarhus's bountiful offerings—from fresh seafood caught just off the coast to vibrant vegetables sourced from nearby farms.

Substans

Substans offers two tasting menu options: the 'Not so big tour' and the 'Big tour', each featuring a selection of snacks and a series of courses.

Not so big tour

Big tour

Menu Options

Kulinarische Erlebnisse im Restaurant Substans in Aarhus C, Dänemark.

Entdecken Sie die kulinarische Vielfalt im Restaurant Substans in Aarhus C, Dänemark.

Tauchen Sie ein in die Welt der exquisiten Geschmacksrichtungen mit unserem sorgfältig zusammengestellten Menü, das sowohl kleine als auch große Geschmackserlebnisse bietet.

Entdecken Sie das einzigartige Restaurant Substans in Aarhus C. Genießen Sie kreative kulinarische Highlights in stilvoller Atmosphäre. Jetzt kulinarisch verwöhnen lassen!

Substans Aarhus: Innovatives skandinavisches Restaurant

Aarhus Municipality

Choose between the 'Not so big tour' (4-course) and the 'Big tour' (7-course) tasting menus.

Tasting Menus

Enhance your dining experience with a selection of organic and biodynamic wines.

Wine Pairings

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Entdecken Sie das kulinarische Juwel in Aarhus C

Tauchen Sie ein in die einzigartige Atmosphäre des Substans, einem renommierten Restaurant im Herzen von Aarhus C. Dieses kulinarische Refugium bietet eine exquisite Auswahl an Geschmackserlebnissen, die sowohl Feinschmecker als auch neugierige Genießer begeistern.

Das Substans ist bekannt für seine herausragenden Tasting Menus, die eine kulinarische Reise durch verschiedene Geschmackswelten bieten. Wählen Sie zwischen dem "Not so big tour" mit vier Gängen oder dem erweiterten "Big tour" mit sieben Gängen, um eine Vielfalt an fein abgestimmten Köstlichkeiten zu erleben.

Erleben Sie eine perfekte Harmonie von Geschmack und Aroma mit den organischen und biodynamischen Weinen, die speziell ausgewählt wurden, um Ihre kulinarische Erfahrung im Substans zu bereichern. Für nur 500 DKK können Sie Ihren Gaumen mit erlesenen Weinen verwöhnen lassen.

Besuchen Sie das Substans in Aarhus für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis, das auf Nachhaltigkeit und höchste Qualität setzt.

Central Region

Genießen Sie in Aarhus im Michelin-gekrönten Restaurant Substans kreative nordische Küche mit lokalen, biologischen Zutaten und einzigartigen Geschmackserlebnissen.

Substans Aarhus - Michelin-Sterne, Innovatives Nordic Food, Erleben

Entdecken Sie das innovative Restaurant Substans in Aarhus, das für seine kreative Speisekarte, nachhaltige Zutaten und preisgekrönte Küchenkunst bekannt ist.

Genießen Sie den exklusiven kulinarischen Genuss bei Substans in Aarhus

Buchen Sie Ihren Tisch im Michelin-prämierten Substans in Aarhus. Erleben Sie exquisite Speisen, besondere Menüs und nachhaltige Küche in stilvollem Ambiente.

Substans Restaurant in Aarhus C – Kulinarisches Erlebnis in Dänemark

Überblick

Kulinarische Highlights

Hinter den Kulissen

Häufig gestellte Fragen

Besuch bei Substans

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