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Saint-Méloir-des-Ondes

Les clients apprécient la qualité exceptionnelle de la cuisine, l'utilisation innovante des épices et des algues, ainsi que le service attentionné. Le cadre romantique avec vue sur la baie du Mont-Saint-Michel est également très apprécié.

Entdecken Sie Le Coquillage in Saint-Méloir-des-Ondes: Ein kulinarisches Paradies an der französischen Küste.

Dieses charmante Restaurant in Saint-Méloir-des-Ondes begeistert mit seiner außergewöhnlichen Meeresküche, die lokale Spezialitäten mit innovativen Gewürzen und frischen Algieren kombiniert. Die Atmosphäre ist entspannt und doch elegant, perfekt für einen romantischen Abend oder ein besonderes Familienessen.

Einblick in das kulinarische Erlebnis bei Le Coquillage.

Le Coquillage ist ein Muss für Meeresfrüchte-Liebhaber, die das authentische Geschmackserlebnis an der französischen Küste suchen. Das Restaurant bietet eine beeindruckende Auswahl an frischen Austern, Muscheln und fangfrischem Fisch, zubereitet mit einer kreativen Note, die das Geschmackserlebnis auf ein neues Level hebt.

Hier sind die häufig gestellten Fragen, um Ihren Besuch bei Le Coquillage noch angenehmer zu gestalten.

FAQs zu Le Coquillage in Saint-Méloir-des-Ondes.

Was sind die Öffnungszeiten von Le Coquillage?

 Das Restaurant ist von Dienstag bis Samstag geöffnet, mit Mittags- und Abendessenzeiten von 12:00 bis 13:00 Uhr und 19:30 bis 20:15 Uhr. Montags und sonntags bleibt es geschlossen.

Bietet Le Coquillage vegetarische Optionen?

 Da der Schwerpunkt auf Meeresfrüchten liegt, sind vegetarische Optionen möglicherweise begrenzt. Es wird empfohlen, im Voraus Kontakt mit dem Restaurant aufzunehmen, um spezielle Wünsche zu klären.

 Ja, Haustiere sind im Le Coquillage willkommen, sodass Sie Ihren pelzigen Freund problemlos mitbringen können.

Das positive Gemeinschaftsgefühl spiegelt sich in der hohen Zufriedenheit der Besucher wider, die die außergewöhnliche Qualität der Speisen, die kreative Verwendung von Meeresalgen und Gewürzen sowie den aufmerksamen Service loben. Das atemberaubende Panorama auf die Baie du Mont-Saint-Michel macht jeden Besuch zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Europe

France

Stellen Sie sich vor, Sie sitzen in einem charmanten Restaurant in Saint-Méloir-des-Ondes, umgeben von der malerischen französischen Landschaft, während Sie den Geschmack der frischen Meeresfrüchte auf der Zunge spüren. Le Coquillage ist mehr als nur ein Restaurant; es ist eine Oase für Feinschmecker, die authentische französische Küche in einer entspannten und stilvollen Atmosphäre suchen. Dieses versteckte Juwel in der Bretagne bietet eine kulinarische Reise, die sowohl Einheimische als auch Besucher begeistert.

Le Coquillage in Saint-Méloir-des-Ondes: Ein kulinarisches Erlebnis an der französischen Küste

Entdecken Sie die Spezialitäten von Le Coquillage

Das Restaurant ist berühmt für seine exquisiten Meeresfrüchte, die mit frischen Zutaten und französischer Raffinesse zubereitet werden. Besonders hervorzuheben sind die Austern, die direkt aus den umliegenden Gewässern stammen, sowie das zart gebratene Seezungefilet, das auf der Zunge zergeht. Für ein unvergessliches Geschmackserlebnis empfiehlt sich die hausgemachte Bouillabaisse, eine traditionelle Fischsuppe, die mit aromatischen Kräutern und einem Hauch von Safran verfeinert ist.

Kulinarische Highlights bei Le Coquillage

Das Team von Le Coquillage legt großen Wert auf Nachhaltigkeit und lokale Beschaffung. Viele der Meeresfrüchte werden täglich frisch aus den umliegenden Gewässern gefischt, was nicht nur die Qualität garantiert, sondern auch die Umwelt schont. Ein interessanter Fun Fact: Das Küchenpersonal hat eine spezielle Technik entwickelt, um Austern perfekt zu öffnen, was zu einem echten Show-Element für die Gäste wird.

Ob Sie einen romantischen Abend, ein Geschäftsessen oder einfach nur eine kulinarische Entdeckungstour planen, Le Coquillage bietet eine authentische französische Erfahrung, die alle Sinne anspricht. Reservieren Sie im Voraus, um einen Platz in diesem beliebten Restaurant zu sichern, und lassen Sie sich von der herzlichen Atmosphäre und den exquisiten Gerichten begeistern. Teilen Sie Ihre Erfahrungen und genießen Sie eine unvergessliche Reise durch die französische Küche.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNyc3FTQk13EAE&d=17924085&t=1

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Excellent and inventive dishes but the ambiance overlooking the bay is truly what makes it special. We also loved having our amuse bouche and desserts in the lounge which felt so hospitable. Also their cat was so sweet and an excellent ambassador for the hotel!

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One of the 5 best meals we ever had, anywhere. We had the menu for 210 euros. Mainly seashell items. It was to die for! The freshness of the product plus the creativity of the chefs made it an incredible meal. The cheese cart also was unbelievable! Great wine also.This meal had the same quality as the one in Narisawa Tokyo or in Maido Lima.

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Supposedly a two stars Michelin restaurant, though I did not feel it. The room was packed, which made the atmosphere rather stressful. The staff felt under pressure and the service was slow — more than 2 hours to get a starter, a main dish and dessert.
We did not feel any emotion in the plates. They were good, but nothing astonishing. Good products well prepared. I really tried to connect and enjoy this up to what was at stake, but it failed me.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQydmJTdUhBEAE&d=17924085&t=1

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A break in my Michelin Marathon in Paris (follow me for the Parisian reviews and to discover the next challenge )
As usual I’ll only focus on what’s interesting.
Here what’s extraordinary is that you’re teleported back in time on the spice road, sailing the seven seas, discovering rare flavors, and bringing them back to Brittany. Just like back in time you want them to be accommodated with the best ingredients you gave and yet respect both flavors.
The respect for the spice equals the respect for the ingredients. Very far and very close. Very old tradition and very modern attitude (green star).
Usually I don’t recommend to go for the upgrade in terms of ingredients. But in this specific case, I strongly suggest you try both lobster (the one with the Mexican sauce and the « normal «  one, a l armoricaine).
Why? First because in both cases the lobster is not ruined by the sauce. You can actually enjoy it. And that because the usage of spices is so refined that it beings the best out of it in two different manner.
Please note that it is not spicy at all. It’s just masterful in his usage of fine and delicate spice.
Like nearly every multiple stars outside of Paris the atmosphere is a bit less casual, mainly due to the crowd and not to the team that was adorable.

Definitely a top tiers two stars. A third star may ask them to rethink space wise (knowing they are also an hotel) but it’s clearly an option that I wish them to have.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURSNU5uODFRRRAB&d=17924085&t=1

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One of my favourite restaurant around saint malo.

We always had a good moments everytime we went.
The food is great , service team is amazing !
I really love the environment of the restaurant , the view and everything is just great !

Recommended to go for lunch , you enjoyed the view better then evening

Le Coquillage Restaurant in Saint-Méloir-des-Ondes – Kulinarischer Meeresgenuss in Frankreich

Le Coquillage est un restaurant gastronomique situé à Saint-Méloir-des-Ondes, en Bretagne, dirigé par le chef Hugo Roellinger. Le restaurant est installé dans une maison en pierre des années 1920, offrant une vue imprenable sur la baie du Mont-Saint-Michel. La cuisine du chef Roellinger est réputée pour sa créativité et son utilisation innovante des épices et des algues locales.

Erkunden Sie die faszinierende Entwicklung dieses renommierten Restaurants

Die Geschichte von Le Coquillage: Ein gastronomisches Juwel in Bretagne

Le Coquillage, ein exklusives Gourmetrestaurant in Saint-Méloir-des-Ondes, Bretagne, wurde in einer charmanten Haus aus den 1920er Jahren eingerichtet. Das Restaurant ist bekannt für seine beeindruckende Lage mit Blick auf die majestätische Baie du Mont-Saint-Michel und wurde vom renommierten Küchenchef Hugo Roellinger geführt. Seine kreative Küche, die für die innovative Verwendung von lokalen Gewürzen und Algen bekannt ist, hat das Restaurant zu einem Mekka für Feinschmecker gemacht.

Die Anfänge und die Entwicklung des Restaurants

Im Jahr 2025 erreichte Le Coquillage eine bedeutende Anerkennung, als es seine dritte Michelin-Stern erhielt, was seine Position als eines der führenden Gourmetrestaurants in Frankreich festigte. Zudem wurde es im selben Jahr mit 17,5 von 20 Punkten im Gault&Millau bewertet, was die außergewöhnliche Qualität und den Einfallsreichtum der Küche unterstreicht.

Die bedeutendsten Meilensteine in der Geschichte von Le Coquillage

Mit Blick auf eine vielversprechende Zukunft bleibt Le Coquillage ein Synonym für Innovation und kulinarische Exzellenz. Die kontinuierliche Auszeichnung mit Michelin-Sternen und die hohe Bewertung bei Gault&Millau bestätigen, dass dieses Restaurant weiterhin eine führende Rolle in der Welt der Haute Cuisine in Bretagne und ganz Frankreich spielen wird.

Einblick in die Zukunft von Le Coquillage

Dine In

Outdoor Seating

Restroom

Parking Options

Le Coquillage is a culinary haven in Saint-Méloir-des-Ondes, Brittany, France, known for its exquisite seafood dishes and charming atmosphere that reflects the coastal surroundings.

Le Coquillage

Le Coquillage propose des menus dégustation mettant en valeur les produits de la mer locaux, avec des prix indicatifs par personne hors boissons.

Tartelette de langoustines translucides

Homard en deux façons

Menus

Entdecken Sie das exquisite Menü im Le Coquillage

Entdecken Sie das charmante Restaurant Le Coquillage in Saint-Méloir-des-Ondes, Frankreich, mit frischen Meeresfrüchten und Meerblick. Reservieren Sie jetzt für ein unvergessliches Erlebnis! 

Le Coquillage in Saint-Méloir-des-Ondes - Kulinarisches Meeresfrüchte-Erlebnis

Saint-Méloir-des-Ondes Municipality

Le chef Hugo Roellinger propose une cuisine mettant en avant les produits de la mer locaux, avec une utilisation innovante des épices et des algues.

Cuisine créative axée sur les fruits de mer

Des menus dégustation sont proposés, avec des prix indicatifs par personne hors boissons.

Menus dégustation

Une sélection de vins naturels est disponible pour accompagner les plats.

Vins naturels

Le Coquillage in Saint-Méloir-des-Ondes: A Gastronomic Gem Overlooking Mont-Saint-Michel Bay 

Nestled in the charming village of Saint-Méloir-des-Ondes in Brittany, France, Le Coquillage is a two-star Michelin restaurant that masterfully celebrates the bounty of the sea with a creative and refined culinary style. Under the expert guidance of Chef Hugo Roellinger, diners are invited to experience a vibrant menu that highlights the freshest local seafood, elevated by imaginative flavors and inventive techniques.

Culinary Experience Tailored to Epicureans

The cuisine at Le Coquillage is a dazzling blend of gastronomy and creativity. Chef Roellinger’s philosophy focuses on showcasing the unique flavors of the sea with a delicate and inventive touch that has earned rave reviews from food lovers worldwide. Whether indulging in the exquisitely prepared seashell dishes or savoring selections from the impressive cheese cart, guests are treated to a dining experience that rivals top culinary destinations across the globe.

Adding to the allure of Le Coquillage is its stunning location overlooking the Mont-Saint-Michel bay. The panoramic vistas of the bay’s natural beauty create an unforgettable backdrop that elevates the dining atmosphere to something truly special. Guests love to enjoy their amuse bouche and desserts in the cozy lounge area, soaking in the hospitable ambiance and scenic views that complement the exquisite meals.

 – Emphasizes local seafood with imaginative preparation by Chef Hugo Roellinger.

 – Dining with a captivating vista that enhances the overall experience.

 – Renowned for quality and innovation recognized by prestigious Michelin stars.

 – Warm, attentive staff and a lovely lounge area perfect for dessert and drinks.

Le Coquillage is perfect for those seeking a sophisticated dining adventure in Brittany. Open for breakfast, lunch, and dinner, the restaurant offers a full menu including vegetarian options, fine wines, and expertly crafted cocktails. Its outdoor seating lets guests enjoy the fresh air and spectacular views, while ample free parking and credit card acceptance make visits seamless. Keep in mind it is not suited for children, preserving a refined atmosphere for food enthusiasts and groups alike.

Discover the magic of local seafood cuisine with a creative flair at Le Coquillage — a must-visit culinary destination when exploring the enchanting region around Mont-Saint-Michel.

Bretagne Region

Experience gourmet cuisine at Le Coquillage, offering stunning views of Mont-Saint-Michel. Reserve your table today for an unforgettable meal!

Le Coquillage: Michelin Star Dining in Saint-Méloir-des-Ondes

Join us at Le Coquillage for a unique culinary journey featuring local seafood and spices. Check out our seasonal menu and book your table now!

Discover Le Coquillage: A Culinary Gem in Brittany

Learn about Le Coquillage's remarkable journey, cuisine philosophy, and 2-star Michelin acclaim. Discover why it’s a must-visit in Bretagne!

Le Coquillage Restaurant in Saint-Méloir-des-Ondes – Kulinarischer Meeresgenuss in Frankreich

Kulinarische Highlights bei Le Coquillage Mehr über die Speisekarte erfahren

Hinter den Kulissen bei Le Coquillage Mehr über die Philosophie des Hauses

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