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Busnes

Restaurant Christophe Dufossé, located within the historic Château de Beaulieu in Busnes, France, offers a two Michelin-starred dining experience under the guidance of Chef Christophe Dufossé. The restaurant emphasizes sustainable and organic practices, sourcing ingredients from over 30 local producers and cultivating its own garden and orchard. The menu, "Autour des saisons," is a seasonal offering that highlights regional flavors and seasonal ingredients. The setting combines the charm of a 17th-century château with a contemporary conservatory extension, providing a unique and elegant dining atmosphere.

Entdecken Sie das gastronomische Juwel in der malerischen Umgebung von Busnes

Das Restaurant Christophe Dufossé befindet sich im beeindruckenden Château de Beaulieu und bietet eine kulinarische Erfahrung, die Sie nicht vergessen werden. Chef Christophe Dufossé kreiert innovative Gerichte, die regionale Aromen mit modernen Techniken verbinden, alles aus lokalen und saisonalen Zutaten.

Erleben Sie Michelin-Stern-Küche in einem historischen Château

Hier finden Sie Antworten auf häufig gestellte Fragen, um Ihren Besuch noch angenehmer zu gestalten.

Was ist die Kleiderordnung im Restaurant Christophe Dufossé?

Es wird kein strenger Dresscode vorgeschrieben, jedoch wird empfohlen, sich smart-casual zu kleiden, um die elegante Atmosphäre zu unterstreichen.

Ja, das Restaurant bietet Parkplätze für Gäste an.

Ja, das Restaurant ist barrierefrei zugänglich und bietet Komfort für alle Gäste.

Haustiere sind erlaubt, bitte informieren Sie das Personal bei der Reservierung.

Das Restaurant Christophe Dufossé wird für seine exquisite Küche, aufmerksamen Service und die wunderschöne Atmosphäre im Château de Beaulieu hoch gelobt. Gäste schätzen die nachhaltigen und organischen Praktiken, die Verwendung regionaler Zutaten und die kreative Küche des Chefkochs.

Gemeinschaftsgefühl und kulinarische Highlights

Europe

France

Ein verstecktes kulinarisches Juwel in der charmanten Stadt Busnes, Frankreich, das Gourmets und Feinschmecker gleichermaßen begeistert. Dieses Restaurant verbindet traditionelle französische Küche mit modernen Akzenten, um ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu schaffen. Stellen Sie sich vor, wie Sie in einem stilvollen Ambiente sitzen, während der Duft frisch zubereiteter Gerichte Ihre Sinne verführt.

Entdecken Sie die kulinarischen Highlights

Reservieren Sie jetzt Ihren Tisch und erleben Sie französische Küche auf höchstem Niveau in einer Atmosphäre voller Charme und Eleganz.

Das Restaurant ist bekannt für seine kreative Interpretation klassischer französischer Gerichte, die mit frischen, lokalen Zutaten zubereitet werden. Ein Highlight ist das hausgemachte Foie Gras, das samtig auf der Zunge zergeht, sowie die zart geschmorte Lammkeule, die mit einer aromatischen Kräuterkruste serviert wird. Die Küchenchefs legen großen Wert auf die Präsentation, sodass jedes Gericht auch ein visuelles Erlebnis ist.

Was macht das Restaurant Christophe Dufossé besonders?

Hier sind einige häufig gestellte Fragen, um Ihren Besuch bei uns noch angenehmer zu gestalten.

Was ist das Besondere an diesem Restaurant?

Das Restaurant besticht durch seine kreative französische Küche, die lokale Zutaten in einem eleganten Ambiente präsentiert. Es ist der perfekte Ort für Feinschmecker, die authentische und innovative Gerichte schätzen.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURaZ3VHR2JBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJ6zD5m2Ud3UcRI8X9Qqrc6Bc/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURaZ3VHR2JBEAE

Aside, and after, from trying all the Michelin Stars in Paris and 3 Stars in France (follow me for all the reviews and updates), I have other mini challenges. One of them was this year was to try all the new 2 Stars in France. This was my first new 2023 2 Stars I tried. The rest will be published soon.

“Heureux qui comme Ulysse” - Happy he who like Ulysses has returned successful from his travels.
So what’s extraordinary here? A guy from the North of France, happy to have returned. But with a bags full of tricks.
The context: the chef had a successful career in France outside his native region, he’s just back.

The whole experience transpires the regressive happiness of being home. From the start with a “tarte aux maroilles” (aka as very smelly French cheese) to the dessert trolley packed with childhood memories. It’s deliciously regressive, completely assuming the full flavor, tastefulness (“gourmand “) and I love it.
The demonstration of love doesn’t stop there. He will explain you why, better, he will take you on a tour and show you. You’ll go through the land, the sea and the air, with vegetables from his own garden, scallops and Paloma. Again, the take is to show the flavors. So he’s not shy in being tasteful. He’s proud of it. For example he’s proud of his local beer, and the seafood of the region.
But there’s a last twist that, I guess, makes the difference. There’s a third layer in the middle. The guy is good. Meaning, he’s a pro, and like Ulysses he’s been around. So while the message is “I’m so happy to be back, because I love this wonderful region that has so much”, the vocabulary used is a two stars level. It’s perfectly executed, It’s refine, it’s complexe. Each plate have not only something to tell, but a lot, and they do it well.

The crowd was family oriented (I was there on a weekend…), with older couples celebrating anniversaries. The mood is quite serene because you have the view on the park.
The service is at the image of the region. Very nice and sympathetic.
The chef is a guy from the north of France.

An already solid two stars. A great addition, with his very assuming take on his love for his native region.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNIdHZuQ2tRRRAB&d=17924085&t=1

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Probably the best good that I have experienced, presented in a simple but beautiful dining room enhanced by knowledgeable and attentive staff.
An experience beyond improvement and highly recommended.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURwbHRIcDhnRRAB&d=17924085&t=1

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Quel moment merveilleux. Tout est parfait. La salle est grande mais chaleureuse, lumineuse et accueillante. Le personnel est à l'écoute, répond précisément aux question posées et nous a accueilli avec classe et simplicité.
La cuisine est précie, stimulant nos papilles mais aussi nos yeux, que cela soit dans la présentation mais aussi dans la diversité de le vaisselle utilisée (le couteau Le Calaisien est magnifique).
Le chariot des friandises est la cerise sur le gâteau. Merci au chef (qui passe de table en table vers la fin du service) et à sa belle équipe pour nous avoir permis de vivre ce merveilleux moment.
Et surtout n'hésitez pas à flâner dans les jardins et potagers, le cadre est magnifique

What a wonderful moment. Everything is perfect. The room is large but warm, bright and welcoming. The staff listens, responds precisely to the questions asked and welcomed us with class and simplicity.
The cuisine is precious, stimulating our taste buds but also our eyes, whether in the presentation but also in the diversity of the dishes used (the Le Calaisien knife is magnificent).
The treat cart is the icing on the cake. Thank you to the chef (who goes from table to table towards the end of the service) and his wonderful team for allowing us to experience this wonderful moment.
And above all, don't hesitate to stroll through the gardens and vegetable gardens, the setting is magnificent

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURydUtUbFd3EAE&d=17924085&t=1

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Endroit magnifique, nous avons bien été reçus. Le sourire du personnel est permanent, ils sont disponibles et aux petits soins. Côté cuisine, on s est régalés, petit bémol pour mon plat qui est arrivé tiède (canard et artichaut) ..ce sera la seule remarque négative sur l ensemble du repas.
Côté ambiance, nous avons apprécié la salle très colorée et très bien décorée.

Magnificent place, we were well received. The staff's smile is permanent, they are available and attentive. In terms of cuisine, we enjoyed ourselves, a small downside for my dish which arrived lukewarm (duck and artichoke)...this will be the only negative comment on the whole meal.
In terms of atmosphere, we appreciated the very colorful and very well decorated room.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURQOHZxTENBEAE&d=17924085&t=1

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Bonsoir MR  ,J'ai eu l'occasion de goûter votre pâtisserie  à deux reprise je souhaite vous encourager car sur bethune Une belle pâtisserie fine se fait rare. attention !!!et je vous attend à la régularité de vos produits ayant un peu d'expérience dans le domaine , J'espère que vous saurez l'honorer .je vous encourage .

Good evening MR, I have had the opportunity to taste your pastry on two occasions, I would like to encourage you because in Bethune A beautiful, fine pastry is becoming rare. be careful!!! and I expect the regularity of your products having a little experience in the field, I hope that you will be able to honor it. I encourage you.

Restaurant Christophe Dufossé in Busnes – Exquisite französische Küche

Restaurant Christophe Dufossé is housed within the 17th-century Château de Beaulieu in Busnes, France. Chef Christophe Dufossé, originally from the Calais region, returned to his homeland to establish this restaurant, focusing on sustainable and organic cuisine. The restaurant has been recognized with two Michelin stars and a Green Star for its commitment to sustainability.

A Culinary Gem in the Heart of Busnes, France 

Nestled within the verdant grounds of the Château de Beaulieu in Busnes, France, Restaurant Christophe Dufossé has become a beacon of culinary excellence and sustainability in the Hauts-de-France region. This exquisite château, complemented by a modern conservatory extension, provides the perfect backdrop for an unforgettable dining experience that marries traditional French flavors with innovative, eco-conscious practices.

Sustainability Meets Michelin Star Excellence

At the core of Chef Christophe Dufossé’s philosophy lies a commitment to organic, self-sufficient, and sustainable surf and turf cooking. Centered around fresh vegetables and local produce, the menu highlights the rich bounty of the Pas-de-Calais region. This approach not only ensures exceptional flavors but also supports environmental stewardship, making the restaurant a leader in sustainable haute cuisine.

The restaurant received its second Michelin star alongside a coveted Michelin Green Star, highlighting its exceptional culinary skill and dedication to sustainability.

Awarded 16.5/20 by the prestigious Gault&Millau guide, recognizing it as a remarkable and influential establishment in French gastronomy.

Chef Dufossé’s culinary journey is deeply rooted in his northern French heritage. Returning home after a successful career elsewhere in France, he infuses his dishes with a heartfelt homage to local produce and traditions. From the pungent but beloved tarte aux maroilles to the nostalgic dessert trolley bursting with childhood flavors, every plate tells a story of regional pride and refined technique.

The chef’s expertise shines through in every carefully crafted dish, balancing complexity with accessibility. Diners are invited to embark on a sensory tour through land, sea, and air, featuring scallops, vegetables from the chef’s own garden, and locally celebrated beer and seafood — a true feast that showcases the best of the Pas-de-Calais region’s culinary treasures.

Set amidst serene parkland, the restaurant’s atmosphere blends warmth and elegance, perfect for family celebrations or intimate dining. The spacious yet welcoming rooms are enhanced by colorful and tasteful decor, while the attentive staff ensure every guest feels valued with knowledgeable and heartfelt service.

Guests are encouraged to explore the beautiful gardens and vegetable patches, where the journey of their meal begins. This connection to nature and place enriches the dining experience, transforming a meal into a celebration of local culture and sustainable gastronomy.

Dine In

Outdoor Seating

Parking Options

Serves Breakfast

Serves Lunch

Serves Dinner

Serves Dessert

Serves Cocktails

Serves Wine

Serves Beer

Restaurant Christophe Dufossé, located in the enchanting Château de Beaulieu in Busnes, offers exquisite culinary experiences that celebrate the rich gastronomy of the Pas-de-Calais region. Each dish is a harmonious blend of flavors, crafted from fresh local ingredients, making it a must-visit for food enthusiasts.

Restaurant Christophe Dufossé

A seasonal menu crafted by Chef Christophe Dufossé, focusing on local and sustainable ingredients to create a harmonious dining experience.

Maison Philippe Olivier, Maître-fromager Affineur

Menu "Autour des saisons"

Im Herzen Frankreichs, in der charmanten Stadt Busnes, erwartet Sie ein kulinarisches Erlebnis im Restaurant Christophe Dufossé. Das Menü 

Entdecken Sie das außergewöhnliche Menü im Restaurant Christophe Dufossé

Dieses saisonale Menü, liebevoll kreiert vom Chef Christophe Dufossé, legt den Fokus auf lokale und nachhaltige Zutaten, um ein harmonisches Geschmackserlebnis zu schaffen.

Verschiedene saisonale Gerichte, die den Geschmack der Region in exquisiten Kombinationen präsentieren.

Eine Auswahl verführerischer Desserts, die den krönenden Abschluss eines jeden Menüs bilden.

Eine vielfältige Auswahl an Getränken, perfekt, um das Menü abzurunden.

Genießen Sie im Restaurant Christophe Dufossé in Busnes französische Küche voller Geschmack und Raffinesse. Entdecken Sie kulinarische Highlights und reservieren Sie jetzt! 

Restaurant Christophe Dufossé in Busnes – Französische Küche & Charm

Pas-de-Calais County

A refined lunch experience featuring a selection of dishes highlighting regional flavors and seasonal ingredients.

Lunch

An elegant dinner service offering a curated menu that showcases the best of local cuisine.

Dinner

Entdecken Sie das Restaurant Christophe Dufossé in Busnes, Frankreich.

Das Restaurant Christophe Dufossé bietet eine kulinarische Reise durch die französische Region mit einem Fokus auf saisonale Zutaten und lokale Aromen. Dieses elegante Lokal ist bekannt für seine exquisite Küche, die sowohl bei Lunch als auch bei Dinner begeistert.

Kulinarische Highlights bei Lunch und Dinner.

Genießen Sie bei einem Mittagessen für nur 150 € eine Auswahl an Gerichten, die die regionalen Geschmacksrichtungen und saisonale Zutaten perfekt in Szene setzen. Das Abendessen, ebenfalls zum Preis von 150 €, präsentiert eine kuratierte Speisekarte, die die besten lokalen Köstlichkeiten in einem eleganten Rahmen zelebriert.

Hauts-de-France Region

Erleben Sie das Michelin-Sterne-Restaurant Christophe Dufossé im Château de Beaulieu, Busnes. Exquisite regionale Küche, nachhaltige Zutaten & elegantes Ambiente.

Michelin-Star Restaurant Christophe Dufossé in Busnes, France

Genießen Sie ein elegantes Dinner im Restaurant Christophe Dufossé, Frankreich. Saisonale Spezialitäten, nachhaltige Zutaten & atemberaubende Château-Atmosphäre.

Exklusives Dinner im Château de Beaulieu, Busnes, Frankreich

Öffnungszeiten für Restaurant Christophe Dufossé, Busnes, Frankreich. Finden Sie Öffnungszeiten für Restaurant Christophe Dufossé auf Château de Beaulieu.

Restaurant Christophe Dufossé in Busnes – Exquisite französische Küche

Le Château de Beaulieu