Entdecken Sie das kulinarische Highlight in Paris: Das Jupi
Vorspeisen
- Houmous de lentilles vertes, raifort, ciboulette
- Terrine de légumes, sésame, ail noir, sabayon au noilly prat
- Betterave en brioche, chèvre, pickles de betteraves
- Ceviche de lieu jaune, patates douces, leche de tigre, fenouil, maïs
- Gnocchis à la parisienne, béchamel au comté, chanterelles, pleurotes, trompettes de la mort et pesto d’herbes
- Cordon bleu, mayonnaise estragon, mozzarella, jambon de parme
Hauptgerichte
- Magret de canard, sauce tempero, trévise, harissa figue
- Agneau confit, chou kale, émulsion paloise
- Chou-fleur rôti, zaatar, purée de dattes
- Fondue de poireaux, fromage frais aneth et graines de moutarde
- Assiette de fromages
Desserts
- Soufflé au chocolat, sablé cacao-fleur de sel, crème anglaise à la fève de tonka
- Gâteau aux marrons, meringue, granité citron-rhum, crème fouettée aux marrons
