Entdecken Sie das exquisite La Scene Thélème Menü
Vorspeisen
- Chawanmushi mit Seeigel, Shimeji-Pilzen und Dashi-Gelee
- Weiße Spargeln in Texturen, Krabbe, Spargel-Velouté mit grünem Kardamom, Yuzu-Kosho
Hauptgerichte
- Pfirsich aus unseren Küsten, Koshihikari-Reis, Yuzu-Butter, grüner Shizo
- Gegrillte Morchel-Pilze auf Binchotan (japanischer Grill), gefüllt mit Bresse-Huhn und Foie Gras, Erbsen- und Liebstöckel-Eintopf, Knoblauchcreme und Zitronengras-Emulsion
- Binchotan-gegrilltes Lammrücken, Nüsslerböckchen-Ravioli mit Wasserkräuter, Wildkräuter-Emulsion
Desserts
- Pavlova mit Gariguette-Erdbeeren, Rhabarber und Verveine