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Fontjoncouse

Les clients apprécient particulièrement la qualité exceptionnelle de la cuisine, le service attentionné et l'ambiance chaleureuse de l'établissement. Le chef Gilles Goujon est souvent décrit comme accessible et passionné, ce qui contribue à une expérience culinaire mémorable.

Das Restaurant Auberge du Vieux Puits, geführt von dem renommierten Küchenchef Gilles Goujon, ist ein wahres Paradies für Feinschmecker in der malerischen Gemeinde Fontjoncouse in Frankreich.

Auberge du Vieux Puits - Ein kulinarisches Juwel in Fontjoncouse, Frankreich.

Das Auberge du Vieux Puits ist bekannt für seine kreative französische Küche, die traditionelle Aromen mit modernen Techniken verbindet. Die Atmosphäre ist warm und einladend, perfekt für einen besonderen Abend oder ein unvergessliches kulinarisches Abenteuer.

Einzigartige kulinarische Erlebnisse in Fontjoncouse.

Dieses Restaurant ist ein Ort der kulinarischen Inspiration, bei dem die Gäste nicht nur exzellentes Essen, sondern auch eine herzliche und persönliche Betreuung erleben. Gilles Goujon, der kreative Kopf hinter den Kulissen, ist bekannt für seine passionierte Herangehensweise und seine Fähigkeit, traditionelle französische Gerichte neu zu interpretieren.

Was macht das Auberge du Vieux Puits besonders?

 Das Restaurant ist von Mittwoch bis Sonntag geöffnet, mit speziellen Zeiten für Mittag- und Abendessen. Es ist empfehlenswert, die offizielle Webseite für die aktuellen Öffnungszeiten zu konsultieren.

Hier sind einige häufig gestellte Fragen (FAQs) zum Auberge du Vieux Puits:

Reservierungen sind direkt über die offizielle Webseite möglich oder telefonisch bzw. per E-Mail beim Restaurant.

Wie kann man eine Reservierung vornehmen?

Obwohl das Menü hauptsächlich auf traditionelle französische Küche ausgerichtet ist, empfiehlt es sich, im Voraus Kontakt mit dem Restaurant aufzunehmen, um vegetarische Optionen zu besprechen.

Bietet das Restaurant vegetarische Optionen an?

Entdecken Sie die kulinarische Magie in Fontjoncouse und erleben Sie eine Reise durch die vielfältigen Aromen Frankreichs in einer Atmosphäre, die sowohl elegant als auch herzlich ist.

Fazit: Das Auberge du Vieux Puits ist ein Muss für alle, die auf der Suche nach einer authentischen französischen Gourmet-Erfahrung sind. Mit seiner exzellenten Küche, dem herzlichen Service und der charmanten Atmosphäre bietet es einen unvergesslichen Einblick in die kulinarische Vielfalt Frankreichs.

Europe

France

Willkommen in der Auberge du Vieux Puits, einem wahren Juwel der französischen Gastronomie, das in der charmanten Stadt Fontjoncouse gelegen ist. Dieses elegante Restaurant, geführt von dem renommierten Küchenchef Gilles Goujon, bietet eine kulinarische Reise, die sowohl Einheimische als auch Feinschmecker aus aller Welt begeistert. Stellen Sie sich vor, wie Sie in einem stilvollen Ambiente sitzen, während der Duft von frisch zubereiteten Spezialitäten die Luft erfüllt – ein Erlebnis, das alle Sinne anspricht.

Das Restaurant ist bekannt für seine innovativen Gerichte, die klassische französische Küche mit modernen Techniken verbinden. Zwei herausragende Spezialitäten sind die zart geschmorte Entenbrust mit einer aromatischen Kirschsauce und das delikate Fischgericht, das mit saisonalem Gemüse und einer feinen Kräuterkruste serviert wird. Die sorgfältige Präsentation und die Verwendung hochwertiger Zutaten machen jedes Gericht zu einem Kunstwerk für die Sinne.

Das Restaurant wurde von Gilles Goujon, einem Michelin-Sternekoch, gegründet, der für seine kreative Herangehensweise an die französische Küche bekannt ist. Ein interessanter Fakt ist, dass die Küche des Hauses oft mit saisonalen und regionalen Zutaten arbeitet, um die Frische und Authentizität zu gewährleisten. Hinter den Kulissen sorgen engagierte Köche und Servicekräfte dafür, dass jeder Besuch zu einem unvergesslichen Erlebnis wird.

Was ist das Besondere an der Auberge du Vieux Puits?

 Das Restaurant ist berühmt für seine innovative französische Küche, die mit saisonalen Zutaten und kreativen Techniken beeindruckt.

Tauchen Sie ein in die Welt der französischen Haute Cuisine und lassen Sie sich von Gilles Goujons kreativen Gerichten verzaubern. Ob für ein besonderes Abendessen oder einen kulinarischen Ausflug – die Auberge du Vieux Puits verspricht ein unvergessliches Erlebnis. Reservieren Sie jetzt Ihren Tisch und genießen Sie eine Reise voller Geschmack, Innovation und französischer Eleganz.

Acclaimed restaurant & relaxed rooms set in a half-timbered inn, plus an outdoor pool.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNnMXVtb0J3EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJwz7atuhJsBIRZ6esU5Pl6As/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNnMXVtb0J3EAE

An incredible restaurant experience.  We’ve been 3 times and will go again. Impeccable service, stunning wine list, and food that makes you wonder why bother cooking yourself.  An exquisite experience.  Is it expensive -of course, but there’s nothing like it.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNGeGMtbGN3EAE&d=17924085&t=1

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We passed a lovely evening here with a largely friendly and professional staff beginning in the salon with a cocktail and amuse-bouche. I appreciated that despite being a 3-star we had the flexibility to take a cigarette between a couple services. The cuisine demonstrates technical expertise and studied attention though the style feels a bit dated (think a 3-star in the 1990s). The cheese service is impressive with a gamut of cheeses presented on a large wooden table that is rolled over. Very much enjoyed the effort in finding a balance between  rustic tastes and fine dining. I did find it distracting from the overall experience that my husband received a menu with prices and my menu did not list prices. The chef graced each table with his presence thrice during service which is exceptional and it was a pleasant opportunity to provide feedback and get some face time. Glad to have checked the box. Overall however, if you are seeking a contemporary 3-star experience you may find yourself underwhelmed.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNyMWRLaHBBRRAB&d=17924085&t=1

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All you expect from a 3 Michelin Star French Restaurant:
- amazing french food with classical tastes
- surprising dishes
- great service
- huge wine menu

Thank you very much for this great lunch experience!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQxaVBUMnFnRRAB&d=17924085&t=1

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This was the last of my three stars challenge. Sorry for the delay in writing and posting the review. Follow me for all the reviews and updates on every Michelin 3 Stars in France, every Stars in Paris and much much more.

What’s extraordinary here? A three stars must be. And this was one is. But it took me some time to put it all together. Then a sentence came up. A friend is like a beacon in the night.
Yes because this place makes me think about friendship. Not the friend that Kundera would describe, more the ex best friend from an American writer, or even from Celine, accessible, yet deep, opening a window on another world.

Going to l auberge du vieux puits, is like going to see this very dear friends that now lives far away from you. After a long journey you finally see his place. Your friend entrance will always shine a bit stronger in your eyes because you know what’s behind. Well, it will be the same here. It’s lost in the middle of nowhere (no offense, it’s part of the charm) but once you’ve been there, you’ll never see it the same way. You’ll know that this quite unassuming entrance, in this even more unassuming street, is the gate to great times.

Once at your friend’s place, very quickly it feels like you’ve seen each other yesterday. Actually it even feels like you’ve always known him for years, regardless of the actual truth. At the Auberge, not only the service gives you this feeling, but also the cuisine. The service is one of a warm 3 stars. It’s technically an Auberge (inn) with the wife presence, still I forgot about that with the warmth of the staff (ok, may be the sommelier helped us there). There’s actually a slight contrast with the interior design that I would find a bit cold without them.
The chef’s cuisine is at the chef image. The first impression will be very accessible, then you’ll feel that you’ve known him for years, because of the friendliness,  warmth and « apparent » simplicity. And suddenly, at the end of your fork, behind the simplest vegetable, a ray of light shines in the night, and uncovers the deepest thoughts. Like a great friend provides a profound view in the middle of a seemingly simple discussion. We’re all well aware (we as « the world ») that the chef is known for a superb dish with truffles, but it is in some more humble ones that you can truly meet him.

Who’s the chef? The chef is a MOF 1996 (best skilled worker in France, arguably the most prestigious distinction a chef can have, after the 3rd stars). MOFs have a very recognizable trait: perfection. But some can be lost in the quest for perfection. He is arrived. In a culinary world where the image can be more important than the essence. He’s reminding us that humble can be noble and that the noble is sublimed by the humble. An onion with peas can be out of this world, and the truffles wouldn’t express themselves the same way without the support of an egg. An humble Auberge can be noble.
The chef is a beacon in the French cuisine, a beacon in the night, like a friend that reminds us simple truths, while  not denying earthly pleasures.

The crowd was international, seems to enjoy themselves. It’s a 3 stars but the atmosphere is more relaxed than in a palace or a high gastronomy grand restaurant, still I’ll dress up a bit.
By the way did I mention the wine list and the cheese chariot ? No, I intentionally forgot because my doctor might read this. Let’s just say that the price are very decent for the wine, and the chariot the second best amongst the 3 Stars.

Definitely a top tiers 3 stars.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR1dGV2cmRnEAE&d=17924085&t=1

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We had an amazing diner here. The food was delicious, obviously. The staff is really friendly and… fun, who would have think?

A few downsides: menu is a bit short and very classic. It is perfectly cooked, but slightly boring in my humble opinion. The place looks a bit dated in certain area. There is nothing magical about the place in itself which is really a pity.
Last thing: they give menus with prices to women. I still don’t get how this sexism still exists. Especially when my wife booked the place.

Auberge du Vieux Puits in Fontjoncouse – Kulinarisches 3-Sterne-Erlebnis

L'Auberge du Vieux Puits, dirigée par le chef Gilles Goujon, est un restaurant triplement étoilé au Guide Michelin depuis 2010. Situé à Fontjoncouse, dans la région des Corbières, le restaurant est réputé pour sa cuisine inventive mettant en valeur les produits locaux. En 2020, il a été élu meilleur restaurant gastronomique du monde par TripAdvisor.

Ein kulinarisches Juwel in der Region der Corbières

Die faszinierende Geschichte der Auberge du Vieux Puits in Fontjoncouse

Die Auberge du Vieux Puits, gelegen in dem malerischen Ort Fontjoncouse in Frankreich, ist ein Leuchtfeuer der französischen Gastronomie. Gegründet im Jahr 1992 von dem renommierten Küchenchef Gilles Goujon und seiner Ehefrau Marie-Christine, hat das Restaurant eine beeindruckende Erfolgsgeschichte hinter sich, die es zu einem der bedeutendsten kulinarischen Ziele in der Region macht.

Meilensteine in der Geschichte des Restaurants

Die Erfolgsgeschichte begann im Jahr 1992, als Gilles Goujon zusammen mit seiner Frau Marie-Christine die Auberge du Vieux Puits eröffnete. Schon bald wurde die außergewöhnliche Qualität ihrer Küche erkannt, und im Jahr 1997 erhielt das Restaurant seine erste Michelin-Stern-Auszeichnung.

Nur vier Jahre nach der ersten Auszeichnung konnte die Auberge du Vieux Puits im Jahr 2001 ihren zweiten Michelin-Stern gewinnen, was den hohen Standard und die konstante Innovation unter Leitung von Gilles Goujon unter Beweis stellte.

Der bedeutende Meilenstein wurde im Jahr 2010 erreicht, als die Auberge du Vieux Puits als eines der wenigen Restaurants in Frankreich mit der begehrten dritten Michelin-Stern-Auszeichnung ausgezeichnet wurde. Dies festigte den Ruf des Lokals als eines der besten Gourmethäuser weltweit.

Die kontinuierliche Exzellenz wurde im Jahr 2020 erneut bestätigt, als die Auberge du Vieux Puits vom bekannten Reiseportal TripAdvisor zum besten gastronomischen Restaurant der Welt gekürt wurde. Dieser prestigeträchtige Titel unterstreicht die einzigartige Verbindung aus Kreativität, Qualität und regionalen Produkten, die Gilles Goujon und sein Team bieten.

Outdoor Seating

Parking

Restroom

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Dinner

Serves Breakfast

Serves Cocktails

Good for Groups

Auberge du Vieux Puits - Gilles Goujon is a Michelin-starred restaurant located in Fontjoncouse, France, known for its artistic approach to traditional French cuisine and a warm, inviting atmosphere. The auberge offers a culinary journey with exquisite dishes made from local ingredients, set in a charming half-timbered inn with relaxed rooms and an outdoor pool.

Auberge du Vieux Puits - Gilles Goujon

Outdoor Pool

Restaurant

Wi-Fi

In the heart of the Languedoc region, the charming village of Fontjoncouse beckons with a delightful blend of rustic charm and gastronomic excellence. Here, nestled at 5 Avenue Saint-Victor, lies the illustrious Auberge du Vieux Puits - Gilles Goujon, a culinary sanctuary celebrated for its artistic approach to traditional French cuisine. The auberge is more than just a restaurant; it embodies the essence of the Occitanie region’s rich agricultural heritage, where local ingredients are transformed into culinary masterpieces. A visit to Auberge du Vieux Puits is not merely a meal; it’s an invitation to indulge in the rich flavors of France while absorbing the vibrant culture of the heart of Occitanie.

Un menu gastronomique imaginatif réinventant les meilleurs produits du terroir local.

Œuf « pourri » de truffes melanosporum

Filet de rouget barbet

Confit de cerise en sauce au vin rouge épicé

Menu gastronomique

Entdecken Sie eine kulinarische Reise mit unserem sorgfältig zusammengestellten Menü, das die besten Produkte aus der Region neu interpretiert.

Entdecken Sie unsere kulinarischen Spezialitäten

Ein innovatives Gericht mit einem Hauch von Luxus, bestehend aus einem Eiergericht mit schwarzen Trüffeln, begleitet von einer cremigen Pilz-Püree und einem warmen Brioche. Perfekt für Feinschmecker, die das Außergewöhnliche suchen.

Ein delikates Fischfilet, serviert mit einer frischen Pomme Bonne Bouche, einer zarten Brandade aus Cebette und einer saffranfarbenen Rouille-Schaumkrone. Ein Gericht, das die Sinne belebt und die regionale Fischküche zelebriert.

Ein verführerischer Abschluss mit saftigen Kirschen, die in einer würzigen Rotweinsauce eingelegt sind. Abgerundet mit Mascarpone und einem Hauch von Verveine, erinnert dieses Dessert an einen köstlichen Tiramisu, perfekt für Naschkatzen.

Ausgewählte Weine, kreative Cocktails und erfrischende Spirituosen

Genießen Sie eine Auswahl an erlesenen Weinen, innovativen Cocktails und erfrischenden Spirituosen, die perfekt zu unserem Menü passen und Ihren kulinarischen Abend abrunden.

Genießen Sie kulinarische Meisterwerke im Auberge du Vieux Puits in Fontjoncouse. Erleben Sie französische Gourmet-Küche in stilvoller Atmosphäre. Jetzt entdecken!

Auberge du Vieux Puits in Fontjoncouse – Exquisite französische Küche

Aude County

Chambres spacieuses et confortables avec vue sur la piscine ou situées à la Maison des Chefs, chacune décorée de manière unique en hommage aux grands noms de la gastronomie française.

Hébergement

Salle de réunion disponible pour des événements professionnels, avec une capacité de 70 personnes.

Salle de réunion

Willkommen im Auberge du Vieux Puits - Gilles Goujon, einem exklusiven Ort in Fontjoncouse, Frankreich, der kulinarischer Hochgenuss und außergewöhnlicher Komfort vereint.

Entdecken Sie die kulinarische und elegante Oase im Herzen Frankreichs

Genießen Sie die exquisiten Speisen, die Gilles Goujon, einen mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Küchenchef, kreiert. Das Restaurant bietet eine unvergleichliche kulinarische Erfahrung, die jeden Feinschmecker begeistert.

Das Hotel bietet komfortable und geräumige Zimmer mit Blick auf den Pool oder die malerische Umgebung. Jedes Zimmer ist individuell gestaltet und ehrt die großen Namen der französischen Gastronomie.

Planen Sie Ihr nächstes Geschäftsmeeting oder eine besondere Veranstaltung in unserer eleganten Tagungsraum, der Platz für bis zu 70 Personen bietet. Modern ausgestattet, um Ihren Anforderungen gerecht zu werden.

Veranstaltungsraum für Business und Events

Ob für einen kulinarischen Ausflug, einen erholsamen Aufenthalt oder eine geschäftliche Veranstaltung — das Auberge du Vieux Puits in Fontjoncouse ist der perfekte Ort, um französische Gastfreundschaft und Gourmetkunst zu erleben.

Occitanie Region

Indulge in exquisite cuisine at Auberge du Vieux Puits in Fontjoncouse, a 3-star Michelin restaurant showcasing seasonal flavors and innovative dishes. Reserve now!

Auberge du Vieux Puits - Michelin 3-Star Experience

Discover essential travel tips for visiting Fontjoncouse, from dining at Auberge du Vieux Puits to exploring local attractions. Plan your perfect getaway today!

Fontjoncouse Travel Guide & Tips

Learn the history of Auberge du Vieux Puits, Fontjoncouse's renowned restaurant, awarded three Michelin stars for its craftsmanship and innovation in French cuisine.

Auberge du Vieux Puits in Fontjoncouse – Kulinarisches 3-Sterne-Erlebnis

Kulinarische Highlights

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