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Mende

La Safranière est un restaurant gastronomique situé à Mende, en Lozère, offrant une cuisine française traditionnelle et méditerranéenne. Les clients apprécient son ambiance intime, son décor contemporain et son menu saisonnier mettant en avant des produits régionaux. Le chef Sébastien Navecth, fort de son expérience chez Alain Chapel et Le Divellec, propose des plats raffinés tels que le carpaccio de veau, la truite du Frézal grillée et le sablé aux abricots et romarin. Le service est décrit comme impeccable, avec un accueil chaleureux de la part de Cécile, son épouse. Les clients recommandent vivement ce restaurant pour une expérience culinaire de qualité.

Ein unvergessliches Gourmet-Erlebnis in der Lozère

Entdecken Sie das kulinarische Juwel in Mende: La Safranière

Das Restaurant La Safranière in Mende ist ein Ort, an dem französische traditionelle und mediterrane Küche auf höchstem Niveau serviert wird. Der Chefkoch Sébastien Navecth, bekannt aus renommierten Häusern wie Alain Chapel, kreiert saisonale Menüs, die mit Produkten aus der Region Lozère verfeinert sind.

Der Besuch bei La Safranière ist eine wahre Freude für Feinschmecker. Das Ambiente ist intim und elegant, perfekt für romantische Abende oder besondere Anlässe. Das Dekor verbindet modernes Design mit regionalen Akzenten, was die Atmosphäre besonders einladend macht.

Hier finden Sie Antworten auf häufig gestellte Fragen, um Ihren Besuch bei La Safranière noch angenehmer zu gestalten.

Häufig gestellte Fragen zu La Safranière

Welche sind die Öffnungszeiten von La Safranière?

Das Restaurant ist von Donnerstag bis Sonntag geöffnet, mit Mittag- und Abendservice. Für die genauen Zeiten empfiehlt es sich, die offizielle Webseite zu konsultieren.

Fährt man besser, im Voraus zu reservieren?

Ja, aufgrund der begrenzten Plätze ist eine Reservierung sehr zu empfehlen, um Enttäuschungen zu vermeiden.

Ja, Haustiere sind im Restaurant erlaubt, was es zu einem angenehmen Ort für Tierliebhaber macht.

Das Restaurant akzeptiert Kreditkarten, EC-Karten, Bargeld, Eurocard – Mastercard und Visa, was vielfältige Zahlungsmöglichkeiten bietet.

Ja, es gibt ein spezielles Kinder-Menü, das zum halben Preis für Kinder unter 10 Jahren angeboten wird.

Europe

France

Stellen Sie sich vor, Sie betreten einen Ort, an dem die Aromen von frisch geerntetem Safran die Luft erfüllen und die Sinne auf eine Reise schicken. La Safranière in Mende, Frankreich, ist mehr als nur ein Restaurant – es ist ein Erlebnis für alle, die die feinen Nuancen der französischen Küche mit einem besonderen Twist entdecken möchten. Dieses charmante Lokal verbindet authentische kulinarische Traditionen mit einer modernen Note, die sowohl Einheimische als auch Besucher begeistert.

Warum sollten Sie La Safranière besuchen?

La Safranière: Ein kulinarisches Juwel in Mende

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUM1anJEdzlRRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJAzsjFxttsxIRoqFVbNzgk8M/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUM1anJEdzlRRRAB

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR2dTdlWlZREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJAzsjFxttsxIRoqFVbNzgk8M/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR2dTdlWlZREAE

Très déçue

Repas très bon, cuisson bien maîtrisée mais un tout petit peu trop simple pour le prix. Je n'ai rien à redire sur la cuisine qui était bonne.

En revanche ce qui nous a réellement déçu c'est la qualité du service.
La dame est vraiment très froide, peu aimable, pas avenante et a laissé des clients sous la pluie.
Attention à vos horaires de votre page qui indique une ouverture à 12h et pas 12h15.
( je précise qu'il n'y avait pas que nous qui attendions mais aussi un autre Monsieur qui était également venu pour réserver) et non Madame il ne faisait pas que 4 gouttes dehors puisque nous sommes arrivés avec les vestes bien mouillées, d'autant plus que vous nous avez même fait la réflexion "je vais vous prendre vos veste pour qu'elles sèchent"

Et contrairement à votre réponse indiquant que nous avons été peu sympathique, Madame, nous avons bien mangé et nous avons passé un bon moment.

Certes c'est une erreur de ma part de ne pas vous avoir appelé avant mais qui peut prévoir que le matin même la 3ème personne soit souffrante? Je vous aurais appelé à10h au lieu de 12h ? Un dimanche? Vous m'auriez répondu? Je vous ai même dit "nous serons que deux personnes, je suis désolée, la dernière est malade". Soit dit en passant, on était que 3 tables soit une dizaine de convives au total donc rien de contraignant pour vous ce jour là

D'aîlleurs, nous vous avons souris quand vous êtes venue chercher nos plats tout comme nous vous avons également répondu lorsque vous nous aviez posé des questions. Mais peut-être vous ne l'avez pas remarqué?
Et quand bien même nous aurions été désagréable (encore une fois ce n'était pas le cas) votre métier est de servir les clients. Le service compte tout autant que la qualité des plats.

Enfie attente trop longue (2h30 pour 3 plats...) mais en effet on a eu une amuse bouche en arrivant. Arrivés 12h05 départ 14h25 !

Dommage mais sans regret au vu de votre réponse montrant claîrement l'absence de remise en question.
J'insiste à nouveau mais la note ne dépend pas de la qualité des plats, la cuisine était très bonne.

Very disappointed

Very good meal, well-controlled cooking but a little too simple for the price. I have no complaints about the food which was good.

However, what really disappointed us was the quality of the service.
The lady is really very cold, unfriendly, not welcoming and has left customers in the rain.
Pay attention to your opening hours on your page which indicates opening at 12 p.m. and not 12:15 p.m.
(I point out that it was not just us who were waiting but also another gentleman who had also come to book) and no Madam it was not only 4 drops outside since we arrived with very wet jackets, especially since you even made us think "I'm going to take your jacket so that they dry"

And contrary to your response indicating that we were unfriendly, Madam, we ate well and had a good time.

Of course it was a mistake on my part not to have called you before but who can predict that the same morning the 3rd person would be unwell? Should I have called you at 10 a.m. instead of 12 p.m.? A Sunday? Would you have answered me? I even told you “there will only be two people, I’m sorry, the last one is sick”. By the way, there were only 3 tables, or around ten guests in total, so nothing restrictive for you that day

Besides, we smiled at you when you came to pick up our dishes just as we also answered you when you asked us questions. But maybe you haven't noticed it?
And even if we would have been unpleasant (once again this was not the case) your job is to serve customers. The service is just as important as the quality of the dishes.

The wait was too long (2h30 for 3 dishes...) but in fact we had an appetizer when we arrived. Arrivals at 12:05 p.m. departures at 2:25 p.m.!

Too bad but without regret in view of your response clearly showing the absence of questioning.
I insist again but the rating does not depend on the quality of the dishes, the cuisine was very good.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNUeXRhejBBRRAB&d=17924085&t=1

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J'ai récemment visité le Restaurant la Safraniere, et ce fut une expérience incroyable ! Le restaurant est distingué par deux couteaux Michelin, et c'est une reconnaissance bien méritée. Chaque plat était un vrai régal, avec l'utilisation d'ingrédients de qualité qui impressionne. Cependant, je recommande de réserver une table à l'avance, car le restaurant est souvent complet.

Je recommande vivement ce restaurant à tous ceux qui apprécient la haute qualité de la cuisine et un service exceptionnel. Un grand merci à l'équipe du restaurant pour ce déjeuner inoubliable !

I recently visited Restaurant la Safraniere, and it was an incredible experience! The restaurant is distinguished by two Michelin knives, and it is a well-deserved recognition. Each dish was a real treat, with the use of quality ingredients that impressed. However, I recommend reserving a table in advance, as the restaurant is often full.

I highly recommend this restaurant to anyone who appreciates high quality food and exceptional service. A big thank you to the restaurant team for this unforgettable lunch!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQ3cGVMMXhBRRAB&d=17924085&t=1

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Très bonne expérience dans ce restaurant.
Nous avions pris le repas à emporter pour le réveillon du 31.
Nous nous étions régalées
Nous avons diner dans le restaurant plusieurs mois plus tard et la cuisine est toujours aussi bonne. Les plats sont travaillés, bien présentés, tout est fait maison et avec un maximum de local. Les quantités sont bien proportionnées. Un régal !
Le service est bien aussi (ni trop lent ni trop rapide, sobre et discret)
Mon seul petit regret c'est la salle que je trouve un peu froide en température mais bien décorée par contre.

Very good experience in this restaurant.
We had a takeaway meal for New Year's Eve on the 31st.
We had fun
We had dinner in the restaurant several months later and the food is still good. The dishes are elaborate, well presented, everything is homemade and with as much local produce as possible. The quantities are well proportioned. A treat!
The service is good too (neither too slow nor too fast, sober and discreet)
My only small regret is the room which I find a little cold in temperature but well decorated on the other hand.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNoNDRHNkRREAE&d=17924085&t=1

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Plats de qualité avec un menu qui change tous les mois. Prix raisonnable.
Seul « défaut » il faut réserver assez à l’avance car il n’y a pas beaucoup de tables et donc le restaurant est souvent complet.

Quality dishes with a menu that changes every month. Reasonable price.
The only “fault” is that you have to book well in advance because there are not many tables and therefore the restaurant is often full.

Dine at La Safranière: Michelin-Recognized Restaurant in Mende, France

La Safranière était un restaurant gastronomique situé à Mende, en Lozère, dans un ancien corps de ferme rénové. Dirigé par le chef Sébastien Navecth, ancien élève d'Alain Chapel et Le Divellec, le restaurant a fermé définitivement ses portes le 31 mars 2025 après 30 ans d'activité.

Einblicke in die kulinarische Tradition der Lozère

Das Restaurant La Safranière in Mende, Frankreich, war über drei Jahrzehnte hinweg ein Leuchtfeuer der französischen Gastronomie. Eingebettet in die malerische Umgebung der Lozère, befand sich dieses kulinarische Juwel in einem liebevoll renovierten alten Bauernhof und wurde schnell zu einem Treffpunkt für Feinschmecker und Kulturinteressierte.

1995: Eröffnung von La Safranière in Mende, Frankreich

2000: Das Restaurant erhält das begehrte Label 'Maîtres Restaurateurs', ein Zeichen für exzellente französische Küche und hervorragenden Service.

2010: Anerkennung im Guide Michelin mit dem Bib Gourmand, was die Qualität und das Preis-Leistungs-Verhältnis unterstreicht.

2015: Das Restaurant erreicht eine Bewertung von 14/20 im Guide Gault&Millau, was sein Ansehen in der französischen Gastronomieszene festigt.

2025: Nach 30 Jahren erfolgreicher Gastronomie in der Lozère schließt La Safranière am 31. März endgültig seine Türen, ein Abschied von einer Ära kulinarischer Feinfühligkeit.

Erleben Sie die Geschichte einer gastronomischen Legende

Die Geschichte von La Safranière spiegelt die reiche kulinarische Tradition der französischen Region Lozère wider. Unter der Leitung des renommierten Küchenchefs Sébastien Navecth, einem ehemaligen Schüler von Alain Chapel und Le Divellec, wurde das Restaurant zu einem Synonym für kulinarische Innovation und Qualität. Obwohl die Türen nun für immer geschlossen sind, bleibt das Vermächtnis von La Safranière ein bedeutendes Kapitel in der Gastronomieszene Frankreichs, das noch lange in Erinnerung bleiben wird.

Restroom

Live Music

Outdoor Seating

Parking Options

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Dinner

Serves Dessert

Serves Cocktails

In the heart of Mende, La Safranière is a culinary gem offering delightful local cuisine inspired by the Lozère region. This charming restaurant on Rue du Lavoir invites guests to indulge in modern gastronomic delights, featuring signature dishes that showcase regional produce and saffron. With a rustic yet elegant ambiance, it provides an unforgettable dining experience in Occitanie.

La Safranière

Un menu composé d'une entrée, d'un plat et d'un dessert, au prix de 35€ (41€ avec fromage).

Carpaccio de veau et crème d'anchois, câpres et olives noires

Filets de sardines marinés au vinaigre, émincé de chou chinois

Tartelette tomate cantal, gaspacho et petite salade

Pavé de truite du Frézal grillé, sauce genevoise

Poulet fermier sauté à la crème et champignons d'Allenc

Gigot d'agneau rôti à l'ail et sariette, écrasée de pomme de terre

Assortiment de glaces et sorbets maison, brioche toastée

Pavlova aux fraises et framboises, sorbet fromage blanc citron

Sablé aux abricots et romarin, glace au chocolat noir

Menu Carte Septembre

Entdecken Sie die vielfältige und kreative Speisekarte im La Safranière, einem gastronomischen Juwel in Mende, Frankreich. Hier erwartet Sie eine harmonische Mischung aus traditionellen und innovativen Gerichten, die jeden Gaumen begeistern.

kulinarisches erlebnis im restaurant la safranière

Vorspeisen, die Ihren Appetit anregen und perfekt auf das Menü abgestimmt sind.

Carpaccio vom Kalb mit Anchoiscreme, Kapern und schwarzen Oliven

Ein zartes Kalb-Carpaccio, veredelt mit einer cremigen Anchoissoße, Kapern und schwarzen Oliven für eine perfekte Balance zwischen Salz und Frische.

Marinierte Sardinen im Essig mit Chinakohl

Frische Sardinen, in Essig mariniert, serviert mit zartem Chinakohl für einen erfrischenden Start.

Tomaten-Cantal-Tartelette mit Gaspacho und kleinem Salat

Ein leckeres Tartelette mit reifen Tomaten und Cantal-Käse, begleitet von erfrischendem Gaspacho und einem kleinen Salat.

Hauptgerichte, die den Geschmack Frankreichs in jeder Gabel widerspiegeln.

Gegrilltes Forellenfilet vom Frézal mit Genfer Soße

Frische Forelle, gegrillt und serviert mit einer cremigen Genfer-Soße, die das Gericht zu einem regionalen Highlight macht.

Hähnchenbrust sautiert mit Sahne und Allenc-Pilzen

Saftige Hähnchenbrust, sautiert in cremiger Soße mit aromatischen Allenc-Pilzen, perfekt für einen herzhaften Genuss.

Gerösteter Lammkeulen mit Knoblauch und Sariette, dazu Kartoffelstock

Zarte Lammkeulen, gewürzt mit Knoblauch und Sariette, serviert mit einem cremigen Kartoffelstock für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Verführerische Nachspeisen, die den Abschluss Ihres Menüs versüßen.

Vielschichtige Pavlova mit Erdbeeren und Himbeeren, Zitronen-Sorbet mit Frischkäse

Ein luftiges Pavlova-Dessert, gefüllt mit frischen Erdbeeren und Himbeeren, begleitet von einem erfrischenden Zitronenfrischkäse-Sorbet.

Aprikosen-Sablé mit Rosmarin und Schokoladeneis

Ein zarter Sablé mit süßen Aprikosen und einem Hauch von Rosmarin, serviert mit dunklem Schokoladeneis für den perfekten Abschluss.

Erfrischende Getränke, die perfekt auf Ihre Mahlzeit abgestimmt sind.

Ausgewählte Weine, frisch gepresste Säfte und erfrischende Softdrinks

Genießen Sie unsere sorgfältig ausgewählten Getränke, die Ihre Mahlzeit perfekt abrunden.

Unsere besonderen Gerichte, die das kulinarische Angebot bereichern.

Entdecken Sie La Safranière in Mende, Frankreich – ein charmantes Restaurant mit einzigartigem Flair. Genießen Sie köstliche Speisen in malerischer Atmosphäre. Jetzt reservieren!

La Safranière in Mende – Exquisites französisches Restaurant

Lozère County

Un menu composé d'une entrée, d'un plat et d'un dessert, au prix de 35€.

Menu du jour

Menu adapté pour les enfants de moins de 10 ans, à moitié prix.

Menu enfant

Willkommen bei La Safranière in Mende: Ein kulinarischer Hochgenuss in Frankreich.

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Genießen Sie das "Menu du jour" für 35 €, das eine köstliche Vorspeise, einen Hauptgang und ein Dessert umfasst – ein echtes Geschmackserlebnis! Für Familien bietet La Safranière auch das beliebte "Menu enfant" an, speziell für Kinder unter 10 Jahren, zum halben Preis von 17,50 €.

Tauchen Sie ein in die kulinarische Welt von La Safranière, einem charmanten Restaurant im malerischen Mende, Frankreich. Dieses gastronomische Juwel bietet eine perfekte Kombination aus regionalen Spezialitäten und einem einladenden Ambiente, ideal für Feinschmecker und Familien.

Kulinarische highlights bei La Safranière in Mende

kulinarische highlights bei la safranière in mende

Ein ausgewogenes Erlebnis zwischen kulinarischem Hochgenuss und authentischer Atmosphäre

In der charmanten Stadt Mende gelegen, bietet die La Safranière ein unvergleichliches gastronomisches Erlebnis, das Feinschmecker und Liebhaber regionaler Spezialitäten gleichermaßen anspricht.

, doch gibt es einige Aspekte, die potenzielle Besucher beachten sollten.

Die Kulinarik zeichnet sich durch eine "Gourmet-Küche" mit hochwertigen, saisonalen und regionalen Zutaten aus, was für eine authentische und nachhaltige Gastronomie sorgt.

Das Ambiente ist intimer und warm, was ideal für romantische Abende oder kleine Feierlichkeiten ist.

Der Service wird als vorbildlich beschrieben, und eine Reservierung wird dringend empfohlen, um einen Platz zu sichern.

Allerdings gibt es auch einige Einschränkungen, die man vor einem Besuch kennen sollte.

Einige Bereiche des Restaurants sind nur saisonal geöffnet, was die Planung erschweren kann.

Zudem ist die Speisekarte eher begrenzt, was für Gäste, die eine vielfältige Auswahl suchen, eine Herausforderung darstellen könnte.

Occitanie Region

Entdecken Sie La Safranière in Mende, Frankreich, mit exquisiten Gerichten, saisonalen Zutaten und einer warmen, einladenden Atmosphäre. Jetzt reservieren!

La Safranière Mende: Gourmet Restaurant & Regional Cuisine

Genießen Sie die exquisite französische Küche bei La Safranière in Mende, Frankreich, mit Fisch-, Fleisch- und vegetarischen Optionen und einem hervorragenden Service.

La Safranière in Mende: Exklusive französische Gastronomie

Tauchen Sie ein in die kulinarische Welt bei La Safranière in Mende, Frankreich. Authentische Gerichte, lokale Produkte und ein unvergessliches Erlebnis erwarten Sie.