Herunterladen

Freiburg im Breisgau

Guests appreciate the fusion of Black Forest and Asian cuisines, the innovative menu, and the welcoming atmosphere. The open kitchen concept adds to the dining experience, allowing patrons to observe the preparation of their meals. The staff is noted for their professionalism and friendliness.

Entdecken Sie das innovative Restaurant Kuro Mori in Freiburg, das eine faszinierende Fusion von Schwarzwälder Küche und asiatischen Aromen bietet. Dieses einzigartige Lokal begeistert mit seiner kreativen Speisekarte, die sowohl Fleischliebhaber als auch Vegetarier anspricht.

Kuro Mori by Steffen Disch: Ein kulinarisches Erlebnis in Freiburg im Breisgau

Das Kuro Mori ist von Dienstag bis Freitag von 12:00 bis 15:00 Uhr für Mittagessen und von 17:45 bis 23:00 Uhr für das Abendessen geöffnet. Samstags kann man das Restaurant von 12:00 bis 23:00 Uhr genießen. Sonntags und montags bleibt es geschlossen. Eine Reservierung wird dringend empfohlen, besonders für das Abendessen und am Wochenende.

Viele Gerichte können auf Anfrage vegetarisch zubereitet werden, was das Kuro Mori zu einer flexiblen Wahl für alle Ernährungspräferenzen macht.

Parkplätze sind begrenzt vorhanden, deshalb wird die Nutzung öffentlicher Verkehrsmittel empfohlen, um das kulinarische Erlebnis ohne Stress zu genießen.

Derzeit bietet das Kuro Mori keinen Lieferservice oder Takeout an, doch das Essen vor Ort ist ein Erlebnis für sich.

Die Gemeinschaft rund um das Kuro Mori ist äußerst positiv gestimmt. Besucher loben die kreative Fusion von Schwarzwälder und asiatischen Gerichten, die innovative Speisekarte sowie die freundliche Atmosphäre und den professionellen Service.

Europe

Germany

Willkommen im "Kuro Mori by Steffen Disch" in Freiburg im Breisgau, einem Ort, an dem japanische Kulinarik auf kreative Weise neu interpretiert wird. Dieses elegante Restaurant bietet eine einzigartige Fusion aus traditioneller japanischer Küche und moderner Gastronomie, perfekt für Feinschmecker und Trendsetter, die auf der Suche nach authentischen und innovativen Geschmackserlebnissen sind.

Das "Kuro Mori" begeistert mit einer Auswahl an exquisiten Gerichten, die sowohl traditionelle japanische Aromen als auch kreative Eigeninterpretationen bieten. Besonders hervorzuheben sind die zart gegrillten Wagyu-Rindfleisch-Variationen und die kunstvoll zubereiteten Sushi- und Sashimi-Platten, die mit frischen, hochwertigen Zutaten überzeugen. Für ein unvergessliches Geschmackserlebnis sorgt auch die hausgemachte Miso-Suppe, die mit ihrer tiefen Umami-Note den perfekten Einstieg bietet.

Das Team um Chefkoch Steffen Disch legt großen Wert auf Qualität und Authentizität. Ein interessanter Fun Fact: Das Sushi wird täglich frisch zubereitet, wobei die Zutaten direkt aus Japan importiert werden, um das authentische Geschmackserlebnis zu garantieren. Die Atmosphäre im Restaurant ist modern und doch gemütlich, mit einer stilvollen Einrichtung, die japanische Ästhetik mit einem zeitgenössischen Touch verbindet.

Was macht das "Kuro Mori" so besonders? Es verbindet authentische japanische Küche mit einer kreativen Präsentation, die sowohl Kenner als auch Neulinge begeistert.

Ob Sie ein Sushi-Liebhaber sind oder einfach die japanische Küche entdecken möchten, das "Kuro Mori" in Freiburg im Breisgau ist der perfekte Ort für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Reservieren Sie noch heute, um Ihren Platz in diesem kulinarischen Juwel zu sichern, und teilen Sie Ihre Erfahrungen mit Freunden und Familie.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR6MDZEWExBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJT2xiIOQdkUcR0hldz6PefU4/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR6MDZEWExBEAE

Loved the food and service at the place. We tried their appetizers and everything was perfect from the presentation to the flavour. For mains we tried their gyoza and short rib and it was nothing short of perfect again. Once again such flavourful food with great texture and presented oh so well. Their dessert - black forest cherries was to die for.

The service was very friendly with good attention.

The only complaint was the ambience - gets warm inside and the tables outside do not have chairs with back rest.

Highly recommend the place. They delivered very well.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNiNHJuSTRRRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJT2xiIOQdkUcR0hldz6PefU4/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNiNHJuSTRRRRAB

My friend and I had a really nice night. We had the Twenü: 1 aperitif, 2 wines, 3 course dinner. The food was really nice, especially the vegetarian starter. We were helped by nice staff. We would come back ;).

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURmX05qaHVnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJT2xiIOQdkUcR0hldz6PefU4/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURmX05qaHVnRRAB

Nice dinning in a nice atmosphere, although it’s a bit of a hit-or-miss.

On the lunch menu, the starter was really nice and refreshing with an original mixing of sesame icecream alongside raw fish and the sauce paired well with the pickled radish. But the main curry was really unimpressive, too heavy with little spices and an overcooked halibut, only the bao buns were doing it. Then the quince dessert was again a good surprise, light and fresh.

Side note: the bench doesn’t provide much comfort. Prefer the chairs.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR6Mk9PdjRRRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJT2xiIOQdkUcR0hldz6PefU4/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR6Mk9PdjRRRRAB

Asian western Fusion Food, very decorative. Great cocktails, especially those with yuzu. Dessert was a ok, but unfortunately not a highlight.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN2dWZTMm93RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJT2xiIOQdkUcR0hldz6PefU4/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN2dWZTMm93RRAB

A fancy-looking and (supposedly) fine dining restaurant. A chaotic service, incapable of dealing with unexpected but simple requests or questions, or any sort of criticism.
Reading through the reviews, I happened to experience the very same with the "fusion tapas": a very poor mix of sushi, croquetas and God knows what. Yet, it was surprisingly expensive (26€ per person for a couple of bits). The main dishes were okay for the price. The cocktails were very nice too, to be fair.
But overall, I'd label this as another "fine dining" German wannabe: no clear concept, overpriced and worst of all, incapable of accepting critical feedback.
I'd recommend a visit to any well noted restaurant in Paris to learn what it is to receive quality for half a price.

Kuro Mori by Steffen Disch in Freiburg im Breisgau – Top Japanisches Restaurant

Kuro Mori, meaning "Black Forest" in Japanese, was opened in June 2020 by chef Steffen Disch, known for his Michelin-starred restaurant Raben in Horben. The restaurant combines regional Black Forest ingredients with Asian culinary influences, offering a unique dining experience in Freiburg's Altstadt.

Von der Eröffnung bis zum modernen Familienbetrieb

Die faszinierende Geschichte des Kuro Mori in Freiburg

Das Restaurant wurde im Jahr 2020 in der malerischen Altstadt von Freiburg eröffnet und hat sich schnell einen Namen für seine innovativen Gerichte gemacht, die lokale Zutaten mit asiatischen Einflüssen verbinden. Kuro Mori bedeutet auf Japanisch „Schwarzer Wald“, eine Hommage an die Heimatregion des Gründers und eine Inspirationsquelle für die kreative Küche.

Das Kuro Mori in Freiburg im Breisgau ist ein einzigartiges Restaurant, das seit seiner Eröffnung im Juni 2020 eine faszinierende Verbindung zwischen der regionalen schwarzen Waldregion und asiatischer Kochkunst schafft. Gegründet vom renommierten Koch Steffen Disch, der bereits mit einem Michelin-Stern für sein Restaurant Raben in Horben ausgezeichnet wurde, bietet das Kuro Mori ein kulinarisches Erlebnis, das Tradition und Innovation auf harmonische Weise vereint.

2020: Eröffnung des Kuro Mori in Freiburg

2023: Das Kuro Mori erhält den renommierten BIB GOURMAND Preis, was seine Stellung als eines der besten Genusserlebnisse in der Region unterstreicht.

2024: Der unerwartete Tod von Steffen Disch, dem visionären Küchenchef, markierte einen tiefen Einschnitt für das Restaurant und die lokale Gastronomieszene.

2025: Die kulinarische Leitung des Kuro Mori wird von Laura Disch, der Tochter von Steffen Disch, übernommen, die das Erbe ihres Vaters mit frischen Ideen und innovativen Konzepten weiterführt.

Outdoor Seating

Restroom

Takeout

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Dinner

Serves Dessert

Good for Children

At the heart of vibrant Freiburg im Breisgau, Kuro Mori by Steffen Disch is a contemporary restaurant that offers a unique culinary experience. The restaurant features a harmonious blend of minimalist elegance and avant-garde design, serving innovative dishes crafted with seasonal ingredients sourced from local farmers. With a cozy atmosphere and attentive service, it invites guests to indulge in artisanal flavors while enjoying views of the lush greenery typical of Freiburg.

Kuro Mori by Steffen Disch

Ein innovatives Menü, das die Aromen des Schwarzwaldes mit asiatischen Einflüssen kombiniert.

Schwarzwald-Asia-Tapas ("Kaiseki")

Ceviche von der Schwarzwaldforelle

Zander

Poltinger Lamm

Bayerische Crème

Käseauswahl

Kuro Mori Menü

Ein kulinarisches Erlebnis in Freiburg im Breisgau, das die traditionellen Aromen des Schwarzwaldes mit inspirierenden asiatischen Einflüssen vereint.

Ein innovativer Einstieg mit Rindertatar, Brioche, Makirollen, Mango-Chilicrème, Pani Puri, und weiteren exotischen Köstlichkeiten.

Frischer Schwarzwaldforellen-Ceviche mit Kohlrabi, Salzzitrone und Kokos, serviert als zarter Hauptgang.

Zanderfilet mit Süßkartoffel, Kichererbse und Minzsambal – ein Geschmackserlebnis der besonderen Art.

Zartes Poltinger Lamm mit Bulgur, Petersilie und Trockenfrüchten für eine perfekte Kombination aus Herzhaftigkeit und Süße.

Verführerische Bayerische Crème mit Tonkabohne, Rhabarber und Oxalis für einen süßen Abschluss.

Ausgewählte Maître Bernard Antony Käse, serviert mit einem Apfel-Pflaumen-Senfchutney – der perfekte Käsegang.

Entdecken Sie Kuro Mori by Steffen Disch in Freiburg – ein Ort für authentische japanische Küche mit einzigartigem Flair. Jetzt Geschmackserlebnis sichern!

Kuro Mori Freiburg – Exklusives Sushi mit authentischem Geschmack

Freiburg Municipality

Apéritif, "Kaiseki"/3 Gänge, Wasser & Espresso. Dienstags bis donnerstags, auf Vorbestellung.

Dinner for two

Angebot für junge Feinschmecker unter 30 Jahren: Aperitif, 3-Gang-Menü, 2 Gläser Wein, Mineralwasser, Kaffee. Dienstags bis donnerstags, auf Vorbestellung.

Twenü

Kuro Mori by Steffen Disch in Freiburg im Breisgau

Entdecken Sie das kulinarische Highlight in Freiburg mit exquisiten Angeboten wie dem Dinner for Two und Twenü, perfekt für junge Feinschmecker unter 30 Jahren.

Genießen Sie ein stilvolles Dinner mit Kaiseki- oder 3-Gänge-Menüs, inklusive Wasser und Espresso, oder wählen Sie Twenü für ein junges, trendiges Geschmackserlebnis mit Wein, Kaffee und Wasser. Beide Angebote sind dienstags bis donnerstags auf Vorbestellung erhältlich.

Dieses kulinarische Erlebnis ist eine perfekte Gelegenheit, um Freiburg von seiner besten Seite zu entdecken und sich von der kreativen japanischen Küche begeistern zu lassen.

In Freiburg im Breisgau bietet das Kuro Mori by Steffen Disch eine kulinarische Oase für Feinschmecker und Trendsetter. Mit seinen exklusiven Angeboten wie dem Dinner for Two und Twenü, ideal für junge Gourmets unter 30 Jahren, setzt dieses Restaurant neue Maßstäbe in der japanischen Küche.

Exklusive kulinarische Angebote in Freiburg im Breisgau!

Besuchen Sie die Webseite für das Menü und weitere Informationen.

Das Angebot 'Dinner for Two' bietet ein perfektes Date-Night-Erlebnis mit einem köstlichen 3-Gänge-Menü, Wasser, Espresso und einem Aperitif, alles auf Vorbestellung von Dienstag bis Donnerstag.

Genießen Sie ein unvergessliches Dinner in Freiburg

Erfahren Sie mehr über die Angebote auf unserer Website.

Das Twenü-Angebot ist perfekt für Trendsetter unter 30 Jahren, die ein junges und dynamisches Geschmackserlebnis suchen. Es umfasst einen Aperitif, ein 3-Gänge-Menü, zwei Gläser Wein, Mineralwasser und Kaffee – alles dienstags bis donnerstags auf Vorbestellung.

Baden-Württemberg

Entdecken Sie Kuro Mori in Freiburg, das innovative Restaurant mit asiatisch-schwarzwälder Fusion, zentral in der Altstadt, mit einzigartigen Menüs und freundlichem Service.

Kuro Mori Freiburg im Breisgau - Fusion Restaurant mit asiatisch & Schwarzwald

Genießen Sie in Kuro Mori in Freiburg einzigartige Menüs, innovative Fusion-Küche, zentrale Lage, vegetarische Optionen und einladendes Ambiente im Herzen Freiburgs.

Kuro Mori Freiburg: Exquisite Schwarzwald-Asian Fusion erleben

Erleben Sie Kuro Mori in Freiburg, das erstklassige Fusion-Restaurant mit schwarzen Wald-Inspiration, asiatischem Flair und einem abwechslungsreichen Menü in bester Lage.

Kuro Mori by Steffen Disch in Freiburg im Breisgau – Top Japanisches Restaurant

Kulinarische Highlights im Kuro Mori.

Hinter den Kulissen des Kuro Mori.

FAQs zum Kuro Mori

Besuchen Sie uns heute!

Wolfshöhle

Basho-An

Restaurant Löwengrube