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Berlin

Rutz, located in Berlin's Mitte district, is renowned for its three Michelin stars and a Michelin Green Star for sustainability. Chef Marco Müller's 'Inspiration' tasting menu offers a narrative journey through modern German cuisine, featuring dishes like Wagyu beef from Germany and North Sea squid. The restaurant's interior boasts handcrafted walnut elements and high-quality leather upholstery, creating a modern yet elegant dining environment. In summer, the terrace adorned with vines and garden herbs provides a picturesque setting. ([visitberlin.de](https://www.visitberlin.de/en/rutz?utm_source=openai))

Willkommen bei Rutz, einem kulinarischen Hotspot im Herzen Berlins, der mit seiner innovativen deutschen Küche, einem exzellenten Weinsortiment und einer eleganten Atmosphäre begeistert.

Besuchen Sie die offizielle Seite von Rutz für mehr Informationen.

Sichern Sie sich Ihren Tisch im Voraus, um ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis zu genießen.

Hier finden Sie die häufigsten Fragen rund um Ihren Besuch bei Rutz.

Die Community liebt die kreative deutsche Küche, die nachhaltigen Praktiken und die exzellente Weinauswahl bei Rutz.

Europe

Germany

Entdecken Sie Rutz in Berlin – Ein Ort für Genießer und Entdecker

Willkommen bei Rutz in Berlin, einem einzigartigen Ort, der kulinarische Innovationen mit einer lebendigen Bar-Atmosphäre verbindet. Dieses stilvolle Lokal begeistert sowohl Feinschmecker als auch Nachtschwärmer mit einer beeindruckenden Auswahl an erlesenen Spirituosen, kreativen Cocktails und exquisiten Gerichten. Tauchen Sie ein in eine Welt voller Geschmackserlebnisse, die sowohl traditionell als auch modern interpretiert werden.

Erleben Sie die kulinarische Vielfalt bei Rutz

Chic dining venue with creative, international dishes prepared by renowned chef Marco Müller.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYZ015Sm93RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJYT_9-utRqEcRUKXsqIRF_5o/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYZ015Sm93RRAB

Rutz takes such a different approach to food from other Michelin places, all in Bavaria, that I have been to on my current trip to Germany. They say that they are into preserving food and being sustainable. One of my waiters also told me that the kitchen is not into making anything sweet. The techniques that they use on their food are quite interesting, and that leads to a somewhat unique dining experience. For example, the usual table-side saucing is replaced by table-side sprinkling of freeze-dried sauce droplets. The flavors of each element in their dishes seem to be intense on their own, but are quite harmonious when experienced together. The food is borderline ingenious vs self serving. My favorite of the menu were the bitter salad and the kohlrabi. The caviar can be skipped; even though, the Berlin royal caviar is quite different from the Thomas Keller one that I am used to in California. Oh, and they served cat fish... Service is top notch. Ambience is quite interesting with a display of jars which are full of preserved ingredients. Tableware has this earthen tone that intends to give out a more sustainability and demure vibes.

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Nice fine dining experience, the only 3-star in Berlin.

They have a very local menu based around mostly ingredients from the region. I've seen that in some restaurants in Germany and Austria and it feels risky as you kind of expect to get premium ingredients at this price range. However, they pull this off pretty nicely, so I can recommend it.

The menu had plenty of fish, which was all around great. And the meat was also really good. In general the mixture of textures was noticeably good.

Place is nice, albeit I would expect a bit more space for a 3-star. The staff is attentive and professional, overall a nice experience.

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We enjoyed the 6-course Berlin dinner menu. Creative dishes and pleasant surprises throughout the evening. Great drink pairing with both wine and non-alcoholic offerings. A very enjoyable experience!

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The flavors of each food was perfect and Ruts is difference between the whole Michelin restaurant I’ve gone there and
This was the best dining experience. Absolutely if I travel again to Berlin, I will come there and suggested to my friends

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Dining at this three Michelin star restaurant was an unforgettable experience. It was indeed very expensive, but for us worth every penny. The service was impeccable, with incredible attention to detail. The sommelier was fantastic, enhancing our dining experience with expertly chosen wines. The food was outstanding—each dish was not only delicious but also had a remarkable texture, showing the chefs' dedication to the textural experience of each meal. The restaurant's focus on local products was evident and added to the overall quality. While the price is significant, the exceptional service and exquisite food made it a night to never forget.

Rutz Berlin: Elegantes Bar & Restaurant im Herzen Berlins

Established in 2001, Rutz has evolved from a wine bar into Berlin's only three Michelin-starred restaurant, earning a Michelin Green Star for sustainability.

Rutz: Berlin's Culinary Gem with a Legacy of Excellence and Sustainability 

Nestled in the vibrant Mitte district of Berlin at Chausseestraße 8, 

 has evolved from a quaint wine bar into Berlin's only three-Michelin-starred dining destination, renowned for its creative approach to cuisine and commitment to sustainability.

 started as a cozy wine bar serving Berlin's locals and visitors with a passion for fine wines. The turning point came in 2004 when the talented Marco Müller took the helm as Executive Chef, bringing innovative culinary expertise that would transform the establishment's reputation and offerings.

Rutz opens as a wine bar in Berlin's Mitte district.

Marco Müller becomes Executive Chef, leading the kitchen to new heights.

Rutz is awarded three Michelin stars and a green star for sustainability.

The restaurant undergoes a major redesign, presenting a timeless and elegant ambiance.

Rutz achieves the top position in Germany's restaurant rankings.

 apart is its deep commitment to sustainability and regional ingredients. Awarded a Michelin green star, the restaurant pioneers innovative preservation techniques that honor local flavors while minimizing environmental impact. Diners experience a unique culinary journey where each dish’s components — often prepared with freeze-dried sauces and preserved ingredients — celebrate the rich bounty of Berlin and its surroundings.

 stands as Berlin's pinnacle of fine dining. The restaurant offers an impressive menu featuring fish, meat, and vegetarian creations crafted with an intense yet harmonious flavor profile. The attentive service, elegant ambiance with earthy tableware, and a curated wine selection elevate every visit into a memorable occasion.

Focus on preservation and sustainability, avoiding traditional sweetness and table-side saucing.

Three Michelin stars and top ranking in Germany reflect Rutz's unmatched quality and innovation.

Elegant, timeless interior design with a display of preserved ingredients and earthy tableware.

Dine In

Restroom

Serves Beer

Serves Wine

Serves Coffee

Serves Dinner

Good for Groups

Serves Dessert

Accepts Credit Cards

Rutz is a chic dining venue located in the heart of Mitte, Berlin, offering creative international dishes prepared by renowned chef Marco Müller. The restaurant features a warm atmosphere, innovative menu, and an impressive selection of fine wines, making it a culinary gem for both locals and visitors.

Rutz

Explore the innovative and seasonal menu at Rutz, featuring local German produce and international flavors.

Rutz Menu

Rating

Serves Cocktails

Vegetarian Food Available

Live Music

Reservable

Serves Vegetarian Food

Rutz is a chic dining venue located in the heart of Mitte, Berlin, offering creative international dishes and an impressive selection of fine wines, all prepared by renowned chef Marco Müller. It is a sanctuary for the senses, blending contemporary design with a warm atmosphere, ideal for intimate gatherings or spirited conversations.

A curated selection of dishes highlighting the essence of Rutz's culinary philosophy, focusing on local and seasonal ingredients.

Re-hydrated tomato & redwood tree

Oyster & green strawberry

Baked fish & dill

Dry aged lamb & bun, beans

Truffle & buckwheat

Garden peas & asparagus, chicken skin

Beetroot & horseradish, sumac

Magnolia & yellowtail mackerel, rhubarb

Quellforelle & Mairübe, Holzkohle

Bittersalat & Gelbe Beete, Stockfisch

Dry-aged Barsch & Waldmeister, De-/Rehydrierte Erdbeere

Waller & Pfefferkraut, Lauch

Fichte & Kohlrabi, Mandel-Miso

Weidehuhn & Garum, Salat

Rothirschkalb & Tomate, Liebstöckel

Baiser & Gurkenmelone

Pflaume & Kernöl, Milchrahm

Aprikose & Brot, Lavendel

Rutz Inspirationsmenü

Entdecken Sie die kulinarische Vielfalt und Innovation im Rutz, einem der führenden Restaurants in Berlin, das für seine kreative Küche und seine nachhaltigen, saisonalen Zutaten bekannt ist. Das Menü ist eine sorgfältig kuratierte Auswahl, die die Essenz von Rutzs kulinarischer Philosophie widerspiegelt: Frische, lokale und nachhaltige Produkte in faszinierenden Geschmackskombinationen.

Beginnen Sie Ihr kulinarisches Erlebnis mit einer Auswahl an innovativen Vorspeisen:

Ein überraschender Auftakt mit saftigen Tomaten und einem Hauch von Redwood Tree, der die Sinne anregt.

Die Hauptgerichte bieten eine kreative Verbindung von Geschmack und Textur, wobei jedes Gericht die Philosophie von Nachhaltigkeit und Innovation widerspiegelt:

Zarter Quellforelle, perfekt ergänzt durch die erdige Süße der Mairübe, gegrillt über Holzkohle für ein unvergleichliches Aroma.

Der süße Abschluss Ihres Menüs ist ebenso kreativ wie die vorherigen Gänge, mit einzigartigen Zutaten und Präsentationen:

Leichter Baiser trifft auf die frische Süße der Gurkenmelone – ein erfrischendes Finale.

Entdecken Sie Rutz in Berlin – einzigartiges Restaurant & Bar mit exzellenter Auswahl an Food & Getränken. Erleben Sie kulinarische Highlights und genießen Sie unvergessliche Momente!

Rutz Berlin: Restaurant, Bar & Feinkost in der Hauptstadt

Berlin Municipality

A compact introduction to Rutz's flavors, featuring six courses from the regular inspiration menu.

Berlin Size Menu

A selection of wines curated to complement the tasting menu.

Wine Pairing

Willkommen im Rutz, einem außergewöhnlichen Ort in Berlin, der kulinarische Vielfalt mit einer einzigartigen Atmosphäre verbindet. Dieses vielseitige Lokal ist nicht nur ein Restaurant, sondern auch eine Bar, ein Store und ein Ort für hochwertige Spirituosen, ideal für alle, die das Besondere suchen.

Tauchen Sie ein in das Berlin Size Menu, eine kulinarische Reise durch sechs sorgfältig abgestimmte Gänge, die die Vielfalt und Innovation von Rutz widerspiegeln. Für nur 240 EUR erleben Sie eine kompakte und doch vielseitige Geschmacksexplosion.

Genussvolle Erlebnisse mit dem Berlin Size Menu

Ergänzen Sie Ihr kulinarisches Erlebnis mit unserem Wein Pairing, das speziell kuratierte Weine umfasst, um die Aromen des Menüs perfekt zu unterstreichen. Für 159 EUR genießen Sie eine exklusive Auswahl an Weinen, die Ihren Genuss auf ein neues Level heben.

Perfekte Weinbegleitung mit unserem Wein Pairing

Entdecken Sie dieses einzigartige kulinarische Erlebnis in Berlin und lassen Sie sich von der Vielfalt und Qualität bei Rutz begeistern. Ein Ort, der Genuss, Innovation und Atmosphäre perfekt verbindet.

Entdecken Sie Rutz in Berlin Mitte, ein 3-Sterne Michelin-Restaurant mit innovativer deutscher Küche, Wein- & Gourmet-Erlebnissen. Reservieren Sie jetzt!

Rutz Berlin: Luxus Restaurant & Michelin-Star Dining

Erleben Sie Rutz in Berlin, eine nachhaltige Gourmet-Adresse mit Michelin-Sternen, exquisiten Menüs und Weinangeboten. Perfekt für besondere Anlässe!

Rutz Berlin: Spitzenrestaurant & nachhaltiges Essen

Öffnungszeiten für Rutz, Berlin Mitte. Finden Sie die Öffnungszeiten für Rutz in Berlin auf der Adresse. Reservieren Sie rechtzeitig für ein unvergessliches Erlebnis.

Rutz Berlin: Elegantes Bar & Restaurant im Herzen Berlins

Tausend

Distrikt coffee

WASSER Seafood Bar