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Piesport

Guests frequently commend the restaurant for its innovative dishes, such as the signature Trüffel-Ei, and the harmonious wine pairings. The ambiance is described as elegant and comfortable, with attentive and knowledgeable staff enhancing the dining experience.

Das schanz. restaurant in Piesport begeistert mit einer perfekten Mischung aus regionaler Eleganz und moderner Innovation. Eingebettet in die wunderschöne Landschaft der Moselregion, bietet das Restaurant eine kulinarische Reise, die sowohl Einheimische als auch Besucher gleichermaßen fasziniert.

Entdecken Sie das schanz. restaurant in Piesport

Das schanz. restaurant ist bekannt für sein exquisit zubereitetes Trüffel-Ei, eine wahre Spezialität, die Feinschmecker begeistert. Ergänzend dazu bietet das Haus eine erlesene Auswahl an regionalen und internationalen Weinen, die perfekt auf die Gerichte abgestimmt sind. Gäste können sich auf eine harmonische Geschmackserfahrung freuen, die jeden Besuch unvergesslich macht.

Für Gäste mit speziellen Ernährungspräferenzen bietet das Restaurant eine breite Palette an vegetarischen und veganen Gerichten, die ebenso kreativ und geschmackvoll sind wie die klassischen Spezialitäten.

Reservierungen sind unkompliziert möglich, entweder telefonisch oder online. Für Gäste steht ausreichend Parkraum zur Verfügung, sodass einem entspannten kulinarischen Erlebnis nichts im Wege steht.

Das Restaurant zeichnet sich durch seine innovativen Gerichte, eine elegante Atmosphäre und einen exzellenten Service aus. Gäste loben regelmäßig die Kombination aus traditioneller Mosel-Küche und modernen kulinarischen Einflüssen, die jedem Besuch einen besonderen Charme verleihen.

Was macht das schanz. restaurant besonders

Hier finden Sie Antworten auf die häufigsten Fragen rund um das schanz. restaurant, einschließlich Spezialitäten, Reservierungen und Parkmöglichkeiten.

Europe

Germany

Willkommen im schanz. restaurant, einem versteckten Juwel in der malerischen Stadt Piesport in Deutschland. Dieses charmante Restaurant bietet eine perfekte Mischung aus lokaler Tradition und moderner Kulinarik, die jeden Besucher in ihren Bann zieht. Stellen Sie sich vor, wie Sie auf einer Terrasse sitzen, umgeben von Weinbergen, während der Duft frisch zubereiteter Spezialitäten die Luft erfüllt. Das schanz. restaurant ist bekannt für seine authentischen Gerichte, die mit Liebe und regionalen Zutaten zubereitet werden.

Entdecken Sie unsere kulinarischen Highlights

Was macht das schanz. restaurant so besonders?

Erleben Sie die kulinarische Vielfalt in Piesport

Besuchen Sie das schanz. restaurant in Piesport und entdecken Sie eine Welt voller Geschmack und Gastfreundschaft. Unser Team freut sich darauf, Sie mit regionalen Spezialitäten und einer warmen Atmosphäre zu begeistern. Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit Freunden und Familie und lassen Sie sich von unserem einzigartigen Ambiente verzaubern. Reservieren Sie noch heute Ihren Tisch und werden Sie Teil unserer kulinarischen Reise.

Elevated French cuisine, with tasting menus & wine pairings, at a sophisticated, family-run venue.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURUOElTajN3RRAB&d=17924085&t=1

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Disclaimer: We had a very terrible taxi ride over to schanz, which may have skewed our enjoyment.  The Mosel region needs to get its act together and get better transportation services.

Overall, the food was very good, but there were some misses. Some of the canapé courses had too much acidity and not enough balance.   One of the fish courses was slightly overcooked.  There were some amazing dishes, though,  particularly the venison dish and all of the desserts.  The desserts at schanz were some of the most creative and beautifully plated we've ever seen.

Service was decent, but the wine service needs work for diners who purchase bottles instead of having the pairings.  The sommelier was way too busy with the pairings, which we understand, but there may be should be two sommeliers? We had to pour our own wine multiple times and had to keep track of the temperature as the servers kept wanting to put an already ice cold bottle in the ice bucket.  The biggest issue came when the last of the bottle was poured half-hazardally into an already pretty full glass, which resulted in a lot of residual sugar crystals in the glass.  It basically ruined the glass of wine.

Overall,  we think this place is a decent two star, but there were quite a few misshaps that shouldn't happen at a three star restaurant.

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Elevated, classical cooking without much of bravery but a focus on variety in edible and positively easy to maneuver courses. Fine fish servings - the Riesling jus was my favourite.
Bustling activity in the beginning with significant stall out between turbot and lobster. Charming Sommelier with well-placed recommendations. Service not always mindful (except the young lady and probably youngest of gentlemen). Spilling brew while serving twice without cleaning up, load of fingerprints on desert plate, spoon plunked on table while setting for desert.
[visited in July, 2023, restaurant owned 3 Michelin stars at this time]

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURIbHFpcWtRRRAB&d=17924085&t=1

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Probably the Best Restaurant in Germany

Schanz was one of three Michelin three-star restaurants we had the pleasure of visiting within a week, allowing us the rare opportunity to compare each experience side by side. Schanz, without a doubt, claimed the top spot. While we chose not to go with the wine pairing, the bottle service was outstanding. Aleks, who led the wine service, displayed exceptional knowledge, guiding us to selections that beautifully complemented the meal. The front-of-house team was impeccable—not only offering warm and engaging service but also striking the perfect balance with thoughtful conversation and well-timed humor. The staff adapted seamlessly to our needs, ensuring an experience that felt both personal and effortlessly refined.

As for the cuisine, Chef Thomas Schanz and his kitchen team absolutely blew us away. From the very first sensational bites to the exquisite truffle egg, every dish was a masterclass in flavor and presentation. The cold soufflé gazpacho, in particular, was an unforgettable highlight—an incredible balance of textures and taste that left us speechless. The opening courses set the tone for what was a truly extraordinary culinary journey, with each dish surpassing the last in creativity and execution.

The dorado, merluza, and carabinero courses were nothing short of mouthwatering. Each dish was a testament to the team's skill and creativity, with flavors that were perfectly balanced and unforgettable. The carabinero, in particular, was a visual masterpiece—it looked like it had been designed by a world-class architect, with every element meticulously placed to create a stunning presentation.

The venison main course was expertly prepared—rich, tender, and full of flavor, it easily stood alongside the earlier dishes in quality. But the desserts were where the meal reached another level. Each one was a masterpiece, combining creativity and impeccable technique. Hats off to the pastry chef for delivering an array of desserts that were not only visually stunning but also packed with incredible flavors and textures. They provided a perfect and memorable end to an already extraordinary dining experience.

After dining at many Michelin three-star restaurants, one naturally wonders: what is it that truly makes a restaurant stand out from the rest? Is it the impeccable service? The overall experience? Or perhaps the parade of extraordinary bites, one after another? I believe there’s something more. It's that rare moment when you taste something so exquisite, it makes you close your eyes, lean back in your chair, and experience pure bliss. It's a flavor that defies words, something that lingers in your memory long after the meal is over. It’s the eggs, rice, and caviar at Addison. It’s the Bresse chicken at Paul Bocuse. At Schanz, that moment was the Gratte-Ciel of goose liver with grapefruit, wild herb essence, pastis, and old Gouda cheese. If nothing else, that single dish alone is enough to make me travel thousands of miles to experience it again. And that’s what three stars are all about—making a special trip just to savor something unforgettable. Chef Thomas Schanz and his team delivered that in spades.

I'll be back.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURtMksyX2R3EAE&d=17924085&t=1

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I recently visited Schanz for the third time. Every time the food increases in quality and creativity. If this process continues a third Michelin star could be possible. The quality of the service is also superb. Thanks for the nice experience

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Last time we went to Schanz, the restaurant had 2 Michelin stars. Last year they we're honoured with a third one, so reason enough for us to verify if it was better than last time. The restaurant and decoration didn't change, so we we hopen that Michelin gave the extra star for the food. And yes masterchef Thomas Schanz has created, in my opinion 2 new signature dishes. His golden egg is still a devine appetiser, but he created a new one with mackerel and abricot. And then a sublime dessert with orange and olive. Once again Thomas and the whole team serve that third star.

schanz. Restaurant in Piesport – Kulinarischer Genuss am Moselufer

Established in 2011 by Chef Thomas Schanz, the restaurant has rapidly gained acclaim, earning its first Michelin star in 2012, a second in 2015, and achieving three Michelin stars in 2022.

Willkommen beim schanz. restaurant, einem kulinarischen Juwel in Piesport, Deutschland. Seit seiner Gründung im Jahr 2011 durch Küchenchef Thomas Schanz hat sich das Restaurant schnell einen Namen gemacht. Mit seiner innovativen Küche und seinem außergewöhnlichen Service wurde es zu einem Hotspot für Feinschmecker und Gourmets.

Die faszinierende Geschichte des schanz. restaurant in Piesport, Deutschland.

Dine In

Restroom

Live Music

Takeout

Delivery

Good for Groups

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Coffee

Serves Dinner

Serves Dessert

Serves Cocktails

In the charming village of Piesport, nestled against the gentle slopes of the Mosel River, lies the delightful schanz. restaurant., a culinary gem that seamlessly marries rustic charm with contemporary sophistication. This quaint eatery invites patrons to indulge in the vibrant flavors of the region, showcasing the best of Rhineland-Pfalz's culinary heritage. The menu is a testament to creativity, with dishes that often pay homage to time-honored recipes while incorporating innovative twists. Surrounded by the stunning landscapes of Piesport, known for its terraced vineyards and breathtaking river views, schanz. restaurant. is not merely a place to eat but a sanctuary for food lovers and culture seekers alike.

schanz. restaurant.

A selection of dishes from the schanz. restaurant. menu, showcasing modern French cuisine with creative twists.

Trüffel-Ei

Rosace of goose liver with sheep's cheese, caramelized beechnuts and Madagascar pepper ice cream

Poached rock red mullet with 'kaviari kristal' caviar, banana and cardamom riesling stock

Atlantic merluza 'Caribbean inspired' with sea spinach, mint, dried papaya and roasted rice

Grilled lobster from Saint-Malo in the shell with pork belly, capers and grapefruit bouillon

Saddle of venison from the Eifel, ragout, and offal croustillant on pickled pumpkin with ice cabbage salad and rooibos jus

Roundel of Anna-Maria raspberries with rocket sorbet and soup

Sample Menu

Willkommen im schanz. restaurant, wo moderne französische Küche auf kreative Weise neu interpretiert wird. Unser Menü bietet eine exquisite Auswahl an Gerichten, die sowohl traditionelle als auch innovative Elemente verbinden, perfekt für Feinschmecker und Genießer auf der Suche nach einzigartigen Geschmackserlebnissen.

Entdecken Sie das kulinarische Erlebnis im schanz. restaurant in Piesport

Beginnen Sie Ihr kulinarisches Abenteuer mit unseren exquisiten Vorspeisen:

Mit karamellisierten Buchenknospen und Madagaskar-Pfeffereis

Rocher vom Rotbarsch mit Kaviari Kristal Kaviar

Unsere Hauptspeisen bieten eine Vielfalt an internationalen Geschmackserlebnissen:

Mit Meerspinat, Minze, getrockneter Papaya und geröstetem Reis

Im Schalentier mit Schweinebauch, Kapern und Grapefruit-Bouillon

Für den süßen Abschluss empfehlen wir unsere verführerischen Desserts:

Ein fruchtiges Finale mit frischen Himbeeren, serviert mit Rucola Sorbet und einer leichten Suppe

Entdecken Sie das schanz. restaurant in Piesport! Genießen Sie köstliche Spezialitäten in charmantem Ambiente – ein Muss für Feinschmecker. Reservieren Sie jetzt!

schanz. Restaurant in Piesport – regionale Spezialitäten erleben

Piesport Municipality

A selection of wines paired with each course, featuring both regional and international options.

Wine Pairing

Willkommen im schanz. restaurant in Piesport, einem Ort, an dem kulinarische Genüsse auf exquisite Weinerlebnisse treffen. Dieses charmante Restaurant bietet nicht nur eine kreative Speisekarte, sondern auch besondere Weinbegleitungen, die Ihren Besuch unvergesslich machen.

Genießen Sie das exklusive Wein Pairing im schanz. restaurant, bei dem eine Auswahl an Weinen perfekt auf jedes Gericht abgestimmt wird. Für nur 112 EUR profitieren Sie von einer kulinarischen Reise durch regionale und internationale Weine, die jedes Menü zu einem besonderen Erlebnis machen.

Bernkastel-Wittlich District

Erleben Sie das erstklassige schanz. Restaurant in Piesport, Deutschland. Genießen Sie kreative französische Küche in elegantem Ambiente mit erstklassigem Service.

Michelin-Starred schanz. Restaurant in Piesport, Germany

Entdecken Sie das schanz. Restaurant in Piesport mit einzigartigen Gerichten, Weinen und traditioneller Eleganz. Reservieren Sie jetzt für ein unvergessliches Erlebnis.

schanz. Restaurant in Piesport: Exklusive Kulinarik erleben

Öffnungszeiten für schanz. Restaurant, Piesport. Finden Sie die Öffnungszeiten für das schanz. Restaurant, Piesport auf der Adresse.