Gasthof zum Kranz Speisekarte
Vorspeisen
- Suppe des Tages
- Caesar-Salat mit Parmesan, Speck und Knoblauch-Croutons
- Asiatischer Blattsalat mit Erdnüssen, Sprossen, Avocado und Mango-Chili Salsa
- Hausgeräucherter Hirschschinken und Burrata auf Zucchinicarpaccio, marinierter Kräutersalat, karamellisierter Buchweizen und Walnussvinaigrette
- Ceviche von der Jakobsmuschel mariniert in Tigermilch mit gebackener Riesencrevette, Avocado, Chili und Süßkartoffeln
Hauptgerichte
- Tatar und Tataki vom Thunfisch mit geschmortem Fenchel und Tomatenvinaigrette
- Spargelravioli mit Spargelragout, Shiitakepilzen, Blattspinat und Knoblauchschaum
- Kalbssteak auf Morcheln, Totentrompeten und Zuckerschoten an Cognac-Pilzrahmsauce mit hausgemachten Spätzli
- Rinderfilet mit gebratener Gänseleber an Rhabarber-Chili Salsa auf Pak Choi, Frühlingszwiebeln und Süßkartoffeln
- Lammrücken auf Fregola Sarda an Salzzitronen Vinaigrette, gebackene Artischocken, Auberginencreme und Peperonata
- Seeteufelmedaillons auf Erbsenpüree, breite Bohnen, knusprige Kartoffelterrine und Erbsenvelouté
Desserts und Getränke
- Klassischer Apfelstrudel mit Vanilleeis
- Auswahl an deutschen Weinen und Craft-Bieren