Erno's Bistro Menü
Erno's Bistro in Frankfurt präsentiert eine exquisite Auswahl an französischer Haute Cuisine, die durch saisonale Einflüsse ergänzt wird. Die Speisekarte ist eine Hommage an hochwertige Zutaten und kreative Zubereitung, perfekt für Feinschmecker und Genießer, die das Besondere suchen.
Vorspeisen
- Soupe de polenta au lait de coco et citronnelle mit Meeresfrüchten
- Six huîtres Spéciales Gillardeau N° 4
- Tartare de bœuf aux huîtres Gillardeau, caviar Osciètre und crème de ciboulette
- Thon poêlé au sésame, cannelloni de radis et crème de wasabi, vinaigrette au soja
- Tartelette aux épinards et champignons des bois, œuf de poule poché
- Poulpe poêlée, salade de boulgour et crème de poivrons, tomate confite
Hauptgerichte
- Loup de mer poêlé mit Osciètre Kaviar, Austern-Buttersoße, Spinat und Perlkartoffeln
- Dos de zanders mit Ravioli aus Ochsenschwanz, Schalotten-Rotweinsauce
- Entrecôte, perfekt poêliert, mit grünen Spargeln, Pont Neuf Pommes und Béarnaise
- Selle d´agneau du Limousin, mit Aubergine und Steinpilzen in der Pfanne geschmort
- Miéral Ente aus dem Ofen im Zweigang
Desserts
- Crème brûlée à la vanille de Tahiti
- Sorbet Zitrone 'Gin Tonic'
- Mirabellen Nage mit Gewürztraminer, Streusel und Mirabellen-Eis
- Baba au chocolat und gebratene Ananas mit exotischem Fruchtsmoothie und Rum-Eis
