Entdecken Sie das kulinarische Erlebnis im garbo zum Löwen Restaurant und Hotel in Eggenstein-Leopoldshafen.
Genuss für Feinschmecker in Eggenstein-Leopoldshafen.
Das garbo zum Löwen bietet eine exquisite Speisekarte, die regionale Klassiker mit kreativem Fine-Dining verbindet. Unser Küchenchef Marcel Kazda kreiert Gerichte, die sowohl die Sinne ansprechen als auch den Gaumen verwöhnen. Die vielfältige Auswahl reicht von delikaten Vorspeisen bis hin zu herzhaften Hauptgerichten, verfeinert mit hochwertigen Zutaten und innovativen Zubereitungstechniken.
Vorspeisen
- Tatar vom Yellowfin Tuna mit Erdnuss, Koriander, Schwarzwald Miso, Lotuswurzel und Algensalat
- Entenleber Espresso mit Kaffeeschaum, Baumkuchen, Quitte und Moosbeeren
- Skrei von den Lofoten mit feinem Blumenkohl, gehobelter Macadamianuss und Orangen-Vermouthschaum
Hauptgerichte
- Rosa Brust von der Challans Ente mit orientalischem Cous Cous, Auberginen-Sesamcrème, gebackenem Falaffel und cremigem Joghurt
- Kalbsnieren, rosa gebraten, mit Riesling-Dijon-Senfsauce und Kartoffel-Karotten-Apfelstampfe
- Geschmortes Rehragout aus heimischer Jagd mit gebratenen Pilzen, Wild-Preiselbeeren, Birne und handgeschabten Spätzle
- Badisches Dreierlei vom Albtaler Rind mit rosa Rumpsteak, geschmortem Bäckchen, Maultasche, Riesling-Kraut, Röstzwiebel-Crunch, hausgemachten Schupfnudeln und Spätburgunderjus
Desserts
- Afogato garbo Style mit weißem Kaffee-Bohneneis, Kaffee-Vanille-Sahne, Röstwerk Privat Selection Espresso und gehackter Mandelpaste
- Valrhona Inspiration Passionsfrucht mit weißer Schokokugel, Passionsfruchtschokolade, Kokosbaiser und Matcha-Rahmeis
- Birne Helene mit Valrhona Schokolade, Vanille-Birne, Sable und Williams-Christ-Sorbet
- Auswahl reifer französischer Käsesorten mit Langres, Comté, Reblochon, Chaource und Époisses
Getränke & Specials
- Ausgewählte Weine, erfrischende Cocktails und kreative Spezialitäten, die Ihren Abend im garbo zum Löwen unvergesslich machen.
