Genussreise im Restaurant Rosin in Dorsten: Das Frühlingsmenü von Frank Rosin.

Vorspeisen, die den Anfang einer Geschmacksexpedition markieren.

• Kalt gegarte Gelbflossen Makrele mit Avocado, Papaya, salzigen Mandeln und Kräutersalsa, eine perfekte Kombination aus Frische und Textur.
• Orangenkarotten mit geeistem Dill, Senf und Staudensellerie – eine erfrischende Vorspeise voller Aromen.
• Gegrillte Artischocke aus der Holzkohle mit Aubergine und Mandelknoblauch, eine rauchige und dennoch delikate Vorspeise.
• Kabeljau mit weißen Butter-Bohnen, Guanciale-Speck und Bouillabaisse – eine harmonische Symphonie der Meeresfrüchte.
• Tafel Schokolade von Entenleber mit Kalbsjus, Trüffel, Calvados-Apfel, Früchtebrot, Apfel-Selleriesalat, Entenleberpraline mit roter Bete, gebackene Beerenauslese und Popcorn-Eis – eine süße Versuchung.

Hauptgerichte, die den Gaumen verwöhnen.

• Gegrillte Petersilienwurzel mit Topinambur, gebackener Lauchzwiebel und Gemüse-Jus – eine vegetarische Köstlichkeit.
• Golden Coin vom Kalb mit Pfefferrahm, Sommertrüffeln, Maulbeer-Pistazien-Granola, Spargel und Morchel – ein Fest für Fleischliebhaber.
• Müritz Lamm mit Patscheider Knödel und Passionsfruchttomaten – ein Geschmackserlebnis der besonderen Art.

Süße Verführungen und Desserts.

• Rohmilchkäse-Auswahl mit Apfel-Birnen-Gelee und Spätleseeis – eine cremige und fruchtige Kombination.
• Angesalzene Tanariva Schokoladenmousse mit Olivenöl, mit Feigen, Trauben, kandierten Oliven und Pecannuss – eine sündhafte Süßigkeit.
• Panna Cotta von Heumilch mit Brombeere, Lorbeer, brauner Butter und Pistaziengefrorenes – ein cremiges Dessert mit regionalen Spezialitäten.

Erfrischende Getränke für jeden Geschmack.

• Eine Auswahl an erfrischenden Mineralwassern und Mineralwässern.
• Kreative Cocktails und alkoholfreie Getränke, die den Durst stilvoll löschen.

Besondere Highlights und Spezialitäten.

• Das Frühlingsmenü bietet eine kulinarische Reise durch kreative und saisonale Spezialitäten, die im Restaurant Rosin serviert werden.