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Vorteile

Wachenheim

Guests appreciate the fusion of Palatinate and Japanese cuisines, the open kitchen concept, and the attentive service. The ambiance is described as modern and stylish, enhancing the overall dining experience.

Das Restaurant Intense in Wachenheim in Deutschland begeistert seine Gäste mit einer faszinierenden Fusion aus pfälzischer und japanischer Küche.

Entdecken Sie das Restaurant Intense in Wachenheim, Deutschland.

Das Intense bietet eine offene Küchenkonzept, das den Gästen Einblicke in die Zubereitung ihrer Speisen gewährt, was für ein modernes und stylisches Ambiente sorgt.

Einzigartiges kulinarisches Erlebnis in Wachenheim.

Gäste schätzen die elegante und moderne Atmosphäre, die perfekt zu einem entspannten Abend voller kulinarischer Highlights passt.

Das Restaurant ist für seine kreative Verschmelzung der Geschmackswelten bekannt, wobei Fisch eine zentrale Rolle spielt, besonders in den Wintermonaten, wenn die Menüoptionen variieren.

Leckere Fischgerichte, besonders im Winter

Europe

Germany

Tauchen Sie ein in die kulinarische Welt des Restaurant Intense in Wachenheim, Deutschland, einem Ort, der für seine kreative Küche und einladende Atmosphäre bekannt ist. Dieses Restaurant bietet eine perfekte Mischung aus regionalen Spezialitäten und modernen Geschmackserlebnissen, ideal für Feinschmecker, die das Besondere suchen. Stellen Sie sich vor, wie Sie bei einem Glas regionalen Weins in einem stilvoll gestalteten Ambiente sitzen, während die Aromen der frisch zubereiteten Gerichte Ihre Sinne verzaubern.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN6bHBxZ29BRRAB&d=17924085&t=1

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This restaurant stands as a pinnacle of Japanese fusion cuisine, masterfully crafted with the finest local ingredients. The depth of flavor is truly remarkable, likely attributed to their homemade soybean paste and soy sauce. Each dish is infused with a rich, umami essence, evoking the meticulous, time-honored traditions of Asian slow food. The service here mirrors the excellence of a Michelin-starred establishment, ensuring a refined and memorable dining experience. With elegant dining room tables that provide a perfect setting, this restaurant comes highly recommended for those eager to immerse themselves in the world of Japanese fusion.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURNNG9hOTRRRRAB&d=17924085&t=1

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This is an absolute amazing place and totally worth the money. My boyfriend and I had an absolutely amazing evening, which we will never forget. Absolutely everything about that place is amazing: the food is totally delicious, creative and beautiful, the service is heartwarming, the atmosphere is great. Want to go there again!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNfaDlYMVh3EAE&d=17924085&t=1

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Das Restaurant Intense in Wachenheim lebt Gastfreundschaft mit Leib und Seele. Das historische Gebäude mitten im Zentrum wurde 2022 aufwendig renoviert und verbindet Tradition mit modernem Luxus – man merkt, dass hier ein maßgeschneidertes Konzept von A bis Z umgesetzt wurde.

Zwei Gästezimmer im ersten Stock sind eine praktische Sache. Unser Zimmer war elegant im japanischen Stil eingerichtet, großzügig geschnitten, modern ausgestattet und mit liebevollen Details versehen. Besonders angenehm: Der Kühlschrank wird während des Dinners aufgefüllt, sodass das Frühstück entspannt im Zimmer genossen werden kann. Granola und Joghurt, Hausgemachtes wie Brot, Marmelade oder sogar Käse waren qualitativ sehr hochwertig und einfach lecker.

Das Dinner selbst ist mehr als nur ein Essen – es ist eine inszenierte Genussreise. Der Abend startete in der gemütlichen „Guten Stube“ mit modern interpretierten Pfälzer Klassikern und einem Aperitif. Für uns fiel die Wahl auf Krug Champagner, das Intense ist eines der wenigen Krug Markenbotschafter Restaurants, und einen alkoholfreien prickelnden Drink.

Nach der guten Stube wird man in die Speisekammer geführt, wo Brot gebacken und fermentiert wird. Danach geht es in das überraschend moderne Restaurant mit offener Küche. Im Restaurant sitzen die Gäste entweder am Tresen oder am Tisch und tauchen in eine Welt japanisch inspirierter Gerichte ein. Viele entstehen auf offenem Feuer, die Köche servieren und erzählen die Geschichten hinter den Gerichten.

Besonders beeindruckend war die Flexibilität beim Getränkeangebot: Von Wein über alkoholfreie Begleitungen bis hin zu einer großen Sake-Auswahl – alles wird auf die individuellen Vorlieben abgestimmt. Wir entschieden uns primär für Sake, und die Expertise von Chefin Bettina hat uns nachhaltig begeistert.

Das Menü selbst: würzig, kreativ, detailverliebt. Fast alles wird im Haus gefertigt – von der Misopaste über das Dashi bis hin zum Brot. Die Gerichte sind klar japanisch inspiriert, aber modern interpretiert, immer mit einem eigenen Twist.

Die offene Küche schafft eine lockere, lebendige Atmosphäre – man fühlt sich als Teil des Geschehens, ohne dass es an Professionalität mangelt. Vier Stunden vergingen wie im Flug, auch weil wir am Tresen immer etwas zu schauen hatten.

Von Anfang bis Ende war der Abend dramaturgisch perfekt inszeniert und echtes Storytelling - modernes Fine Dining ohne Steifheit.

Fazit: Der Name ist Programm - intensiv sind nicht nur die Aromen, sondern auch die Präsentation der Gerichte und das Erlebnis als Gast. Man sollte unbedingt einen Platz am Tresen nehmen, das war das Tüpfelchen auf dem I. Für uns hat das Restaurant das Niveau eines Zwei-Sterne-Restaurants – sowohl kulinarisch als auch atmosphärisch. Eines der schönen Zimmer zu nehmen und den nächsten Morgen mit einem leckeren Frühstück zu starten ist absolut empfehlenswert und ergänzt den Abend perfekt.

The Intense restaurant in Wachenheim lives hospitality with heart and soul. The historic building right in the center was extensively renovated in 2022 and combines tradition with modern luxury - you can tell that a tailor-made concept was implemented here from A to Z.

Two guest bedrooms on the first floor are a practical feature. Our room was elegantly furnished in Japanese style, generously sized, modernly equipped and provided with loving details. Particularly pleasant: The refrigerator is filled during dinner, so that breakfast can be enjoyed relaxed in the room. Granola and yoghurt, homemade items such as bread, jam or even cheese were of very high quality and simply delicious.

The dinner itself is more than just a meal – it is a staged culinary journey. The evening started in the cozy “Guten Stube” with a modern interpretation of Palatinate classics and an aperitif. For us the choice fell on Krug champagne, the Intense is one of the few Krug brand ambassador restaurants, and a non-alcoholic sparkling drink.

After the living room you are led into the pantry, where bread is baked and fermented. Then we go to the surprisingly modern restaurant with an open kitchen. In the restaurant, guests sit either at the counter or at the table and immerse themselves in a world of Japanese-inspired dishes. Many are created over an open fire, with chefs serving and telling the stories behind the dishes.

The flexibility in the range of drinks was particularly impressive: from wine to non-alcoholic accompaniments to a large selection of sake - everything is tailored to individual preferences. We primarily decided on sake, and we were deeply impressed by boss Bettina's expertise.

The menu itself: spicy, creative, with attention to detail. Almost everything is made in-house – from the miso paste to the dashi to the bread. The dishes are clearly Japanese inspired, but interpreted in a modern way, always with their own twist.

The open kitchen creates a relaxed, lively atmosphere - you feel part of the action without a lack of professionalism. Four hours flew by, also because we always had something to look at at the counter.

From start to finish, the evening was dramaturgically perfectly staged and real storytelling - modern fine dining without stiffness.

Conclusion: The name says it all - not only are the aromas intense, but also the presentation of the dishes and the experience as a guest. You should definitely take a seat at the counter, that was the icing on the cake. For us, the restaurant has the level of a two-star restaurant - both in terms of cuisine and atmosphere. Taking one of the beautiful rooms and starting the next morning with a delicious breakfast is highly recommended and complements the evening perfectly.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMzNi1qRkdBEAE&d=17924085&t=1

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Das Intense in der Pfalz ist ein verborgenes Juwel, das bereits mit einem Michelin-Stern gekrönt wurde und dennoch ein Geheimtipp bleibt, der mühelos nach mehr ruft. Von außen unscheinbar, eröffnet sich im Inneren ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis, das mit Weltklasse und einer Reise durch Aromen und Texturen begeistert. Chef Benjamin Peifer und sein Team, darunter der herausragende Sommelier Konstantin Baum, vereinen Gastfreundschaft und Expertise auf höchstem Niveau und schaffen eine Atmosphäre, in der jeder Gast sich willkommen und wertgeschätzt fühlt.

Die Küche des Intense vereint japanische Einflüsse mit regionalen Zutaten und zaubert dabei eine Symbiose aus Präzision, Leichtigkeit und tiefer Umami-Komplexität. Diese Aromenreise ist meisterhaft abgestimmt, sodass jede Komposition überraschen und tief berühren kann. Die Gerichte sind nicht nur köstlich, sondern auch visuell beeindruckend – eine ästhetische Verbindung von Eleganz und Kunstfertigkeit, die in der japanischen Philosophie wurzelt und durch regionale Akzente eine neue Dimension gewinnt.

Die Preise im Intense mögen gehoben sein, doch jeder Cent ist hier eine Investition in ein unvergleichliches Erlebnis. Diese Erlebnisgastronomie auf höchstem Niveau lässt unweigerlich die Frage aufkommen, warum dieses Meisterwerk noch nicht mit drei Sternen ausgezeichnet ist. Das Intense bietet alles, was die Haute Cuisine ausmacht: Innovation, Präzision und eine Handschrift, die jeden Besuch unvergesslich macht.

The Intense in the Palatinate is a hidden gem that has already been crowned with a Michelin star and yet remains an insider tip that effortlessly calls for more. Inconspicuous from the outside, the interior is a unique culinary experience that delights with world class and a journey through flavors and textures. Chef Benjamin Peifer and his team, including the outstanding sommelier Konstantin Baum, combine hospitality and expertise at the highest level and create an atmosphere in which every guest feels welcome and valued.

The cuisine at Intense combines Japanese influences with regional ingredients, conjuring up a symbiosis of precision, lightness and deep umami complexity. This aromatic journey is masterfully coordinated so that every composition can surprise and deeply touch. The dishes are not only delicious but also visually stunning - an aesthetic marriage of elegance and artistry that is rooted in Japanese philosophy and takes on a new dimension through regional accents.

The prices at Intense may be high, but every cent is an investment in an unparalleled experience. This experience of gastronomy at the highest level inevitably raises the question as to why this masterpiece has not yet been awarded three stars. The Intense offers everything that defines haute cuisine: innovation, precision and a signature that makes every visit unforgettable.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNfMF8tNkVREAE&d=17924085&t=1

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Einzigartige Kulinarik an urbanem Flair mit einem Hauch von Gerümpel.
Mein Eindruck: Wenn man noch mehr Wert auf Finesse und Optik legt (siehe Anhang), und dafür ein paar wenige Gänge einspart, gibt es den ein oder anderen Stern dazu - mühelos.
PS. Small talk an der Bar mit euch ist klasse. Die gesamte Athmosphäre ein Erlebnis.

Unique cuisine with an urban flair with a touch of junk.
My impression: If you place even more value on finesse and appearance (see appendix), and save a few gears, you get one or two stars - effortlessly.
P.S. Small talk at the bar with you is great. The entire atmosphere is an experience.

Restaurant Intense in Wachenheim: Kulinarisches Erlebnis in Deutschland

Restaurant Intense, located in Wachenheim an der Weinstraße, Germany, is known for its fusion of Palatinate and Japanese cuisines. The restaurant has been recognized with a Michelin star for its innovative approach to fine dining.

Die Geschichte des Restaurant Intense in Wachenheim an der Weinstraße ist eine faszinierende Erzählung von Innovation und kulinarischer Exzellenz. Gegründet im Jahr 2018 in Kallstadt, hat das Restaurant schnell an Bedeutung gewonnen.

Die faszinierende Geschichte des Restaurant Intense in Wachenheim an der Weinstraße.

Das Restaurant wurde im Jahr 2018 mit seiner ersten Michelin-Sterne-Auszeichnung für seine innovative Küche in Kallstadt gewürdigt. Dieser Meilenstein markierte den Beginn einer Erfolgsgeschichte, die für kreative Gourmet-Kreationen und eine einzigartige Fusion aus Palatinate und japanischer Küche steht.

Im Jahr 2025 erreichte das Restaurant Intense in Wachenheim einen weiteren Meilenstein, indem es die begehrte zweite Michelin-Stern-Auszeichnung erhielt. Dieser Erfolg unterstreicht die konstante Qualität und Innovation, die das Restaurant bietet, und festigt seinen Ruf als eines der führenden Gourmet-Ziele in der Pfalz.

Der Aufstieg zur Zweit-Michelin-Sterne Auszeichnung.

Das Restaurant Intense zeichnet sich durch seine kreative Fusion aus regionalen und japanischen Kochtraditionen aus, was es zu einem Hotspot für Feinschmecker macht, die das Besondere suchen. Mit seinen innovativen Menüs und der eleganten Atmosphäre bietet das Restaurant ein unvergessliches Erlebnis für Gourmets und kulinarische Entdecker.

In the heart of Wachenheim an der Weinstraße, amidst the rolling vineyards and charming landscapes of the Rhineland-Palatinate region, lies a gastronomic jewel known as Restaurant Intense. This inviting eatery seamlessly marries traditional German cuisine with innovative culinary techniques, crafting a dining experience that bursts with flavor and character. The menu elegantly balances time-honored recipes with contemporary flair, ensuring that even the most discerning palate will find delight.

Dinner Menu

Restaurant Intense

Ein kulinarisches Erlebnis mit regionalen und saisonalen Zutaten, inspiriert von der japanischen Küche.

Gequellde mit weißem Kees

Macaron 'Hommage an die Pfalz'

'Kerschplotzer'

Dampfnudel un Woisß

'20 Sekunden in Kyoto'

Altrhein-Zander mit Macona-Mandeln mariniert

Bretonischer Hummer und Angry Lardo 'BLT'

Stör in Erbsenmiso mariniert 'BBQ'

Bretonische Seezunge

Sauce Riche, Kartoffel, Spinat und gefüllte Morchel

Gintense 'Tokyo-Mule'

Panna Cotta mit Lavendel

Mieze Schindler Erdbeere, Joghurt und Sansho

'Guilty pleasure'

Restaurant Intense Menü

Starten Sie Ihr kulinarisches Abenteuer mit einer Auswahl exquisiter Vorspeisen:

Gequellde mit weißem Kees: Quark soufflé mit Paprikachips, Radieschen, Meerrettichöl und geräuchertem Pilz-Garum-Essig

Macaron 'Hommage an die Pfalz': Ein zarter Macaron, gefüllt mit typischen regionalen Aromen

'Kerschplotzer': Entdecken Sie eine delikate Kombination aus Entenleber, Kirschen, Mandeln, schwarzem Pfeffer und dunkler Schokolade

Dampfnudel un Woisß: Dampfnudel serviert mit brauner Butter und Beurre blanc Sauce - ein traditionelles Genuss-Erlebnis

'20 Sekunden in Kyoto': Ein japanisch inspiriertes Starter-Highlight mit Unagi, Sansho und Imperial Kaviar

Genießen Sie unsere kreativen Hauptgerichte, die traditionelle und moderne Einflüsse verbinden:

Altrhein-Zander mit Macona-Mandeln mariniert: Zander vom alten Rhein, veredelt mit Mandeln, Holunderblüte und Kaffeeöl

Bretonischer Hummer und Angry Lardo 'BLT': Ein Meeresgenuss mit französischer Eleganz kombiniert mit italienischem Lardo

Stör in Erbsenmiso mariniert 'BBQ': Ein innovatives Gericht mit Stör, grünem Miso und einem Hauch von Chili

Bretonische Seezunge: Zartes Fischfilet aus der Bretagne, perfekt zubereitet

Sauce Riche mit Kartoffeln, Spinat und gefüllten Morcheln: Ein reichhaltiges Aroma-Erlebnis, das die Sinne verwöhnt

'Tokyo-Mule': Ein erfrischender Cocktail mit Gintense und asiatischem Flair

Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit unseren verführerischen Desserts:

Panna Cotta mit Lavendel: Cremige Panna Cotta mit einem Hauch von Lavendel

Mieze Schindler Erdbeere, Joghurt und Sansho: Frische Erdbeeren kombiniert mit Joghurt und einem Hauch von Sansho Gewürz

'Guilty pleasure': Ein sündiges Dessert, das den süßen Moment perfekt macht

Entdecken Sie das Restaurant Intense in Wachenheim – ein kulinarisches Erlebnis mit einzigartigen Aromen und moderner Atmosphäre. Jetzt Tisch reservieren und genießen!

Restaurant Intense in Wachenheim – Kulinarisches Erlebnis in Deutschland

Landkreis Bad Dürkheim

A selection of wines paired with each course of the tasting menu.

Wine Pairing

A selection of non-alcoholic beverages paired with each course of the tasting menu.

Non-Alcoholic Pairing

Das Restaurant Intense in Wachenheim bietet eine kulinarische Oase für Feinschmecker und Weinliebhaber. Eingebettet in die malerische Landschaft Deutschlands, ist dieses Restaurant bekannt für seine exquisite Wein- und Speiseauswahl, die jeden Besuch zu einem unvergesslichen Erlebnis macht.

Entdecken Sie das Restaurant Intense in Wachenheim

Genießen Sie das exklusive Wein Pairing für nur 105 € und lassen Sie sich von einer Auswahl feinster Weine durch jeden Gang unseres Verkostungsmenüs begleiten. Für Gäste, die alkoholfrei genießen möchten, steht ein kostenloses Non-Alcoholic Pairing zur Verfügung, das perfekt auf das Menü abgestimmt ist.

Besuchen Sie das Restaurant Intense in Wachenheim und entdecken Sie die perfekte Kombination aus feinem Essen und erlesenen Weinen. Ob Weinliebhaber oder Gäste, die eine alkoholfreie Alternative suchen, hier finden Sie das passende Angebot für jeden Geschmack.

Rheinland-Pfalz

Erleben Sie innovatives Fine Dining im Restaurant Intense in Wachenheim, mit Palatinate-Japanischer Fusion, saisonalen Menüs und Top-Service. Jetzt reservieren!

Restaurant Intense in Wachenheim – Michelin-Star Fusion Cuisine

Genießen Sie preisgekrönte Küche im Restaurant Intense, inklusive Fusion-Gerichte aus der Pfalz und Japan, mit stilvollem Ambiente und persönlichem Service. Buchen Sie Ihren Tisch!

Entdecken Sie das Restaurant Intense, Wachenheim – Exklusives Dining Erlebnis

Öffnungszeiten für Restaurant Intense, Wachenheim. Finden Sie Öffnungszeiten für Restaurant Intense, Wachenheim an der Weinstraße auf [Adresse]