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Dresden

Caroussel Nouvelle is highly praised for its exceptional cuisine, attentive service, and elegant ambiance. Guests frequently commend the fusion of French and Saxon culinary traditions, the quality of the tasting menus, and the professional yet friendly staff. The restaurant's setting within the Hotel Bülow Palais adds to its appeal, offering a refined dining experience in Dresden's Baroque quarter.

Das Caroussel Nouvelle ist ein kulinarischer Schatz im Herzen Dresdens, das mit seiner eleganten Atmosphäre und einem innovativen Mix aus französischer und sächsischer Küche begeistert. Dieses renommierte Restaurant, das im stilvollen Hotel Bülow Palais liegt, bietet eine perfekte Kulisse für unvergessliche Genussmomente.

Entdecken Sie das Caroussel Nouvelle in Dresden

Besuchen Sie die offizielle Website für Reservierungen und mehr Informationen.

Reservieren Sie telefonisch unter +49 351 8003140.

Erleben Sie Dresdens kulinarische Vielfalt

Vegetarische und glutenfreie Optionen stehen ebenfalls auf der Speisekarte. Informieren Sie das Personal bei der Reservierung über spezielle Diätwünsche.

Flexibles Geschmackserlebnis für alle Diäten

Parkmöglichkeiten sind vorhanden, und Haustiere sind herzlich willkommen.

Weitere Informationen finden Sie in unserem FAQ-Bereich.

Europe

Germany

Im Herzen von Dresden erwartet Sie das Caroussel Nouvelle, ein Restaurant, das mit seiner kreativen Küche und seinem charmanten Ambiente begeistert. Dieses gastronomische Juwel verbindet lokale Spezialitäten mit internationalen Einflüssen und schafft so eine einzigartige Atmosphäre für Genießer und Entdecker. Stellen Sie sich vor, wie Sie in einem stilvoll eingerichteten Raum sitzen, während der Duft frisch zubereiteter Gerichte Ihre Sinne verführt.

Das Caroussel Nouvelle ist bekannt für seine innovativen Gerichte, die sowohl optisch als auch geschmacklich begeistern. Besonders hervorzuheben sind die hausgemachten Spezialitäten wie das zarte Rinderfilet, das auf den Punkt gegart wird, und die vegetarische Quiche, die mit frischen, regionalen Zutaten zubereitet wird. Für Getränke-Liebhaber bietet die Bar eine Auswahl an kreativen Cocktails, die mit lokalen Spirituosen verfeinert werden, sowie eine erlesene Weinauswahl, die perfekt auf die Speisen abgestimmt ist.

Das Team des Caroussel Nouvelle legt großen Wert auf Qualität und Nachhaltigkeit. Viele der verwendeten Zutaten stammen aus der Region, was nicht nur die Frische garantiert, sondern auch die lokale Wirtschaft unterstützt. Ein interessanter Fun Fact: Das Restaurant wurde in einem historischen Gebäude eingerichtet, das früher als Lagerhaus diente, und die charmanten, industriellen Elemente wurden bewusst in das Design integriert, um die Geschichte Dresdens widerzuspiegeln.

Was macht das Caroussel Nouvelle so besonders? Das Restaurant verbindet kreative Küche mit einer einzigartigen Atmosphäre, die sowohl Einheimische als auch Touristen begeistert. Warum sollte man es besuchen? Wegen der innovativen Gerichte, dem stilvollen Ambiente und dem freundlichen Service, der jeden Besuch zu einem besonderen Erlebnis macht.

Was gibt es in der Nähe? Das Restaurant liegt zentral in Dresden, nur wenige Gehminuten von bekannten Sehenswürdigkeiten wie der Frauenkirche und dem Zwinger entfernt, ideal für einen kulinarischen Zwischenstopp während Ihrer Stadterkundung.

Tauchen Sie ein in die kulinarische Vielfalt Dresdens und erleben Sie einen unvergesslichen Abend im Caroussel Nouvelle. Reservieren Sie jetzt Ihren Tisch und lassen Sie sich von unserem Team verwöhnen. Teilen Sie Ihre Erfahrungen und bewerten Sie uns, um anderen Gästen bei ihrer Entscheidung zu helfen. Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Caroussel Nouvelle in Dresden: Ein kulinarisches Erlebnis der besonderen Art

Bistro fare & a French-inspired menu with global accents in a chic restaurant with a winter garden.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMxdy0tR0JREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJ3X1T_mrPCUcRr8Z_k7BoUjs/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMxdy0tR0JREAE

Food and atmosphere and wine (Volnay) all great but the feeling that the parents have left the teenagers to run the show. They were all very sweet but… It was 40mins after we arrived that we got our bread and wine and then had an hour wait between starter and main. Shame because it could be amazing.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURod3RmUnhRRRAB&d=17924085&t=1

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Service excellent, but actual flavours slightly confused. I had the truffled cauliflower and the orange creme brûlée and especially the cauliflower was great in theory but not very well executed (egg yolk consistency was off and the currant sauce did not work in my opinion). The Creme brûlée was decent but the orange and plum were also not a match made in heaven. The bread was quite good though. All in all, I would’ve expected a bit more from the food, but the staff was remarkably good!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN4dDZyN2dBRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJ3X1T_mrPCUcRr8Z_k7BoUjs/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN4dDZyN2dBRRAB

We had the five course gourmet menue - with some swaps from the vegetarian menue to also test it and a great wine pairing with it. Expect five courses to be 110 euro plus 38 euro wine pairing - and to a great evening here!

Intrigued by the idea of a vegetarian Foie Gras I went for it as a first starter: the texture was terrific - quite close to the original and the combination with the pepper sorbet was just great. Nice start of the evening. On the regular menu was the smoked eel with a great cucumber variation to go with it. The dish came with a great South African sweet wine.

The Guinea Fowl soup was next with a Guinea fowl praline with truly great flavor and the essence has an exquisite strong taste.

The vegetarian version was a fennel soup with a delicate Yuzu gel in the essence that proves to be great experience - the yuzu slightly overpowering the fennel but the combination is really an eye opener

Then a nice Breton lobster tail with an upmarket version of the “Leipziger allerlei” … especially together with the German Chardonnay a great combination to enjoy some proper done dish

That Saxon Saddle of venison (actually the more precise name is “Maibock” as there is no proper US/English word for the local game “Reh”) was the star of the evening - perfectly to the point, with a gorgeous sauce made to perfection. What a culinary treat !! The red wine that came along was full bodied and boasted with berries.

To round things off, the rhubarb with a great Creme of Tonka and Mascarpone - what a nice blend of taste and flavors to finish a great menu.

Generally to point out positively: we had a nice, pleasant and knowledgeable professional service which is not anymore guaranteed these days.

Next to the two gourmet menus you can select from a regular a la carte selection too.

So go there if you want to spend a nice evening with great food in a relaxed but still well catered for restaurant in the middle of a classical district of the town.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURSbGNPVmd3RRAB&d=17924085&t=1

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Stylish place, very good dishes and a great service.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNCaDVXWmx3RRAB&d=17924085&t=1

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The lovely food was let down by really terrible service tonight. We were left alone in an empty dining room and basically forgotten about. We had the 5 course gourmet with the wine match and 3 of the wines were poured after we had our plates. It was terrible coordination between the kitchen and the floor. I asked the waiter for a break to go the bathroom and have a cigarette but when I got back to the table the dessert had been served and the ice cream had almost melted. Also, the wine glasses smelt like cologne. Trying to leave was just horrible. We had to ask for our bill 3 times and when we finally got bill (20 min wait) I paid cash and the waiter presumed we would tip €45 (the change) I had to ask for the change (which was embarrassing) just on principle. We were left at the door waiting for our coats but were ignored (again) we ending up finding them ourselves and left. No one said goodbye - it was horrible. €300 just wasted.

Caroussel Nouvelle in Dresden: Das Beste Französische Restaurant

Caroussel Nouvelle, located within the Hotel Bülow Palais in Dresden's Baroque quarter, is renowned for its fusion of French bistro classics and traditional Saxon dishes. The restaurant's interior, designed by Swiss star designer Carlo Rampazzi, combines baroque elements with modern minimalist design, creating a unique and stylish dining environment.

history of caroussel nouvelle in dresden germany 

Nestled in the heart of Dresden's Baroque quarter, Caroussel Nouvelle offers a distinctive culinary journey that intertwines French bistro classics with traditional Saxon specialties. Since its inception, this elegant establishment has captivated food lovers seeking a blend of classic and contemporary flavors in an exquisite setting.

 The interior design is a remarkable highlight, skillfully crafted by renowned Swiss designer Carlo Rampazzi. 

Rampazzi masterfully fuses ornate baroque elements with sleek modern minimalism, creating a unique, stylish, and inviting dining atmosphere that perfectly complements the exquisite menu.

Caroussel Nouvelle officially opened its doors in 2021, emerging as a harmonious fusion of two beloved Dresden institutions: the acclaimed Caroussel restaurant and the charming Bistro Bülow Palais. This blend introduced diners to an innovative concept offering both à la carte options and refined gourmet tasting menus, catering to diverse palates and occasions.

By 2024, Caroussel Nouvelle had firmly established itself as a culinary gem within Germany’s vibrant dining landscape. This is reflected in its impressive rating of 87 in the prestigious Falstaff Restaurant & Gasthausguide Deutschland 2024, a testament to its consistent excellence and innovative approach to cuisine.

The restaurant’s distinctive appeal lies in its seamless blend of traditional and global culinary influences, reflected in creative dishes that honor both French and Saxon gastronomic traditions. Guests experience a refined menu served in a setting where historical charm meets contemporary elegance, making every visit memorable.

 Situated in Dresden’s historic Baroque quarter inside the prestigious Hotel Bülow Palais.

 An artistic fusion of baroque motifs with sleek, minimalist modernism by Carlo Rampazzi.

 A unique blend of French bistro classics and authentic Saxon dishes with global accents.

 Offering both à la carte and gourmet tasting menus, ensuring an elegant dining experience for all preferences.

Outdoor Seating

Restroom

Allows Dogs

Good for Groups

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Dinner

Serves Dessert

Good for Children

Menu for Children

Serves Breakfast

Serves Cocktails

In the heart of Dresden's lively Neustadt district, Caroussel Nouvelle beckons with an irresistible charm, combining elegance and creativity that tantalizes both the palate and the senses. This exquisite restaurant embodies the fusion of modern culinary techniques with traditional German flavors, inviting diners to embark on a gastronomic journey unlike any other. The ambiance is a delightful mélange, where the sleek lines of contemporary design kiss the whispers of historical architecture that define Dresden's vibrant personality.

Caroussel Nouvelle

A fusion of French bistro classics and traditional Saxon dishes, presented in a stylish and minimalist setting.

Wild red fish in pumpkin seed creamy sauce

Saxon saddle of venison under pine kernel nut crust pastry

Mousse made from Alpine chocolate with rye malt biscuit and tamarind mango sorbet

Caroussel Nouvelle Menu

Entdecken Sie das Caroussel Nouvelle, ein stilvolles Restaurant in Dresden, das französische Bistro-Klassiker mit traditionellen sächsischen Spezialitäten verbindet.

Caroussel Nouvelle in Dresden: Kulinarische Vielfalt im Stil eines französischen Bistros mit sächsischer Tradition.

Hier erwarten Sie eine exquisite Auswahl an Vorspeisen, Hauptgerichten, Desserts und Getränken, die sowohl Genießer als auch Trendsetter begeistern.

Unsere kulinarische Vielfalt im Überblick.

Genießen Sie die Vielfalt unserer Vorspeisen, die Ihren Gaumen auf das Kommende einstimmen.

Leichte Suppen und kreative Salate, die perfekt in den Abend starten.

Unsere Hauptgerichte sind ein Fest für die Sinne, mit innovativen Variationen klassischer Gerichte.

Wildrote Fische in cremiger Kürbiskern-Sauce, serviert mit gefüllten Kartoffeln und Kürbis.

Ein süßer Abschluss erwartet Sie mit unseren verführerischen Desserts.

Mousse aus Alpen-Schokolade mit Roggen-Malz-Biskuit und Tamarinden-Mango-Sorbet.

Erfrischende Getränke, die perfekt auf die kulinarischen Highlights abgestimmt sind.

Ausgewählte Weine, spritzige Cocktails und alkoholfreie Erfrischungen.

Entdecken Sie unsere saisonalen Spezialitäten und exklusiven Menüs.

Genießen Sie unsere kulinarischen Highlights in einem stilvollen Ambiente.

Entdecken Sie das Caroussel Nouvelle in Dresden – ein einzigartiges Restaurant mit französischem Flair, kulinarischen Highlights und gemütlicher Atmosphäre. Jetzt reservieren!

Caroussel Nouvelle Dresden – Stilvolles Restaurant & Gourmet-Erlebnis

Dresden Municipality

A five-course menu featuring seasonal dishes in a classic French vein, inspired by regional flavors.

Gourmet Tasting Menu

A five-course vegetarian menu offering innovative plant-based dishes.

Vegetarian Tasting Menu

A selection of classic à la carte dishes available daily.

À la Carte Menu

Ein kulinarisches Erlebnis der besonderen Art in Dresden!

Willkommen im Caroussel Nouvelle in Dresden!

Das Caroussel Nouvelle in Dresden ist ein exklusives Restaurant, das Feinschmecker und Gourmets gleichermaßen begeistert. Mit seinem eleganten Ambiente und einer beeindruckenden Auswahl an kulinarischen Angeboten ist dieses Lokal der perfekte Ort für Genießer, die auf der Suche nach exquisiten Geschmackserlebnissen sind.

Sachsen

Entdecken Sie Caroussel Nouvelle im Hotel Bülow Palais in Dresden, ein elegantes Restaurant mit französischer Gourmetküche, saisonalen Menüs und stilvollem Ambiente.

Caroussel Nouvelle Dresden | Luxuriöses französisch-sächsisches Restaurant

Genießen Sie in Dresden die exquisiten Menüs im Caroussel Nouvelle, im Hotel Bülow Palais, inklusive französischer Gourmetküche, vegetarischer und glutenfreier Optionen.

Dresden Caroussel Nouvelle | Erlebnis gastronomischer Spitzenklasse

Öffnungszeiten für Caroussel Nouvelle, Dresden. Finden Sie die Öffnungszeiten für Caroussel Nouvelle im Hotel Bülow Palais in Dresden auf Adresse.

Caroussel Nouvelle in Dresden: Das Beste Französische Restaurant

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