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Kiel

Guests frequently commend Ahlmanns for its innovative and delicious dishes, exceptional service, and the harmonious blend of historic and modern design. The alcohol-free beverage pairings are particularly appreciated, offering a unique dining experience.

Willkommen im kulinarischen Herz von Kiel

Ahlmanns im Romantik Hotel Kieler Kaufmann

Ahlmanns im Romantik Hotel Kieler Kaufmann vereint historischen Charme mit moderner Kulinarik und ist ein Muss für Feinschmecker in Kiel. Das elegante Ambiente, kombiniert mit innovativen Gerichten, macht jeden Besuch zu einem besonderen Erlebnis. Gäste loben die kreative Speisekarte, die sowohl klassische als auch vegetarische Optionen bietet, sowie den aufmerksamen Service, der den Aufenthalt unvergesslich macht.

Entdecken Sie die kulinarischen Highlights bei Ahlmanns

Hier finden Sie Antworten auf häufig gestellte Fragen, um Ihren Besuch bei Ahlmanns optimal zu planen.

Ahlmanns ist bekannt für seine kreative Küche und den hervorragenden Service. Die Einrichtung verbindet historischen Charme mit modernem Design, was eine angenehme Atmosphäre schafft. Es ist besonders beliebt bei Einheimischen und Touristen, die nach einem besonderen kulinarischen Erlebnis suchen. Die Gäste schätzen die Vielfalt an Gerichten, inklusive vegetarischer Spezialitäten, und die Atmosphäre, die zum Verweilen einlädt.

Europe

Germany

Stellen Sie sich vor, Sie betreten ein elegantes, gemütliches Restaurant im Herzen von Kiel, das mit seinem charmanten Ambiente und einer kulinarischen Vielfalt begeistert. Ahlmanns im Romantik Hotel Kieler Kaufmann bietet eine einzigartige Mischung aus traditioneller deutscher Küche und modernen Akzenten, perfekt für Genießer und Feinschmecker, die auf der Suche nach einem unvergesslichen Geschmackserlebnis sind.

Das Ahlmanns beeindruckt mit einer Auswahl an exquisiten Gerichten, die sowohl lokale Spezialitäten als auch internationale Klassiker umfassen. Besonders hervorzuheben sind die frisch zubereiteten Fischgerichte, die mit regionalen Zutaten verfeinert werden, sowie die zart geschmorte Rinderroulade, die auf der Zunge zergeht. Für Getränke-Liebhaber bietet die Weinkarte eine sorgfältig ausgewählte Auswahl an deutschen und internationalen Weinen, perfekt abgestimmt auf die Speisen.

Hinter den Kulissen arbeitet ein engagiertes Team von Küchenchefs, die mit Leidenschaft und Kreativität die Gerichte zaubern. Ein interessanter Fakt ist, dass das Restaurant großen Wert auf Nachhaltigkeit legt, indem es regionale und saisonale Produkte bevorzugt. Die Küchencrew erzählt oft, dass die Inspiration für ihre Gerichte aus den wechselnden Jahreszeiten und den frischen Zutaten der Region Kiel stammt.

Was macht Ahlmanns im Romantik Hotel Kieler Kaufmann so besonders? Es verbindet eine elegante Atmosphäre mit einer kulinarischen Vielfalt, die sowohl Einheimische als auch Touristen begeistert. Warum sollten Sie hier essen? Weil Sie authentische deutsche Küche in einem stilvollen Ambiente genießen können, das den Charme Kiels widerspiegelt.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN2ak5IY0VBEAE&d=17924085&t=1

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Wenn man bereit ist, 3,5 Stunden in einen exklusiven Restaurantbesuch zu investieren und sich mit dem herausragenden, offensichtlich ihre Berufung gefundenen, Team um den Meister der Küche auf eine kulinarische Reise der Extravaganz begibt, dann ist das Ahlmanns der richtige Ort.
Jedes noch so kleine Meisterwerk wird am Tisch erläutert, bevor es den Gaumen kitzelt.
Herzlichen Dank für einen phantastischen Abend.
Und wenn die Karte gewechselt hat, kommen wir wieder, versprochen.

If you are prepared to invest 3.5 hours in an exclusive restaurant visit and embark on a culinary journey of extravagance with the outstanding team around the master of the kitchen who have obviously found their calling, then Ahlmanns is the right place.
Every masterpiece, no matter how small, is explained at the table before it tickles your taste buds.
Thank you very much for a fantastic evening.
And when the menu changes, we'll come back, we promise.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNEc2F6TF9nRRAB&d=17924085&t=1

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Das war ein gelungener Abend im Ahlmanns: sehr aufmerksames, freundliches und kompetentes Personal und tolle Speisen, die so schön präsentiert wurden, dass man sie kaum zerstören mochte. Das Essen war wirklich eine Klasse für sich! Ich finde, dass die Fotos für sich sprechen. Besonders hervorzuheben: neben der tollen Weinbegleitung gab es auch eine alkoholfreie Variante, die passend zu den Gängen angeboten wurde (für mich ein zusätzliches Highlight!). Insgesamt ein stimmiges Konzept und mit Sicherheit die schönste Möglichkeit in Kiel gut zu essen.

It was a successful evening at Ahlmanns: very attentive, friendly and competent staff and great food that was presented so beautifully that you hardly wanted to destroy it. The food was really in a class of its own! I think the photos speak for themselves. Particularly noteworthy: in addition to the great wine accompaniment, there was also an alcohol-free version that was offered to match the courses (an additional highlight for me!). Overall, a harmonious concept and certainly the best way to eat well in Kiel.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYZ3RlSmRnEAE&d=17924085&t=1

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Ausgezeichnete Gourmet-Küche für den Einstieg und jeden Tag mit sehr sympathischem Team!

Wir hatten einen super Abend im Ahlmanns. Das Lokal ist modern schlicht mit Auge fürs Detail eingerichtet und sehr gemütlich.
Absolut hervorzuheben ist das tolle Team, welches eine gleichberechtigte Struktur verkörpert. Nicht nur ist das ganze Team präsent am Gast, der Chefkoch ist sich auch nicht zu schade einmal das Tablett für seine Kollegen zu halten, damit diese den Gang annoncieren können. Insgesamt ist das Team sehr jung, lässt aber dennoch keinerlei Professionalität vermissen und stellt sich sehr gut auf die Gäste ein. Hier haben wir uns direkt zuhause gefühlt.
Die Gerichte sind bodenständig und verkörpern Gourmet-Küche ohne abgehobene Attitüde. Es werden grundsätzlich gelernte Geschmäcker, wie "Birne, Bohne, Speck" zeitgemäß interpretiert und perfekt auf den Punkt gebracht. Der geübte Gourmet mag kulinarische Ausrufezeichen vermissen, Ziel scheint im Ahlmanns eher bodenständige Kulinarik perfekt darzubieten und so auf ein neues Level zu heben. Dies macht es aus meiner Sicht ideal als "Einstiegs-Gourmettempel" und als regelmäßiges Erlebnis. Die Gerichte sind unkompliziert zu verstehen und dürften nahezu jeden abholen können.
Gleichzeitig sind die Gerichte pointiert genug, um ein bleibendes Geschmackserlebnis zu produzieren. Auch 1,5 Wochen nach meinem Besuch ist mir etwa der Seeteufel im Pancetta mit Birne und Speck noch voll präsent. Auch der Grüne Apfel mit Süßholz-Creme liegt noch auf der Zunge. Andere Gerichte, wie die Steinpilze auf Spinatwaffel mit Ziegenkäse, bleiben bei mir weniger mit facettenreichem Geschmacksbild als mehr als wohlige Umami-Gesamtheit in Erinnerung.
Die Getränkebegleitung zu sehr fairen Preisen (ca. 10€ pro 0,1l Glas) wird Gang-weise empfohlen und beinhaltet neben einer alkoholischen Empfehlung stets auch eine alkoholfreie, meist selbst komponierte, Variante. Dabei ist die, regelmäßig auf Teebasis arrangierte, alkoholfreie Variante eine gleichwertige Wahl und wird mit viel Herzblut ausgewählt und hergestellt.

Ich möchte mich noch einmal für den rundum gelungenen Abend bedanken, an den ich noch viele Male gerne zurückdenken werde. Macht bitte genau so weiter und behaltet eure Bodenständigkeit, Bescheidenheit ("nur Blumenkohl") und Freude am Beruf, um die Gourmet-Küche auch weiter greifbar und für jeden als wertvolles Erlebnis wahrnehmbar zu gestalten.

Excellent gourmet cuisine for starters and every day with a very friendly team!

We had a great evening at Ahlmanns. The restaurant is furnished in a modern, simple manner with an eye for detail and is very cozy.
What is absolutely worth highlighting is the great team, which embodies an equal structure. Not only is the entire team present with the guest, the head chef is also not above holding the tray for his colleagues so that they can announce the course. Overall, the team is very young, but does not lack any professionalism and adapts very well to the guests. We felt right at home here.
The dishes are down-to-earth and embody gourmet cuisine without any aloof attitude. Learned flavors such as “pear, bean, bacon” are interpreted in a contemporary way and perfectly brought to the point. The experienced gourmet may miss culinary exclamation marks, but the goal at Ahlmanns seems to be to perfectly present more down-to-earth cuisine and thus take it to a new level. In my opinion, this makes it ideal as an “introductory gourmet temple” and as a regular experience. The dishes are easy to understand and should be suitable for almost everyone.
At the same time, the dishes are spicy enough to create a lasting taste experience. Even 1.5 weeks after my visit, the monkfish in pancetta with pear and bacon is still fully present in my mind. The green apple with licorice cream is also still on the tongue. Other dishes, such as the porcini mushrooms on a spinach waffle with goat cheese, remain in my memory less as a multi-faceted taste and more as a pleasant umami whole.
The beverage accompaniment at very fair prices (approx. 10€ per 0.1l glass) is recommended per course and, in addition to an alcoholic recommendation, always also includes a non-alcoholic, usually self-composed, version. The alcohol-free version, which is regularly made with a tea base, is an equally good choice and is selected and produced with a lot of passion.

I would like to thank you again for the thoroughly successful evening, which I will look back on many times. Please continue in the same way and keep your down-to-earth attitude, modesty ("only cauliflower") and joy in your job in order to continue to make gourmet cuisine tangible and a valuable experience for everyone.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURaMVByaXBRRRAB&d=17924085&t=1

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Kulinarisch mit Sicherheit ein Aushängeschild. Jeder Gang ein Erlebnis und Genuss. Die Getränkebegleitung absolut stimmig und unheimlich gut. Das Ambiente angenehm, locker und persönlich. Wir waren wunschlos glücklich mit dem gesamten Abend. Vielen herzlichen Dank!!

Certainly a culinary flagship. Every course is an experience and enjoyment. The drink accompaniment was absolutely harmonious and incredibly good. The atmosphere is pleasant, relaxed and personal. We were absolutely happy with the entire evening. Many many thanks!!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNKcEpmTUl3EAE&d=17924085&t=1

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Besonders hervorheben möchte ich den erstklassigen Service und die alkoholfreie Getränkebegleitung, durch die jeder Gast in den Genuss perfekt abgestimmter Speisen und Getränken kommt.
Sowohl das reguläre als auch das vegetarische Menü haben uns begeistert, allen voran die 'Linda'. Die Kreativität und Finesse, mit der die im Grunde einfachen Zutaten auf ein unvergleichliches Niveau gehoben wurden, werden mir noch lange in Erinnerung bleiben. Vielen Dank an das gesamte Team.

I would particularly like to emphasize the first-class service and the non-alcoholic beverage accompaniment, through which every guest can enjoy perfectly coordinated food and drinks.
We were impressed by both the regular and the vegetarian menu, especially the 'Linda'. The creativity and finesse with which the essentially simple ingredients were taken to an incomparable level will remain in my memory for a long time. Many thanks to the entire team.

Ahlmanns im Romantik Hotel Kieler Kaufmann: Gourmet-Erlebnis in Kiel

Ahlmanns is a fine dining restaurant located in the historic banker’s mansion of Romantik Hotel Kieler Kaufmann.

Die faszinierende Geschichte von Ahlmanns im Romantik Hotel Kieler Kaufmann in Kiel, Deutschland.

Das Ahlmanns im Romantik Hotel Kieler Kaufmann ist ein herausragendes Beispiel für gehobene Gastronomie in Kiel, Deutschland. Es befindet sich in einem historischen Bankhaus, das heute als elegantes Restaurant dient, das feine Küche und anspruchsvolle Gäste anzieht.

Historischer Werdegang und bedeutende Meilensteine.

2018 markierte einen bedeutenden Moment in der Geschichte des Restaurants, als Ahlmanns vom renommierten MICHELIN Guide für seine kreative und saisonale Küche ausgezeichnet wurde. Diese Anerkennung unterstreicht die hohe Qualität und Innovation, die das Haus seinen Gästen bietet.

Der Höhepunkt der jüngeren Vergangenheit kam im Jahr 2024, als Chef Lasse Knickrehm vom Magazin Der Feinschmecker als 'Rising Star of the Year 2024' ausgezeichnet wurde. Diese Ehrung bestätigt die außergewöhnliche Kreativität und das Talent des jungen Küchenchefs, der das kulinarische Gesicht des Hauses maßgeblich prägt.

Ein Restaurant, das für seine kreative, saisonale Küche bekannt ist.

Das Ahlmanns im Romantik Hotel Kieler Kaufmann bleibt ein Highlight der Kieler Gastronomieszene. Mit seinen wechselnden kulinarischen Innovationen und der Anerkennung durch die führenden gastronomischen Auszeichnungen bietet es eine unvergessliche Erfahrung für Feinschmecker und Kulturinteressierte gleichermaßen.

Immerse yourself in the enchanting atmosphere of Ahlmanns, nestled within the picturesque Kieler Kaufmann, a gem located on the serene Niemannsweg in Kiel, Germany. This delightful restaurant effortlessly blends rustic charm with a touch of elegance, setting the stage for a truly memorable dining experience amidst the verdant landscapes of the Ravensberg/Brunswik/Düsternbrook area. The menu is a curated journey through local and seasonal flavors, featuring exquisite dishes crafted from the freshest ingredients, each plate a testament to the culinary craftsmanship that defines Ahlmanns.

Ahlmanns offers a creative and seasonal menu focusing on innovative dishes that incorporate striking contrasts while maintaining a delicate balance.

Danish Salmon with Red Cabbage, Winter Cress, and Black Radish

Ahlmanns Menu

Entdecken Sie das Ahlmanns im Romantik Hotel Kieler Kaufmann – ein kulinarisches Highlight in Kiel, das durch seine kreative, saisonale Speisekarte begeistert. Unser Menü bietet eine harmonische Mischung aus innovativen Gerichten und traditionellen Aromen, perfekt abgestimmt auf die Jahreszeit.

Ahlmanns im Romantik Hotel Kieler Kaufmann: Ein kulinarisches Erlebnis in Kiel.

Starten Sie Ihr kulinarisches Erlebnis mit einer Auswahl an exquisiten Vorspeisen, die perfekt auf die saisonale Küche abgestimmt sind. Unsere Gerichte sind darauf ausgelegt, Ihren Gaumen zu verführen und Appetit auf mehr zu machen.

Das Herzstück unseres Menüs sind die Hauptgerichte, bei denen wir auf saisonale Zutaten und innovative Zubereitungsarten setzen. Probieren Sie unseren skandinavisch inspirierten Lachs, der mit roten Kohl, Winterkresse und schwarzem Radieschen serviert wird – ein Fest für die Sinne.

Hauptgänge – kreative Geschmackserlebnisse.

Beenden Sie Ihr kulinarisches Abenteuer mit unseren verführerischen Desserts, die perfekt zum Abschluss eines unvergesslichen Abends passen. Unser Menü bietet süße Köstlichkeiten, die Genuss und Glücksmomente garantieren.

Verlockende Desserts und süße Abschluss.

Von kreativen Cocktails bis hin zu erlesenen Weinen – unsere Getränkekarte bereichert jeden Moment. Genieße eine Auswahl an erfrischenden Getränken, die den Geschmack unserer saisonalen Küche perfekt ergänzen.

Erfrischende Getränke und Spezialitäten.

Entdecken Sie unsere saisonalen Spezialitäten und exklusiven Angebote, die das ganze Jahr über variieren. Unser Küchenchef kreiert regelmäßig neue Kreationen, um Ihren Besuch immer wieder aufs Neue zu überraschen.

Besondere Angebote und saisonale Spezialitäten.

Genießen Sie kulinarische Highlights im Ahlmanns im Romantik Hotel Kieler Kaufmann in Kiel. Erleben Sie einzigartige Atmosphäre und herzhafte Spezialitäten – jetzt entdecken und reservieren!

Ahlmanns im Kieler Kaufmann – Elegantes Restaurant in Kiel

Kiel Municipality

Ahlmanns provides a fine dining experience with a focus on creative and seasonal cuisine, offering three- to seven-course set menus.

Fine Dining Experience

For those who prefer non-alcoholic options, Ahlmanns offers intriguing alcohol-free drink pairings as an alternative to wine.

Alcohol-Free Beverage Pairings

Erleben Sie kulinarische Exzellenz in Kiel mit einer exquisiten Fine Dining Erfahrung.

 mit Fokus auf kreative und saisonale Küche, die drei- bis sieben-Gänge-Menüs anbietet.

Im Ahlmanns im Romantik Hotel Kieler Kaufmann erwartet Sie eine kulinarische Reise der besonderen Art. Das Restaurant bietet eine 

Für Gäste, die alkoholfreie Getränke bevorzugen, bietet Ahlmanns faszinierende alkoholfreie Getränkepairings als angenehme Alternative zu Wein an. Entdecken Sie eine Vielfalt an innovativen und erfrischenden Optionen, die perfekt das kulinarische Erlebnis ergänzen.

Schleswig-Holstein

Erleben Sie kreative saisonale Küche im Ahlmanns im Kieler Romantik Hotel, mit innovativen Menüs, Wein- & alkoholfreien Pairings, und historische Atmosphäre.

Ahlmanns im Romantik Hotel Kieler Kaufmann - Fein & Kreativ Essen in Kiel

Genießen Sie exklusive kulinarische Highlights im Ahlmanns in Kiel, inklusive Fine Dining, saisonale Menüs, Wein- & alkoholfreie Pairings, mit freundlichem Service.

Gourmet-Experience im Ahlmanns, Kiel - Kreative Speisen & Weinpairings

Öffnungszeiten für Ahlmanns, Kiel. Finden Sie Öffnungszeiten für Ahlmanns im Kieler Romantik Hotel auf der Adresse: Kiel.

Ahlmanns im Romantik Hotel Kieler Kaufmann: Gourmet-Erlebnis in Kiel

Kulinarische Highlights

Ein Blick hinter die Kulissen

Häufig gestellte Fragen

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